ישנן דרכים רבות לזהות אנשים: דרך המזל שלהם, סוג ההומור שלהם או אפילו המשקה לאחר ארוחת הערב שאתה לוקח לאחר ארוחה כבדה . שם יש לנו את דודה גרטרודיס, כל כך נועזת שהיום היא תיקח שני ביילי . הדוד גונזלו, שמנתח את החומרים הבוטניים של הג'ין והטוניק בהעמדת פנים של לורד אנגלי, בן הדוד שלא הניח את בקבוק היין מאז האפריטיף, או הליקרים שאנחנו מעדיפים להתפנק בהם עם משקאות מקומיים.
בעולם המחשבים השולחניים יש מגוון רחב של מצבי רוח וחך, אבל הבא ליקרים מסורתיים הם תמיד תופסים את מרכז הבמה.
הקיאמדה הגליציאנית המסורתית.
QUEIMADA (GALICIA)
גליציה בלתי נתפסת בלי ליקרים שלה: מארבעה עשר התבלינים שלה ליקר צמחים לאיקוני ליקר קפה מבלי לשכוח, כמובן, את שנאפס עובד ב השרוף . בכל היפוך קיץ, הפאנץ' בן המאה הזה מושך כמה חברים שלא יכולים לעמוד בפני השילוב הזה של ריבה, סוכר, פולי קפה וקליפת לימון מוגשים בסירי חרס . כשיא, לחש המסוגל להגן על כולנו מהקללה הגרועה ביותר.
ליקר 43, מסורת מורסיה.
LIQUOR 43 (MURCIA)
מטה ליקר 43, המשקאות הספרדיים הנמכרים ביותר בעולם , ממוקם במורסיה וכיום הוא מרכיב חיוני באחד המשקאות המפורסמים ביותר באזור Huerta: קפה אסייתי , משקה שנולד מהספינות שהגיעו מאסיה לנמל קרטחנה.
הסם הזה מוכן מ אצבע של חלב מרוכז, ברנדי, קפה, קינמון, לימון, שני פולי קפה וכמובן שפריץ של ליקור 43 . אפשר לקחת אותם בליווי כמה פפראחוטים טובים לקינוח, או לבד כל עוד לוקחים בחשבון את בחירת הכוס המושלמת.
רטפיה.
רטאפיה (ארגון וקטלוניה)
ה רטפיה זהו משקה ממנזרים של קרתוזיאנים מטרגונה , שחילקה משקה חריף זה כדי לרפא כאבי מחזור עד שהכנתו התפשטה למשפחות איכרים. נוצר מ שילוב של אגוזים ירוקים, תבלינים כמו קינמון וציפורן, עשבי תיבול ארומטיים כמו מרווה וטימין מרוחים היטב באלכוהול בסיס כמו ברנדי , ה-ratafía הוא סמל של אחרי הארוחות האראגוניות והקטלאניות.
בתור התייחסות, אין דבר טוב יותר מאשר לקפוץ לעיירה סנטה קולומה דה פארנס , בג'ירונה, שם מתקיים יריד Ratafía מדי סתיו.
תערובת ורודה.
מיסטלה (קהילת ולנסיה, מזרח אנדלוסיה וקסטיליה לה מנצ'ה)
בקהילת ולנסיה יש לנו ליקרים שונים לאחר ארוחת הערב שמדברים על השיחים והסבך, היבולים והמסורות שלנו: יש לנו הלבנדר של אלצ'ה ומונובר , עשוי עם טימין בוריקרו; הרבליסט מרוחה מצמחים מהסיירה מריולה או, האהוב עלי, ה מיסטלה.
פופולרי במיוחד בסביבה הלבנטה הספרדית, הדרום מזרחית לאלבסטה או מחוזות כמו גרנדה , מיסטלה הוא יין מתוק טיפוסי מאוד מאזור מרינה אלטה (אליקנטה) העשוי מענבי Moscatel de Alejandria. משקה מפנק ומתוק, אידיאלי לליווי קינוחים או הארכת שיחה לאחר הארוחה עד חצות.
פאצ'ארן.
PACHARÁN (נאווארה, חבל באסקים וקסטיליה אי לאון)
זיקוק ליקרים מגרגרי ערער נפוץ ברחבי אירופה מאז ומעולם. למעשה, הצריכה של pacharan היא הייתה נפוצה כבר עם שחר ימי הביניים בקהילת נווארה.
נוצר מ השריכה של פרי השחור בברנדי בטעם אניס , Pacharán הוא עוד אייקון אחרי הארוחה בארצנו, במיוחד בנווארה, אבל גם בחבל הבאסקים ובקסטיליה אי לאון.
המוצרים האופייניים לצ'ינצ'ון.
CHINCHON (מדריד)
כשאנחנו חושבים על צ'ינצ'ון, שלושת הנשים מכאן אין אף אחד שחי משחק צ'ינצ'ון עולות בראש, אבל המשקה הטיפוסי הזה מהעיירה צ'ינצ'ון במדריד תמיד היה שם. הגפנים והאניס שגדלו בעירייה במהלך המאה ה-19 היו ההקדמה לליקר זה עשוי מ זרעי אניס ירוקים מרוסק בתמיסת אלכוהול.
הצ'ינצ'ון הוא אחד הליקרים האינטנסיביים ביותר, שכן דרגתו נעה בין 35 ל-40 מעלות לצ'ינצ'ון המתוק; ו-74 מעלות לצ'ינצ'ון היבש. רק לאמיצים.
פאלו דה מיורקה תוצרת Licors Moyà.
עץ מיורקה
הצומח של האיים הבלאריים שימש לייצור ליקרים כבר מאות שנים, ודוגמה טובה ניתן למצוא בפאלו דה מיורקה הטיפוסית.
המשקה הזה עשוי מ מריחה של קנצ'ונה, ג'נטיאן וסוכר באלכוהול אתילי הוא נולד כדרך להילחם במלריה באזורי הביצות של מיורקה במאות ה-16 וה-17. עם הזמן, פאלו דה מיורקה התעלה כאפריטיף אבל גם משקה חריף לאחר ארוחת הערב יחד עם אייקון נוסף של אי: ה"עשבים" , עשוי מאניס ועד 30 סוגים שונים של עשבי תיבול.
Licor de Gloria מקבוצת Valle del Jerte Cooperative.
גלורי (EXTREMADURA)
בכל אביב, עצי הדובדבן של עמק ג'רטה לפרוח לשמחת המבקרים והאינסטגרם שלך. עם זאת, מעבר ל"הנאמי" הזה כמו שלנו, עצי הדובדבן של אקסטרמדוראן מחלקים את אחד המשקאות הטעימים ביותר של הקהילה האוטונומית הזו: המשקאות של גלוריה , משקה שנעשה בעיריות של Guijo מסנטה ברברה (Caceres) ו קסטיבלנקו (באדג'וז) מדובדבנים מרוסקים בברנדי ענבים ותירוש.
ליקר Tocino de cielo מיקב Páez Morilla ב-Jerez de la Frontera.
משקה טוצ'ינו דה סילו (אנדלוסיה)
ליקרים שולחניים לא מפסיקים להמציא את עצמם מחדש על סמך ניסויים חדשים ומתכונים עתיקים. בשנת 2017, ה יקב פאז מורילה ירז דה לה פרונטרה הם בחרו בליקר המשלב ברנדי מירז ותמציות של טוצ'ינו דה סילו, אחד הקינוחים האופייניים באזור, שנולד מהחלמונים המשמשים להבהרת יין במנזרים. משקה חריף צעיר לפי הצורך המתמיד לחדש ולהעצים את המתיקות של קינוח טוב.
ליקר בננה מקובנה, בטג'ינה.
ליקר בננה (האיים הקנריים)
הבננה הטבעית בשילוב ברנדי היא מתכון מסורתי מהחוות והיקבים הקנריים הוותיקים, כאשר מגוון הפירות הרחב שלה מתחלב במנות רבות וגם במשקאות שאי אפשר לעמוד בפניהם. השריחה של פרי זה מביאה לכך ליקר בננה מקובנה, יקב שנוסד בשנת 1948 בסן ברטולומה דה טז'ינה, ב- טנריף.
סם מתוק המשמש לעתים קרובות בהכנת קפה בארקיטו, עוד אחד מאייקוני העיכול של איי המזל.