טיול בפריז המתוקה ביותר. אכלנו ארוחת בוקר?
הו, פריז והחותמת של ה טרסות של בתי הקפה הקלאסיים שלה עם שורות של כיסאות מה מייזון דרוקר , שם עומדים פריזאים בתור צופים בעוברים ושבים. כיום עיר האור מתהדרת גם בסוגים אחרים של בתי קפה עכשוויים לכל הטעמים.
**ללא גלוטן, EN FOUCADE ** _(61 Rue de Bretagne, 75003) _
פטיסרי ובית קפה נעים זה מתמחה במאפים "עידן חדש" עם מתכונים בריאים יותר, עם פחות סוכר ללא ג'לטין מהחי, ללא גלוטן ולקטוז, בהם טעמים, טעמים וצבעים הם טבעיים . לפיכך, השף פטיסייר שלה Saori Odoi, לשעבר של פאושון י אנג'לין , דמיינו את מאפים צרפתיים קלאסיים (אופרה, אקלר, צ'ו, טארט או סיטרון...) בגרסתו הקלה ביותר.
האם יש לך חוסר סובלנות? פוקאדה זה המקום שלך!
בסופי שבוע הם מתכוננים בראנץ' מורכב מסל הפתעה של עוגות ומאפינס או גרנולה ; טוסט, קיש או פנקייק או הפורמט המתוק שלה הכולל עוגה; הכל בליווי תה וקפה.
תבקש להביא קצת פוקאדיז , ביסקוויטים עם קקאו, קוקוס, שומשום זהוב או אבקת שקדי שומשום שחור; כמה מיקאדו תוצרת בית או החדש שלך מאפינס עשויים מקמח ערמונים וגהי עם ניחוחות של פריחת תפוז, וניל או ג'ינג'ר.
ואם אתה רוצה לארגן חגיגה גדולה, הם מבצעים פקודות sur-mesure. היזהר, בחדר התה הזה יש רק ארבעה שולחנות ואי אפשר לשריין, מי שלא רץ זבוב.
קפה היפסטר פנימה, הרובע הכללי של בלוויל _(14 bis rue Lally-Tollendal, 75019) _
כמו אספרסו טרי הברולרי המפורסם , "néo-maison del roasting", פתחה זה עתה את המתחם החדש שלה, Le Quartier Général, באווירה של פעם. מקדש הקפה הזה ממוקם שני צעדים מהכתובת האחרת שלך; באנימה שכונת בלוויל, קרוב לתעלת ה-L'Ourcq ול-Halle Secrétan ומתפשט מתחת לכוס של לופט ענק, מחסן תאורה ישן.
קפה מיוחד בלב פריז
בחדר מרווח זה עם רצפת טרצו, קירות לבנים וקורות מתכת, המבקרים בו יכירו את היקום של הרוסטר 2.0 הזה פולי פרימיום מאדמות הקפה הטובות בעולם.
על מדפי עץ מפוכחים, הבוטיק שלה מציג מגוון רחב של סוגי קפה ; כלים להכין אותו בבית ו זה כבר כל כך אופנתי טוב . סדנת הצלייה שלך לצלות את השעועית במכונה הענקית שלהם וממטבחם הם עוזבים את מוצריהם באופניים לכיוון המפעלים האחרים שלהם.
בשבתות, המעבדה שלו מארגנת ייזום טעימות למתחילים ו הוסף טיפים להכנת קפה טוב ; הם גם עורכים סיורים מודרכים מספר פעמים ביום כדי ללמוד על כל התהליך עד למסחרו. לעוד אינרי הם מציעים הדרכת בריסטה רשמית.
**ארוחת בוקר אומנים בבית קפה מימוזה ** _(11 rue Buffault, 75009) _
בית הקפה הזה מתגאה בזה petit-déjeuner עם 100% מוצרים בעבודת יד נבחר בקפידה. תוכלו לטעום אותו באווירה נינוחה עם א קישוט אור פשוט ונעים בגווני כחול וצהוב פסטל, אידיאלי להתרווחות בבקרים של הסתיו.
כל השבוע משמונה הם מגישים מאוזנים ארוחות בוקר ביתיות מתוקות ומלוחות ; קונדיטוריות, מדלינים מושבעים בברגמוט; חמאה מלוחה עוגיות קרמל פקאן ; טוסטים ומיצי פירות טבעיים.
"petit-déjeuner" טעים בקפה מימוזה
המנה העיקרית שלו היא ביצים מבושלות על כל צורותיה; פושה, על הצלחת, בחביתה, א-לה-קוק או א-קוקוט. אלה שמכורים אליהם בראנץ' , יהנו ממנו בשבתות עד ארבע. בתפריט שלך בריושים ביתיים מעוררי תיאבון, טארטלטים של סלמון, אבוקדו ואשכולית כבושים , שומר פריך וזרעי דלעת.
המתכון הכוכב שלה הוא "קוויאר" של ביצים מקושקשות בישול איטי עם כרובית צלויה ומוגש בקופסאות קטנות כמו ביצי חדקן, בליווי בייקון או סלמון או עם צ'יפס פאניס מקמח חומוס.
בין המשקאות החמים שלהם הם מציעים תה מ-"Les jardins de gaya" וקפה מ-"L'Arbre à café" , אקספרסו, אלונגה, קפוצ'ינו, או שוקו חם גורמה.
**אקזוטיזם קוריאני ב-PLUS82 ** _(11 bis rue Vauquelin, 75005) _
הפלרטטן הזה חדר תה קוריאני או "קפה קינוח" עם עיטור מינימליסטי ובהיר, הוא מכין משקאות וקינוחים תוצרת בית האופייניים לחצי האי, כמו ב הכתובות הטרנדיות ביותר בסיאול.
הם יפתיעו אותך עם המפורסם בינגסו , קינוח מסורתי מרענן המכיל קרח כתוש, injeolmi (אבקת סויה), טְפִיחָה (משחת שעועית אדומה) ו חלב מרוכז אליהם אפשר להוסיף תותים טריים, מאצ'ה, עוגיות, אבקת שומשום או מרכיבים אחרים כמו אוראו.
הקרים, הכי קלאסיים ומי שלא עוקבים אחר הטרנדים (מי שעדיין לא שמע על K-Pop), pas de problème, גם אופים עוגות ארל גריי או שוקולד ועוגיות תה ירוק.
המשקה המיוחד שלו הוא קפה, מ לה קפהוטק ; אלא גם הצעות תה חם כגון יוזו או "אדה" בגרסתו הקפואה ומשקאות חלב מוגזים או אחרים.
**התלמיד בקפה ברי** _(10 Rue Chapon, 75003) _
הקטן הנחמד הזה בית קפה פריזאי ממוקם ב שכונה של Arts and Metiers פתוח מארוחת הבוקר המחייה ועד החטיף המתוק, דרך המנחם קרם קפה של אחרי הארוחה
בתפריט שלו הוא מאגד חטיפים בריאים וקלים המבוססים על חומרי גלם מקומיים כמו למשל שלו טוסט אבוקדו עם עגבניות מיובשות, צ'ילי רימונים ומיץ לימון ; הגבינה בגריל עם אמנטל, גאודה, פרמזן, נבטי תרד וחרדל; דייסת מאצ'ה עם פירות העונה וקוקוס או העוגות והסלטים של היום.
אתה יכול ללכת לעבודה עם המחשב שלך רָגוּעַ. כדי להתחמם, בקשו לאטה זהוב, תה לבן, א מאצ'ה לאטה קוקוס או א לאטה מחנה אש עם סירופ מייפל ומלח ים מעושן.
'מזון לחם בננה', 's'il vous plaît'
**הניו יורקר ביום ראשון בסוהו ** _(7 rue Saint Marc, 75002) _
יום ראשון בסוהו הוא בית קפה הממוקם ב שכונת בורס , עם אווירה בסגנון אמריקאי, מרענן וצבעוני כי מפיץ אווירה טובה.
מדי יום הם מגישים ארוחות בוקר נדיבות כגון שלמות של 78 מעלות, שילוב של בייקון, ביצים טרופות, פטה, ארוגולה, פסטו וטוסט ; Toast it Your Way, תוכלו לבחור את הלחם, המשלים (חמאת בוטנים, שקדים או קשיו, נוטלה, ריבת תות...) והתוספות.
בסוף השבוע יש בראנץ' עם מנות מתוקות כמו קערת מפרץ חנאלי, אסאי ופירות שניתן להוסיף, קיווי, שוקולד צ'יפס, צ'יה, זרעי פשתן, אבקה... ; ה-down under, מארז לחם בננה, מכוסה בריקוטה, דבש, פירות יער ושקדים; יום ראשון פנקייק עם קצפת ופירות או האיטלקי האבוד, פרנץ' טוסט איטלקי.
לאוהבי המלוח הם מגישים DCLT, קנרד קונפי, צ'דר, חסה, עגבנייה, איולי, לחם קלוי ופירה ; Chicken & Waffles, עוף במרינדה קריספי עם וופלים וסירופ מייפל ועוד מתכונים קלים יותר כגון BK היפסטר r, עם קייל, אורז קריספי, מלפפונים, נענע, כרובית, סומאק וצימוקים.
מנת סוכר ב-Maison Plisson
**הגורמה ב-MAISON PLISSON 2** _(35 Place du Marché Saint-Honoré, 75001) _
האפיצרייה השנייה ומסעדת Maison Plisson של Marché Saint-Honoré, היא מקום לאלו שאוהבים גסטרונומיה ו פלאנר ללא לוחות זמנים .
לפני שאתה קונה אצלך מכולת חמודה אתה יכול לאכול טוסטים מלחם מייזון עם חמאת בורדייר, ריבת Les Délices de Pascale, דבש או Nocciolata לארוחת הבוקר; שֶׁלָה באגט שוקולד מסורתי , מאפים (כאב או שוקולד, קרואסון...); perdue בריוש עם פירות העונה; פרומאז' לבן עם וניל או גרנולה מקתרין קלוגר.
הקפה שלהם הוא מ-Brûlerie de Belleville, התה שלהם מ-Maison Dammann Frères, שחור, כמו Ceylan, Smokey Lapsang... או ירוק כמו נענע או יסמין. חליטות Bio, Suntox או Absolute Harmony שלהם מגיעות מ-La Compagnie des Indes.
ללוות את השלם, מיצים טבעיים ומקוריים קוקטיילי פירות כמו תפוח הדון ז'ואן, מלפפון וג'ינג'ר; המשורר המקולל של עגבניות, פלפל אדום ופיתול ד'אספלט. חטיף א עוגת לימון או שוקולד , בראוני עם אגוזי לוז, ו הקינוח הידוע ביותר שלו הוא פודינג אורז , קרמל ואגוזים. זכור, הם לא שומרים; כל הקודם זוכה!
חנות המכולת Maison Plisson