הם אומרים שהם נקראים אקלר כי אפשר לאכול אותם מהר כמו ברק.
הייתה תקופה שבה לעשות את התורים האינסופיים שמקורם בדלתות של Ladurée או פייר הרמה היה 'הכי'. עלייה לרגל כמעט חובה בחיפוש אחר _מקרון_ שהחכמים ביותר 'נתקו' על ידי ניצול הביקור בגלרי לאפייט כדי לקבל את הגביע המיוחל שלהם בפינות שהקונדיטוריות הללו הימרו בין דיור לשאנל. אבל רוחות חדשות מטלטלות את סצנת מעדניות פריז: טוויסט לאחד הממתקים המסורתיים ביותר שלו, ה- éclair au chocolat הטעים.
אתה לא צריך לבחור רק אחד, אתה יכול לקבל קופסה עם חדשות החודש.
הומצא מחדש על ידי אנטואן קארמה, הם אומרים את זה שמו נובע מהמהירות שבה אפשר לאכול אותו (אקלר פירושו ברק) או אולי ההצלחה המסנוורת שהייתה לה עוד בשנת 1830. אם אתה רוצה לנסות את המסורתי, הכי טהרני, זה שנחשב למקום הראשון על ידי _ לה פיגארו, _אל תהססו, לכו ל-The Maison Pradier.
לכו לקנות אחד ב-La Fabrique, ב-32 rue Notre Dame des Victoires.
עכשיו, אם אתם מחפשים משהו יותר יצירתי, מקורי יותר, טרנדי יותר (כך נאמר), מקום הפולחן החדש הוא L'éclair de Genie. בקונדיטוריה הזו, יותר מאשר עם מרכיבים, נראה כאילו כריסטוף אדם, היוצר שלה, עבד עם פנטונים. השוקולד שהיה מכסה את השף-קונדיטור הקטן הזה הוחלף בסוגי כיסוי אחרים שהם הרבה יותר מהנים ומקוריים. אחת מיצירותיו האחרונות, מה שנקרא מס' 20 Rouge Baiser, הוא מנצנץ כמו סוכרייה על מקל עם קרם השוקולד והפטל העז שלו. מצדו ה נוגט מספר 116 הוא מורכב ממעין קרם נוגט קשה ומעליו חתיכות.
השוקולד המסורתי הוחלף בקרמים הרבה יותר כיפיים וצבעוניים.
אם לא תיסעו לפריז במהלך החודש הזה, כמעט בוודאות, כשתלכו לטעום את שתי היצירות הללו, הן ייעלמו מהתפריט, שכן הם ארעיים ומאוד קשורים בהקשר בהתאם לתקופת השנה איפה אנחנו נפגשים. עם לבבות ליום האהבה, סיגליות כדי לחגוג את בוא האביב או טריות מאוד כדי לקבל בברכה מזג אוויר טוב, כמו Caïpirinha צבעוני ומרענן מהשנה שעברה. ללא ספק המרהיבים ביותר הם אלו המתוארים כ"יצירות אמנות" הנושאות תמונות מודפסות הקשורות לתולדות האמנות.
הצבע הסגול והפרחים מברכים את האביב.
הדבר הטוב ביותר הוא שלמרות שקיומה הוא סוד גלוי בפריז, אנחנו הזרים עדיין לא שלחנו צבאות של תיירים להסתער על דלתותיהם. כדי להשיג את השלל המתוק שלהם (למרות שיש להם כמה מיקומים במרכז העיר, כמו גם פינה ב-Lafayette Gourmet, אנו ממליצים לבקר במה שנקרא La Fabrique, ב-32 rue Notre Dame des Victoires ) .
הטרנד הזה כבר חוצה את גבולותינו, והמקום הראשון בו הוא הותקן היה בלה מרידיאן ברצלונה, שם כבר אפשר לנסות אחד מפרי השמנת הקטלוני של שיתוף הפעולה בין רשת המלונות לשף הקונדיטור עטור הפרסים ג'וני יוזיני. יוזמה במסגרת תוכנית האקלרים העולמית שלה, שבאמצעותה מתכונים לקינוח הפריזאי הזה בהשראת מלונות לה מרידיאן ברחבי העולם: כמו החרוב (פרי ים תיכוני) Le Méridien Ra או גלידה חדשה שתגיע ל-Le Méridien בברצלונה בסוף מאי.
וסוד אחרון, אם מקרונים נראים לכם פליאונטולוגיים ואקלרים משהו שכבר וינטג', היצמד לשתי המילים האלה: petit choux . אני מבטיח לכם שהפרופיטרול יהיה הטעם המתוק העתידי של פריז.
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- למה אנחנו כל כך אוהבים מקרונים?
- היפרגליקמיה בפריז
- 97 דברים לעשות בפריז
- 100 דברים על פריז שכדאי לדעת
- איך לא להיראות כמו תייר בפריז
וניל אקלר שהגה השף קונדיטור ג'וני יוזיני עבור קבוצת לה מרידיאן.