קצ'ופו ממולא בסצ'ינה וגבינה מעושנת מבית Pría
לה בוביה הוא רכס הרים ב**אסטוריאס**; גם הקפה שחי תור הזהב שלו בשנות ה-80, כאשר אנשי ה סצנת מדריד זה קרה כאן בבקרים בכיכוב ההליכה ההיא שנקראת כיום בושה, אבל שהם כנראה המציאו בכל פעם שבירות הבוקר שלהם חופפות לארוחות הבוקר של אלה שהלכו לעבודה; היה המקום שהוא ראה אלמודובר לעשות סרטים ולהקליט סצנה מבוך של יצרים ; ועכשיו, אחרי שנים שעברו מבעלים לבעלים, הבוביה זו הטברנה שבה אוכלים אסטוריאנית מדריד .
חביות אלו הכילו בעבר אלפי ליטרים של סיידר
נכון שהוא מעדיף להגדיר את עצמו כ ניאוטברנה , כי אחרי כל כך הרבה הקפות היא הייתה צריכה להיות יפה והחבר'ה מ-Grupo La Fábrica ראו עין טובה. המגע התעשייתי ממשיך להיות אטרקטיבי עבורנו אם משולבים עם פרטים הידראוליים, רצפות עץ, נקודות אור חמות במיקום אסטרטגי, כיסאות לבנים מיושנים, בר הפליז הדרוש תמיד והבעלים והנשים של תשומת הלב שלך: שתי חביות חלולות שבמקום לאחסן את 10,000 ליטר הסיידר שהם היו רגילים אליהם, הם מברכים עכשיו את הסועדים שיושבים במסעדה שולחנות מונחים בפנים . זה שהם ממוקמים בחלק האחורי של החדר לא יגרום להם ללכת מעיניהם.
וזה שכאן, מוצאים את כל מה שמצפים למצוא, מבחינה גסטרונומית, כשמגיעים לגן העדן הירוק הזה שהוא אסטוריאס, אבל בלי לחצות את נמל פאג'רס. פשוט ראש במספר 3 של רחוב סן מילאן, ליד ה-Rastro.
לה בוביה פתחה מחדש את דלתותיה בקואורדינטות הללו בחזרה פנימה 2015 כדי לספק את האוהבים קברלס, מהסיידר, עוגת דג העקרב ומן הארוחות הענקיות שבהן מגיעים, כן או כן, לקינוח למרות העובדה שאין יותר כפתורי מכנסיים לבטל.
קצת שעועית?
המכתב שלו הוא לנסוע מגחמה לגחמה, מחוסר החלטיות להתלבטות. מנות ראשונות כמו את תפוחי האדמה לקברלס ; א מבחר קרוקטים עם טעמים כמו הדיונון הקרמי מאוד בדיו, הרכים עם קברלס, אגוזי מלך וצימוקים והביף ג'רקי והכרישה המוצלחים מאוד; אוֹ צ'וריסוס בסיידר יאט את הבחירות.
עם המנות העיקריות מתוודעים שזה רציני ושהשולחנות בלה בוביה מיועדים לאמיצים. פאב? קצ'ופו ממולא בסצ'ינה וגבינה מעושנת מפריה? צ'וריסוס אסטורי על מצע צ'יפס, מהסוג שדומה לאלה שעשו סבתות עם הרבה אהבה: פריך מבחוץ ובדיוק מבפנים?
לקינוח, פודינג אורז עם קרום קרמל או פריקסואלוס עם שמנת ושוקולד הם כנראה יצליחו לפנות לכם מקום. דבר אחר הוא כבר, שהם מקבלים את זה בבטן שלך.
למה ללכת
כי פתאום אתה שם, כאילו זה הסוף הטבעי ליום ראשון בבוקר ברסטרו, כוסית עם כמה קוליניות של סיידר וחולקת כמה טאפאס עוצמתי עם חותמת אסטורית בלי החשבון, עם ההגעה, מפחיד. אה, הסיידר לא נמזג, זה הולך עם מתקן.
פודינג אורז עם קרום הקרמל החיוני שלו
תכונות נוספות
אל תצעק כשאתה שם לב שהמכתב כולל נאצ'וס או כריכים קובניים. האשמתם באופורטוניזם גסטרונומי בטענה שעם המנות האלה הם מנסים להכות בכל המקלות כדי למשוך כמה שיותר חיך לא יהיה נכון, כי לה בוביה הוא גם שיעור היסטוריה הודות לחלק של הצעות לכבד את אסטוריים שהיגרו לקובה ולונצואלה ובשובם הביאו, בנוסף לשם האינדיאנים, כמה מתכונים במזוודה כמו, בדיוק, הנאצ'וס האלה עם בשר, גבינת לה פרל ורוטב קריאולי או הכריך הקובני עם כתף חזיר צלויה וגבינה מעושנת.
נאצ'וס באסטורית? אם נדרש
כתובת: Calle San Millán, 3 ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 91.737.60.30
לוח זמנים: בימים ראשון עד חמישי, בין השעות 13:00-12:00; שישי ושבת, משעה 13:00 עד 01:30 בבוקר.