מטבח עילית עם נוף
"מגדל הכסף" הפריזאי האגדי נרכש ב-1914 על ידי אנדרה טראיל -סבו של הבעלים הנוכחי- לפרדריק דלאיר, שלכבודו עדיין נקרא הברווז המפורסם שלו.
המסעדה כבר נהנתה מתהילה מסוימת, אבל הכניסה של Terrail סיפקה את היקב המפורסם הזה -זה שהוטבע במהלך המלחמה כדי למנוע הפצצות וביזה- וספר מתכונים שהגיע מקפה אנגלה המיתולוגי הלא פחות.
זה היה, עם זאת, בנו קלוד שהפך את לה טור ד'ארז'נט למקום פולחן בין סט הסילון הבינלאומי לאניני הטעם העשירים של חצי העולם.
בעל חזון, אלגנטי, פלייבוי, מארח מפואר, שומר סודות בלתי ניתנים לתיאור ושועל עסקי שמספר את הברווזים שהוא שירת וטבע את זה "אין דבר רציני יותר מהנאה" כמוטו, הצהרת כוונות.
לה טור ומקסים היו התגלמות היוקרה והפאר של המטבח הצרפתי.
La Tour d'Argent, קלאסיקה בין הקלאסיקות
עם ההילה שעברה בירושה, החזרה ל-La Tour D'Argent נראתה מסוכנת. יש מסעדות שקצת מפחיד ללכת אליהן מחשש שהמציאות תכתים את האגדה שלהן.
זה לא המקרה של טורה דה פלאטה, אשר, תחת השרביט של הנכד אנדרה -אלגנטי ומקסים כמו אביו אבל עם מראה של סטודנט באוניברסיטה ממסצ'וסטס - נראה שחיה רגע גדוש אחרי יותר מארבע מאות שנים, או לפחות כך אומרים, של קיום.
שמור על המטבח שלך קלאסי, עם אלה מנות אגדיות סיימו בחדר, מעודכן באלגנטיות, כישרון וברק, וזה שירות חדרים יוצא דופן שחלקם לא מבינים או רואים שהם מיושנים.
הקרפים הטעימים מדמואזל
מוזמנים להזמין מראש כבד אווז של שלושת הקיסרים לפי המתכון המקורי של קפה אנגלה וזה קנטון פרדריק דלייר, טקס נפלא סביב הברווז שנצלה, מגולף לצד השולחן ומוצג בשני שירותים:
השד אל הדם, עם המיצים שהושגו בעיתונות, בליווי תפוחי אדמה סופלה, וירכיים ללא עצמות מוגשות במרק ברווז עם סלרי.
לפני, אל תשכח לנסות את העדין פייק קונל עם מיץ ברווז מחומצן, עשבי תיבול טריים וירקות אביביים, סקירה מוצלחת מאוד של קלאסיקת הבית עם רוטב ננטואה.
פריז ולה טור ד'ארז'נט הן תמיד רעיון טוב
לאחר, קרפ מדמואזל מוגש במלוא הדר. בלתי נמנע.
יוצא דופן רשימת יינות והתזקיקים לא פחות יוצאי דופן לסיום ארוחה בלתי נשכחת.
חדר יוצא דופן, מרתף יוצא דופן וחוויה יוצאת דופן במחירים גבוהים במיוחד. בלי להתלונן. אם אתה לא מכיר אותו, לך, גם אם זה רק פעם אחת בחייך.
פייר בוד תאנה: אחד הקינוחים הכוכבים
כתובת: 17 Quai de la Tournelle, 75005 Paris ראה מפה
טֵלֵפוֹן: +33 1 43 54 23 31
לוח זמנים: מ-12 עד 14:00. ומשעה 19:00 עד 21:00. ראשון ושני סגור