דרכים חלופיות ללטיניזציה
לה לטינה, המקום הזה. היא מוסיפה עוקבים רבים כמו שיש אלרגיות, אותם אלו שמדי יום ראשון מטילים על עצמם צו הרחקה מהשכונה שנודעה בעבר בצד האמנותי והבוהמייני שלה. על כל פנים, מוקד ההנגאובר של מדריד מסתיר הרבה מהקסם שלה מאחורי הכיפות של Mercado de la Cebada, סמל מתיחת הפנים של השכונה.
תוך סיכון להרגיז את רוח השכנים ולפגוע באופן בלתי הפיך ברוגע של רשת הרחובות הגדולה הזו, אני מכריז על אהבתי בלי להסמיק לפנים האחרים האלה של לה לטינה, עשיר בטוויסטים מסורתיים, עם התקשרות חסרת מעצורים לרטרו, מוזיקת רקע מהמאה הקודמת והרוח הפרטיזנית ההיא שבלי קומפלקסים מחליפים בירות שזה עתה נטבעו בטאפאס מהמאה התשע-עשרה. מסלול קניי אקסטרווגנטי שמתלבט בין טברנות אוונגרדיות המנוהלות על ידי להקת אמנים, טברנות קריביים מקסימות וברים סמליים עם עשרות שנים של בקבוקים ופריטנגה מאחורי הגב.
ה-B-side של לה לטינה מכיל רצועות שטרם פורסמו.
פאנזים ותיקים בקפה מולאר
יותר דגן מקש
שוק שעורה מאז חנוכתו ב-1875, 6,000 המ"ר של השוק, הפרושים על פני שתי קומות, מספקים למקומיים ולצופים. לפני קצת יותר מארבע שנים, גזרה מועצת העיר על הריסת שוק לה לטינה המסורתי לאין שיעור, והוא כבר קבוצת השכנים Campo de la Cebada האחראית לעמוד מול הצו העירוני עם יוזמה תרבותית שרוכבת מחוץ לחוק. בריכת השחייה וחדר הכושר הצמודים נעלמו (לא הצליחו להיפטר מהם), האתר נכבש על ידי קהילה מגוונת של בני קהילה החולקים ימים של מנוחה והתבוננות מוגן במבני עץ, במות מתכת וקירות שנהרסו למחצה במה שיכול להיות סט הסרטים המופלג של סינקדוצ'ה, ניו יורק.
באוקטובר האחרון התערבה קבוצת האמנים העירוניים BoaMistura ב-4,800 מ"ר של כיפות הבניין, המאכלס היום כמאה עמדות פעילות. מבלי לרצות לגרוע מההישג האמנותי, היום הבירה הזו ו ציור קיר צבעוני של אמנות אורבנית (הגדול ביותר בגיאוגרפיה שלנו) מוצג כהרנגה שכונתי נגד ספקולציות ועיוורון של מועצת עיר שנדמה שאיבדה את מושג ההיגיינה וחוש הריח. למרות שמה שנשאר מהשוק נידון להיעלם, האווירה שמשדרת מחלל חיצוני ייחודי זה מזמנת אופטימיות.
תיאטרון בקמפו דה לה סבאדה
שכונה מודרנית
העז על הגג (סנטה אנה, 31) פעם היו גבר שוויצרי ואישה בלגית שנפגשו בבריסל. בין חצי ליטר לחצי ליטר הם חלמו על העז על גג מדריד. התוצאה? בר עם אסתטיקה של שנות השישים, עם מוט מתכת ואריחים בדוגמת פולוק, ללא ראשי סרטנים על הרצפה ועם שלל ג'ינים של חמישה כוכבים: בולדוג, מרטין מילר, סיגרם ובלקווד. חלקם מדברים על עוגות הגזר שלהם (מנה של 3.60 יורו), שעבורן יותר מאחד היה עומד בתור, אחרים מכבדים את מנות גבינת Idiazábal עם עגבניות מיובשות (3.60 יורו), דבר נדיר באזורים האלה ואני מתאהב בים הבקבוקים הפורטוגזיים של סופר בוק ביורו אחד. ועוד? פסטיבל של קרפים טריים וטוסטים שמפלרטטים עם מבחר מעולה של יין ספרדי. הם מדברים: "לה קברה אן אל טג'אדו היא אחת מהטברנות הקוסמופוליטיות, המסורתיות והבוהמייניות שמאכלסות את לאבאפיס ולה לטינה במשך כמה שנים".
הנכדה כרמלה (Humilladero, 3) יש בו הכל כדי לכבוש את הרדאר של ההיפסטר המודע: שולחנות עץ קולקטיביים, תאורה בצבע ספיה, קירות מתקלפים שהתערבו בטושים, קנבסים ותצלומים כתערוכה ו מבנה יפהפה מורכב עם חתיכות של דלתות עץ ישנות. מעליו יש בר שבו פועלים השלישים של Mahou, Alhambra, Sol ורפרטואר טוב של בירות מלאכה ממדריד (Virgen, Cibeles, Veer).
כל כך הרבה יצירתיות אינה מקרית. מלפנים קבוצת חברים שהם סטודנטים לאמנויות שלפני שנתיים הקימו אותו עם חופן רהיטים ממוחזרים, חלק מעבודתם המתחילה והרבה דמיון. מתחת לשלט, משפט: לשחק עם הזמן. טוב זה.
הנכדה כרמלה
N של T (Tabernillas, 15) פרצופים שנשמעים בטברנה הקוקטית הזו בטברנילס. מהומה ניתנת לעיכול, בר רחב על לבנים לבנות ותאורה תיאטרלית (איזה נורות!) הופכים פתאום חלל קר לסלון נעים. ברקע ג'אז, רית'ם אנד בלוז, פאנקי. מלפנים, חברי הקהילה מתחלקים בנדיבות פרוסות עוגת שלוש שוקולדים וג'ין וטוניק ברמה, אחת הסיבות להיות של המפרק. מאחורי 'הערת המתרגם', שני אנשי מקצוע בתיאטרון: חוסה בורנאס, במאי, והשחקן דניאל אלבלדג'ו, שניהם ממורסיה.
** Barrio Alto ** (Humilladero 16) בר הקפה הזה, מול La Nieta Carmela, מנוהל על ידי מארק האנגלי ומיגל הפורטוגלי. ההשפעה הבריטית מתממשת תצוגה מרשימה של ג'ינס פרימיום (מ-5 אירו), ההשפעה הפורטוגלית מתחלקת בין הקפה הטעים, הסופר בוק הכפול (2 אירו) והמנורות שלו, שנבחרו באופן אישי על ידי מיגל. **הוא גם הבעלים של בר הקוקטיילים Martínez Bar ומסעדת In Situ, ** שניהם בטריבול.
בהשראת שכונת ליסבון היפה בעלת אותו השם, הוא הוקדש קהל לקוחות שמוריד את ממוצע הצעקות של הסביבה והממוצע של אותה מודרניות מובנת עולה. הם כבשו את השכנים עם רצפת פרקט אמיתית (עם הקעקועים והפסים שלהם), עבור יותר מאשר מחירים כנים ועל ארומה של חמאה בזמן חטיף, בעוד ה-Cry me a river של אלה פיצג'רלד הנהדרת. פינוק.
באריו אלטו, בהומילאדרו
** La Bambola ** (Calatrava 6) היא אשמה בהכל פטי פראבו ** (והשיר האפי שלו).** זה היה ב-8 במרץ 2012 כאשר אלברטו גלינו העז ליצור מחדש אסתטיקת הרטרו של העשור שהעלתה את האמן הוונציאני לגן עדן האלה הבלונדינית. בקצב של סרטונים בשחור לבן נשמע פסקול שישמח את טוני מקואנטמה עצמו: סקירה של המוזיקה האיטלקית והצרפתית של שנות השישים, כמו גם רפאל, רפאלה קארה... וכל מנגינה מלפני 1988 .
וינטג' קורצת כמו הרהיטים, ממוחזרים ומוחזרים ממגרפות, אוסף של כרזות כוכבי טכניקולור דו-צבעוניות והטפט, אקסצנטריות מסוגננת מליטא. בבר טועמים תבשילים מהמאה ה-21: Ambar de tap ומבחר טוב של שליש. כאן אתה שותה יותר ממה שאתה אוכל. בכך, הלילה של מדריד כמעט ולא השתנה.
** קפה מולר ** (רודה, 19) חנות הספרים-קפיטריה-אולם תצוגה-מקום לראות ולאהוב הוא זכה לשבחים מאז פתיחתו לפני פחות משנתיים. בקומה העליונה שולחנות ומדפים מעץ המציגים פרסומים כמעט לכל קורא (רומנים גרפיים, קומיקס, ספרות אירוטית, חידושים ערוכים בקפידה...). אוסף הפאנזינים המוזר שלו מגיב לקנונים של ברלין. ברקע הם מגישים קפה עם מאפים וזורקים כמה בירות מושלמות, מול לופט מלא פריפריס לפריקים וויניל מוזיאוני, וגם אוסף נחמד של תיקים זה כל כך משגע את מבקרי הפסטיבל.
במרתף לחגוג לידות וגירושים, להציג יצירות אמנות, הם מציגים כל גחמה אינטלקטואלית בחברה, הם נותנים מפגשי DJ ומתערבים בקירות, חזית או זכוכית שהאמנים שלהם הם בדרך כלל אינטימיים.
** מרילינה בר ** (קלטרווה, 13) "אתה בא למרילינה לשתות". המלוקה (מרילינה כבר כמה חודשים) מרווה את צימאונם של אלה שמגיעים כבר לארוחת ערב כבר עשר שנים. או שלא. ליתר בטחון, הם יחיו את הקוקטייל שלך עם קערות גדולות של פופקורן. הוא פועל כבר קוקטיילים מיום שני עד שבת. הוא מנקה בימי ראשון, עם שעות בר. אולי זמן טוב לנסות כמה מהשימורים והנאצ'וס שלהם עם גבינה.
הגג של שוק השעורה התערב על ידי BoaMistura
יותר מתוסלחם
בית אנטוניו (Plaza de la Cebada, 12) בכל שכונה המכבדת את עצמה במרכז ההיסטורי יש מסעדה אסטוריאנית. לאיש מלה סבאדה קוראים אנטוניו. היום הגדול הוא יום חמישי: הם מגישים בירות ביורו אחד ובקבוקי סיידר ב-3 אירו (מ-18.30 עד 24). קצ'ופוס בשר אסטורי 100% ושוקולד טינאו עם גבינת עיזים מלווים או עם קולינים או עם מאהו. ותקופה.
**Casa Gerardo (או Almacén de Vinos) ** (Calatrava, 21) קאסה ג'ררדו הוא עבור La Latina מה La Ardosa עבור Malasaña. הטברנה המובהקת. שיש על השולחנות, עץ על הכיסאות, אור לבן וקירות שסוגדים באותה מידה ל- Virgen de la Paloma ואת Atleti. הבעלים לא חוסכים בכוסות סיפון ורמוט, בירות מלאכה (דומוס וסיבלס) ובירות מאהו בציפוי ניקל ותמיד נשואים עם טאפאס (גבינה, חזיר, סצ'ינה...). רשימת יינות לאומית ללא דופי (כוסות פחות מ-3 אירו) היא ההקדמה להתמחות שלה: טוסטים, שהסוד שלהם הוא ב'בצק'.
** Muñiz ** (Calatrava, 3) הדבר הטוב ביותר הוא חזית הזכוכית שלו, אחת הבודדות שנותרו במרכז, אז פרננדו לאון דה ארנואה. התמונה רהוטה: כדורגל על המסך, פרסקו של הבתולה על אריחי אינדיגו ובני 30 ומשהו לבושים בחולצות משובצות שטובלים את זקני האינדי שלהם בכפילים של מאהו. לאכול? **ארסנל שלם של מנות (מטוגנות, כבושות, מבושלות) ** עשויות באותו מתכון מאז פתיחתו. אומרים, אומרים שצריך לנסות את הטורטיה שלהם ואת צלחת האוזניים. ביקב המנוהל על ידי הדור השלישי של משפחת מונייז לעולם לא תצאו רעבים: המכסה נוגע בזכות עצמו, גם 'בקבוק' הגלידה של מאהו.
תערוכה בקפה מולר
התנועה הקריביים
אהדה לטינית (Calatrava, 26) בין האמיתות של הלטיני לבין האופוריה המדבקת של הדומיניקנים, הסימפתיה יש לו לא מעט מעריצים. הבר הקטנטן עומד בשמו עם מהומה נדיבה של חיוכים ומחירים קריביים. בעזרת המרנג, הם מפתחים מתכונים קריביים נלהבים, מ"סנקוצ'יטו" ועד עוף פיקה, אבן היסוד של הגסטרונומיה הדומיניקנית.
האפר (קלטרווה, 10). חברים ובני ארצו של סימפטיה לנצל את החודשים החמים בעיר, כשהם פותחים את שעריהם לרווחה תווים של באצ'טה וסלסה זורמים דרך קלטרווה. כאן תדע מה הם אמיתיים ארפס ונצואלה (5 יורו) ופיקה עוף (12 יורו). בנוסף, ניתן להזמין סנקוצ'ו, יוקה, פלנטיין מטוגן ועוד התמחויות מהאזור הטרופי. שני, שלישי, חמישי וראשון, השלישי עד יורו אחד.
אתה יכול לבקש יותר?
במעלה העיר