כי יש חיים מעבר למונמארטר, לה מארה והרובע הלטיני
פריז לא נגמרה, אין סיכוי. לעולם לא. מסיבה זו, אני לא יכול לדמיין שנה בלי לחזור לשארל דה גול, לגרור את העגלה ל-RER ואת 50 הדקות הנפלאות האלה אל האור ובירות הסקסוניות של נוטרדאם.
פריז היא אירן ג'ייקוב, רוז', מאת קישלובסקי; הכייס של ברסון; **Un coeur en hiver, מאת קלוד סוטה (אחד מסרטי חיי) ** ; Emmanuelle Béart, La règle du jeu ו-Les 400 coups; הנהר, מאת ז'אן רנואר. אנה קרינה וז'אן-לוק גודאר.
לואיז בורז'ואה, ז'אן קלוד אלנה, לה שאטובריאנד והגראנד קפה טורטוני בלה מארה. La Grande Epicerie, Tacos de Candelaria ו-La Cave des Papilles.
סשה גיטרי כתב את זה "להיות פריזאי זה לא להיוולד בפריז, אלא להיוולד שם מחדש" . ו...מי לא חזר לפריז בחיפוש אחר מחסה ולידה מחדש? היי מי?
'ארוחת צהריים על הדשא' מאת מאנה
עיר האור היא גם עיר הביטחון וכל כך הרבה סודות לגלות: אחד מהם הוא רובע 7ème, הרובע השביעי.
הוא ממוקם על הגדה השמאלית של הסיין (הוא נמצא על ה-Rive gauche שבו נולד הבורגני-בוהם) ואם משהו מגדיר אותו, מלבד מגדל אייפל ו-des Invalides, הוא אופיו הדיסקרטי והאותנטי.
פריזאים קצת נעדרים, חנויות דקורציה, בתי קפה בלי שולחנות בדלת ושני מוזיאונים ששווים המוני. כל ההמונים בעולם תקפים: D'Orsay _(62, rue de Lille) _ ו-Rodin (21, boulevard des Invalides) .
"כל מפגש עם יצירת אמנות פירושו מפגש עם עצמנו" . הביטוי הוא מאוגוסט רנואר והופך לבשר וקנבס במוזיאון האימפרסיוניסטים, הסוחף מוזיאון ד'אורסיי , תסמונת סטנדל קבועה וקודחת לאחר כל חדר בגלל דגה, רנואר, רודן, קמיל קלודל או מדרדו רוסו.
במובן מסוים, פריז היא אימפרסיוניזם. הצבעים של ארוחת צהריים על הדשא, מאת מאנה; הפוינטיליזם של פול סינאק והרקדנים של דגה.
אחד מהם היה קליאו דה מרודה , רקדנית באופרה של פריז וגם המוזה של פול קליי, טולוז לאוטרק או פלגייר (כמו גם מאהב של מלך בלגיה).
רבים זוכרים אותה כילדת ה-IT הראשונה של המאה ה-20, ובכל זאת הסיפור שלה עדיין אפוף מסתורין ועדינות. בדיוק בשביל זה הוא היה ידוע בשם הנרקיס הלבן (Le Narcisse Blanc).
קליאו דה מרודה
** Le Narcisse Blanc ** הוא גם מלון בשדרת לה טור-מובורג שסובב סביב דמותו של קליאו דה מרודה.
עוצב על ידי לורן ולורנס, מלא בנרקיסים לבנים ועם המטבח הטבעי של זכרי גאווילר הקנדי, מסעדה דיסקרטית ושקטה שבה סועדים שכני השכונה וביצי בנדיקט הן מחוות בנורמנדי. שלושה טובים.
אני אוהב את ה מלונות דיסקרטיים: מלונות שברי הקוקטיילים שלהם הם אזורי מעבר לא פשוטים לתושבים, מלונות שהחיים עוברים בהם וכאלה המפלט המושלם מחיי הבית.
מרסל פרוסט כתב שהוא לא הלך למלון כדי לכתוב, אבל הוא אוהב אותם בגלל "הם עוזבים אותי בשקט ואני מרגיש בבית" , ובדיוק את זה אנחנו מחפשים כמעט בכל טיול: שיקול דעת, שלווה וחום.
המפלט המושלם מחיי הבית
אפשרות נוספת לעצור ולאכול ברובע 7ème היא Le Cinq Codet _(5, rue Louis Codet) _, מלון מודרניסטי עוצב על ידי ז'אן-פיליפ נואל.
שֶׁלָהֶם חלונות ענקיים שממנו ניתן לראות את כיפת קתדרלת Les Invalides, האסתטיקה שלה כל כך דומה לזו של סרט וונג קאר-וואי, הלילות שלו עם ג'אז חי והמנהטן מול כל כך הרבה ספרים המוקדשים לדושאן, פול סזאן, רנה מגריט או פול סינאק.
והמחוז הזה הוא שם נרדף לתרבות ונהנתנות מובן היטב: חנות הפרחים של אריק שובין _(22, rue Jean Nicot) _, ה-Grand magasin parisien הראשון לה בון מרשה אוֹ האגודה קארה רייב גאוש _(16, rue des Saints Pères) _, המציע סיור בגלריות אמנות וסוחרי עתיקות בבעלות אניני טעם נלהבים שלא יהססו לספר לכם את הסיפור של כל יצירה.
ואוכלים ושותים. אני לא יכול (יותר טוב, אני לא רוצה) להבין את העיר הזו בלי המטבחים שלה.
ה-7ème הוא ביתם של **Alain Passard and his Arpège ** _(84, rue de Varenne) _, הכוכב הבלתי מעורער של עידן נטפליקס, גיבור העונה השנייה של שף שולחן ושל הקומיקס המופלא של כריסטוף בליין.
טליאטלה תפוחי אדמה וקרם אנשובי
שלושה כוכבי מישלן , אביר מסדר לגיון הכבוד הצרפתי, המסעדה הטובה ביותר בפריז לפי 50 Best ומגן נאמן של מטבח ירקות, של כל כך הרבה פירות וירקות שששת החקלאים שלה מביאים מדי יום מהגנים האורגניים שיש למסעדה באזור Sarthe.
אחת המסעדות המוערכות ביותר בצרפת (של העולם!), אבל זה כבר סיפור אחר..
דוד תוטן _(29, rue Surcouf) _, השף של "טבע, עונות ורגשות", ממוקם ב-Les Invalides, ליד הכנסייה המרשימה של סנט לואיס וקברו של נפוליאון. כיום זהו אחד המטבחים היצירתיים התוססים ביותר בפריז.
"החיים קצרים ובכל זאת אנחנו משתעממים", כתב ז'ול רנארד, אבל זה בלתי אפשרי בפריז. לכן צריך לחזור, תמיד ובכל פעם, אל האור שלו ואל יופיו.
דיוויד טאוטן, השף של "טבע, עונות ורגשות"