"מר בריסטה, יש צמח בלטה שלי"
מוסתר ברחוב Mesón de Paredes, בין קירות לבנים וחלונות ענקיים, שתול לעצמך קפה מוצב כמוצע הקפה החדש והמקורי בסביבת טירסו דה מולינה לאכול אספרסו או לאטה, בזמן שאתה בוחר צמח לקחת הביתה.
"נעשיתי אובססיבי והתמכרתי ליקום הצמחים וליופי שמיוצג בכל תמונה של @plantsonpink, וכשדיברנו על זה עם מכריי, הגענו למסקנה ש החיים, עם צמחים, טובים יותר ", אומר הקנדי הזה שחי במדריד כבר 9 שנים בצד השני של הטלפון.
"צריך גם להכיר בכך שאני לא הראשון שהמציא את המושג הזה. לאספאי ג'וליו בברצלונה יש א חנות צמחים עם קפה בגובה רב , לדוגמה. האלגוריתמים של הרשתות החברתיות חכמים מאוד ועם היסטוריית הלייקים והמגילות שלי, אינסטגרם דאגה שאדע על קיומם של כל האתרים האלה שחלקו את אותו חזון שרציתי לבית הקפה שלי.
הבהיר את הרעיון אבל, איפה ואיך קפה טוב משתלב בין קקטוסים, קנטיאס ומונסטרות? "העניין שלי בקפה התחיל במהלך בום הקפה בלונדון. למעשה, לא הבנתי שאני בזרם הזה עד שהתחלתי לבלות בראון מברוקלי, בית קפה שמשתמש בדגנים של קפה סקוור מייל , אחד מהקליאים שפתחו בעיר תנועה להתחיל לשתות קפה טוב יותר", מפרט קווין, שמתוודה שהצוות שלו כרגע אובססיבי לגבי קפה טבעי (מיוצר מפירות מיובשים, מהם קל יותר להסיר את הגרגירים המוספגים בטעם עוצמתי יותר).
"אנשים אוהבים אותם או שונאים אותם, אבל הכל סובייקטיבי ומבוסס על טעמים אישיים, לא על איכות, כי שלנו הם הטובים ביותר, הטובים ביותר". אם כי זה לא אומר שקווין נהנה מהם. "למען האמת, אני לא אוהב אותם בכלל", הוא אומר בין הצחוקים, "אבל (כמעט) תמיד יש לנו אותם זמינים - למרות שאנחנו מסתובבים - כי הטעמים שלי לא דומיננטיים על אלה של הלקוח".
למה ללכת
ברור לקפה שלהם. הם תמיד עושים חור לטוסטרים כמו Puchero (Valladolid), Right Side (ברצלונה) וכמובן, Square Mile . נכון לעכשיו, יש להם גם קפה גואטמלה מתוצרת 800 נשים ילידות שהתאלמנו במלחמת האזרחים, קואופרטיב שבבעלותם. "כמה שעועית עם הערות טעם יוצאות דופן יוצאות מהחווה הזו שזכו לה 86 נקודות והופכות אותה לקפה סופר מיוחד." הם מנקים לנו את השרביטים שלהם מאחורי הבר.
המקום המושלם לעבוד בין צמחים וקפה מיוחד מנחם
תכונות נוספות
כדי ללוות את הקפה שהם מכינים כל יום - לבן שטוח, מקיאטו, אפוגטו, חליטה קרה, פילטר ואפילו אספרסו טוניק - כדאי מאוד לנעוץ את השיניים באחת מהן. עוגיות סירופ מייפל (תחי קנדה!), בערך סופגניות פלסטיניות עשוי עם המתכון של הטבח ג'ודי קאלה, עשוי עם מי ורדים וקליפת לימון או עם כמה בראוניז שמכינים בתנור מהאזור. למרות שארוחות הבוקר שלהם גם אטרקטיביות, עם טוסט עשוי מלחם ממאפיית Panifiesto.
**Plántate לא פתוח כבר ארבעה חודשים,** אז זה עדיין מקום להתנסות ולשחק, מעין מעבדה המבקשת ליצור קהילה עם לקוחותיה, תוך שיתוף אשליות והרבה כוסות קפה. .ו מים, בגלל הצורך להשקות את הצמחים.
IN DATA
כתובת: Calle del Meson de Paredes, 28
חצי מחיר: אספרסו זוגי 1.70 יורו; לאטה, €2; לבן שטוח, €1.90
טֵלֵפוֹן: 910 23 02 91
לוחות זמנים: כל יום מ-8:00 בבוקר עד 20:00 בערב.
