הכנת סיר חם
אנחנו אוהבים סיר חם ואנחנו יודעים שגם אתם. למרות שגם אנחנו יודעים שלפעמים יש אי התאמות בעת שיתוף זה.
חריף או לא חריף? ציר חזיר, עוף או מרק ירקות? אל תתייאש, היינאו הגיע לפתור את כל הספקות שלך. למה? בגלל שזה הסיני הראשון שהציע סירים חמים בודדים. נגמרו המריבות!
ראשית, תזכורת קצרה ל מה זה סיר חם . אני יודע זהו אחד המאכלים הפופולריים ביותר בסין ומורכב מ סיר חם עם מרק , שבו מבשלים (מבושלים) את המרכיבים המגוונים ביותר, בליווי רטבים שונים.
זה התחיל כארוחה גרועה שבו הרתחת את מה שהיה לך בבית, בין אם זה עשבי תיבול, פסולת כי זה היה זול יותר, ירקות, בשר או דגים.
באופן מסורתי הוא נאכל בדרך כלל במרכז ומסיר ענק ו צורת המעגל שלו מסמלת את איחוד האורחים. לכן המסעדה הזו שונה, כי כמו שקורה היום בסין, מתכוונים להפוך סירים בודדים לאופנתיים, כדי שכל אחד יוכל לבחור מה שהוא הכי רוצה.
המרכיבים להכנת סיר חם
**Hainao היא המסעדה הראשונה במדריד שמציגה סירים חמים לאדם אחד**. לפני כמה חודשים, היזם הסיני ג'יאג'יהו ובת זוגו ינג'ינג צ'ן , המכהן כשף ראשי, פתח את המסעדה הזו בשכונת צ'ואקה.
שניהם היו במדריד כמה שנים והתחילו לעבוד ברחוב צ'אן. בהתחלה, הרעיון נועד אך ורק לסינים שרצו לאכול אוכל "עם טעם של בית". בזמן שהם היו רחוקים מארצם.
כעת, הם החליטו שהגיע הזמן לפתוח את דעתם לגרום לציבור המדרידי ליהנות מהצעתו המהנה וחסרת הדאגות. ולמה לא, להרחיב את התרבות הסינית באמצעות גסטרונומיה ולחנך את החך שלנו. כי חברים, ספרינג רולס ושלושה אורז תענוג הם לא מטבח סיני אותנטי.
חדר מסעדת Hainao
בהיינאו הטעם הוא אמיתי ותוצרת בית בלבד. העניין נראה פשוט. ראשית בוחרים את המרק בין ארבעה טעמים שונים (פטריות, עגבניות וירקות, רוטב חריף תאילנדי או רוטב חריף בסגנון צ'ונגצ'ינג, האחרון עבור _'אוהבי החריף') _ לסיר האישי שלך, אם כי עדיף להזמין את סיר היין יאנג עם שני חללים נפרדים כדי שתוכל לנסות דברים נוספים.
הַבָּא, אתה צולל לתפריט שלו כדי לשמח את עצמך בין יותר מ-150 חומרי הגלם השונים שלו. חמש את עצמך במקלות האכילה שלך ותן לכל אחד לבשל את הזמן הדרוש, לטבול אותו בכל אחד מהרטבים הביתיים שלו וליהנות. קל, נכון?
סיר חם, אחד המאכלים הפופולריים ביותר בסין
הכי טוב? שזה עשיר ובריא. הרוב המכריע של המרכיבים - יותר מ-95% - הם תוצרת בית. למשל, הם סופרים עם מגוון רחב של ירקות סיניים שהם מביאים ישירות מגן בקסטיליה אי לאון.
יש חקלאי המתמחה בנטיעת פירות וירקות סיניים שבקושי ניתן למצוא בשום מקום אחר. לדוגמה, אחד מהירקות האופייניים ביותר בסין, ה טונג'או (בדומה לתרד שלנו), יוקה סינית, במבוק או שורש לוטוס. מבלי לשכוח חלק שלם המוקדש ל- פטריות ועוד אחד ל טופו.
האם אתה בשר או דגים? כאן תוכלו להזמין עבור הסיר החם שלכם דגים כגון מוסר ים, דיונון, טבעות קלמארי או בשרים כגון בשר עגל, סוד איברי, כבש או נקניקיות סיניות . אלה מגיעים בכמה לחמניות קפואות מוזרות, כך שכששמים אותן בסיר הן לא מתפרקות.
עוד מהמרכיבים הכי בולטים שאתם חייבים לנסות כן או כן, הוא פטה הסרטנים שלו . אל תדמיינו פטה למריחה, אלא מעין משחה שמקבלים במעיכה של הסרטנים והכנסתם למעין שפופרת, ואז להוסיף למרק ולרכוש מרקם של קציצות.
הסיר החם המפורק של האינו
יש גם מקום ל-'casqueros' מכיוון שיש להם יותר מ-12 מרכיבים מוקדש לפסולת בין חוטם, אבי העורקים, מעי ברווז, כליות פרוסות או מוחות חזירים. הם בדרך כלל תמיד מזמינים עם הסירים החריפים, כפי שהמסורת מכתיבה. "בסין אנחנו מאוד סימבוליסטים, למשל, אם אתה אוכל רגלי עוף, אתה תרוץ טוב מאוד, אם תאכל הרבה חזיר, אתה תשמיני...", מציין JiaJia Hu.
ותשאלו את עצמכם, כמה זמן אני מבשל כל מרכיב? בשביל זה הם הקדישו מקום בתפריט שלהם עם זמני בישול משוערים של כל מרכיב.
ברגע שאתה מבושל, לטבול אותו בכל אחד מהרטבים הביתיים שלהם (פירות ים, סא-צ'ה, שומשום ובוטנים...), תנו לו לנוח קצת על הצלחת (אחרת תשרפו את בלוטות הטעם שלכם, כמו משרת), תטעמו ואז ספרו לנו מה דעתכם.
מזהירים אותך זה מאוד ממכר...
כמו בסין אבל יותר טוב
תכונות נוספות
יש להם גם כמה מנות ראשונות כמו בייקון פריך עם פלפלי סצ'ואן, edamame , סלט מלפפונים, עוף עם רוטב חריף או רוטב ג'ינג'ר והצעה מעניינת מאוד של משקאות לליווי: תה חלב מאצ'ה , תה פירות קר או א משקה ג'לי אורז סוכר חום סיני , בין השאר.
למה ללכת
כי אתה תאהב את זה ותרצה לחזור על זה. כי זה כיף, בריא ושונה, בנוסף, יוצריו מקסימים. אם יש לך ספקות, אתה רק צריך לשים את עצמך בידיים שלהם.
חדר מסעדת Hainao
כתובת: Infantas, 6 ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 91 053 40 49
לוח זמנים: בימים שני עד ראשון בין השעות 13:30-16:30 ובין השעות 19:15-12:00.
חצי מחיר: 20-25 לאדם (כל מרכיב מוסיף בין 4 ל-5 יורו)