'הארמון הגדול' של הגסטרונומיה הפריזאית
אוכלים אמיתיים אמורים להתרגש כשנוסעים ליד אוכל, ללא קשר לאיפה ואיך הוא מוגש.
"הדבר החשוב נמצא בצלחת", אני תמיד שומע אותם אומרים בזמן שאני מסתכל עליהם במבט מוזר. בגלל זה אולי תמיד הרגשתי קצת מעריץ סוג ב'.
בדיוק בגלל שתמיד היה אכפת לי כל כך המקום וכיצד האוכל מוגש מה שכמובן היה הרבה יותר טוב אם זה היה גם טעים.
הם תמיד ריתקו אותי הטקסים והטקסים, הצורות, יצירות האמנות היפות, הכלים העדינים, הסכו"ם הנוצצים וכלי זכוכית משובחים משובחים. אפילו המגולפים, לאימתם של חברי אוהבי היין.
גרטן בצל
זה יהיה בשביל זה פריז תמיד הדהימה אותי. המלונות הנהדרים ההם והאולמות שלהם מקושטים בתקרות אינסופיות וחלונות קתדרלה, עם פיתוחים מעוטרים ונייר זהב.
** Le Cinq , בארבע העונות המפוארות של ג'ורג' החמישי בשאנז אליזה**, הוא אחד מהארמונות הגדולים של הגסטרונומיה הפריזאית.
ארונות בגדים בסגנון לואי ה-14, ריהוט אנגלי תקופתי ומראות ממוסגרות בסגנון ריג'נסי שיכילו חדר אוכל המשדר יוקרה מכל ארבעת הצדדים.
המטבח מאוד תואם את מה שמדריך מישלן מחשיב כ-3 כוכבים כאן: אלגנטי ומדוד מאוד, שמרני וקצת חוזר על עצמו מבחינת מוצרים ותוכניות.
לקולינריה כריסטיאן לה סקוור אולי חסר לו חלק מהכישרון והדיוק של כמה מעמיתיו המפוארים ביותר, והמנות שלו מאולצות במקצת לפעמים, אבל התוצאה הסופית זה יותר מעונה על הציפיות ממקום כזה.
השף כריסטיאן לה סקוור
אין סוף פרטים על השולחן ומנות שאין עליהן עוררין, כגון קצת אספרגוס ירוק עם קוליס כמהין וקרם אספרגוס לבן אוֹ ה"חזה" של ספגטי עם כמהין אביבי, ארטישוק וחזיר, כנראה ההכנה הטובה ביותר שלו. אתרי ומתוק בו זמנית.
גַל זפת עגל עם פרמזן, ירקות אביב ומיץ ירוק, מנה ללא סיכונים אבל מבוצעת היטב. עגלת גבינות נהדרת , יותר עבור איכות מאשר מבחר מכריע.
פטריות עם ערמונים קלויים
המרתף, המאכלס כ-50,000 בקבוקים, לנוח בידיים החכמות של אריק ביומארד. איתו אפשר לשתות טוב מאוד ובלי לשעבד את הבית.
החדר המפואר ושירות על גבול השלמות - דיסקרטי, מוכשר ועם פרטים מתמשכים - הם שמים את הדובדבן על העוגה הזו.
קליפת שוקולד מריר קר
כתובת: 31 avenue George V, פריז ראה מפה
טֵלֵפוֹן: +33 1 49 52 71 54
לוח זמנים: כל יום מ-12:30 עד 21:30.