מלבד הקפה המיוחד, אחד המוצרים האטרקטיביים ביותר של אל פרו דה פבלוב הוא הצ'אי לאטה שלו.
**בעיר גדולה כמו מדריד**, זה בלתי נמנע שהזרימה המתמדת של אנשים והרשימה הארוכה של מקומות ללכת, הפכו את האווירה לקצת לא אישית. לכן כולנו מחפשים פינה בה אנו מרגישים משפחה, קרובים ועם יחס מיוחד. זו הפילוסופיה העיקרית של קפטריית אל פרו דה פבלוב, שנפתחה ב-26 במרץ.
זה וכמובן הקפה. ולא סתם קפה. תשכחו מכוסות הבוקר המנומנמות האלה שנרקחו בבית עם הקפה הראשון שמצאתם בסופר. הכלב של פבלוב נותן לך את ההזדמנות ליהנות מקפה מיוחד , טעם שאנחנו לא רגילים אליו אבל שגורם לך להתאהב רק בלגימה הראשונה.
מושג השימוש החוזר נוכח מאוד בעיצוב הקפיטריה, שכן רובו יד שנייה.
מגיעים ל**שכונת לה לטינה**, הולכים ברחובותיה ומקום קטן מושך את תשומת לבכם. בכניסה, ספסל עץ עם שולחן עגול, מואר במנורת רצפה, האריחים מעטרים את הלבן הטהור של הקירות, עטור סט מראות עגולות. לכל דבר יש אווירה מאוד וינטג'ית , זה הגיוני בהתחשב בכך העיטור חצי ממוחזר מהעסק הקודם וחצי יד שנייה.
אתה מחליט להיכנס ואלחנדרו, מנהל הטקסים, נמצא בבר. . הוא אחראי לעשות קסמים, המוח מאחורי הקפיטריה הזו שבוודאי תרצו לחזור אליה. שבי וקחו את המכתב כי זה מבטיח.
אלחנדרו הוא האדריכל של הפינה הקטנה הזו של לה לטינה.
היה היה פעם…
הנורה נדלקה כשאלכסנדר גר באוסטרליה . אז הוא התחיל ללמוד יותר על יקום הקפה, וכשהוא עייף מלהיות באמצע הדרך בין הייעוד שלו כפסיכולוג לעבודתו בתעשיית המלונאות, הוא החליט לבחור באחד מהם, אבל לגמרי. והרי! נולד הכלב של פבלוב .
אבל צעד אחר צעד. מי זה פבלוב ומה עם הכלב שלו? שום דבר בבית הקפה הזה אינו אקראי, אפילו לא השם. איבן פבלוב היה פסיכולוג רוסי, האדריכל של מה שנקרא התניה קלאסית.
לניסוי שלו אין שום קשר לקפה, אלא לכל מה לעשות תמונה מנטלית שאלחנדרו רוצה לעשות מהקפיטריה שלו. הפילוסוף הזה תמיד צלצל בפעמון שוב ושוב לפני שהאכיל כלב. בכך הוא הצליח לגרום לבעל החיים לרוק רק עם צליל הפעמון הזה, ללא צורך להיות קשור לאוכל.
לה לטינה היא השכונה שנבחרה לקפיטריה זו שמטרתה לשלב בין המסורתי למודרני.
מלבד הקשר הברור שמאחד את הסיפור עם הצד המקצועי של אלחנדרו, אם נעביר אותו לעסק, המטאפורה נעוצה בעובדה ש "אם הם באים כמה פעמים (לקפיטריה), בסוף הם חושבים על זה ומתחילים לרוק, זה היה הדבר המצחיק" , סופר בין הצחוקים.
זה באמת הזרע של הקפיטריה הזו, שהיא הופכת למקום קבוע, ובעיקר, מִשׁפָּחָה. "אני אוהב את היחס הצמוד, לפגוש אנשים כשהם באים, לדעת מה הם שותים", אומר אלחנדרו. וזה מראה שקור הוא לא בדיוק תכונה כשנכנסים ומתקבלים עם בן הזוג דניאל.
**דניאל נותן יד במקום, הוא צלם ולכן האמן שמאחורי תמונות האינסטגרם הללו ** שגורמות לקפיטריה להיראות כמו משהו מתוך סיפור. "אמרתי לו שאני לא מתכוון להתערב יותר מדי ובסופו של דבר אתה מגיע לכאן חצי מהזמן". הגיוני, בהתחשב בכך שהם גרים ממש מעבר לפינה, תרתי משמע.
עוגות, ביסקוויטים ועוגיות. לשיניים מתוקות זה קל.
למכתב
עכשיו אתם מכירים את הסיפור מאחוריו, שתמיד הופך אתרים לקצת יותר אנושיים. אבל בואו נגיע לנקודה, מה אפשר להזמין כשאתם הולכים לארוחת בוקר? או יותר נכון, מה אתה לא יכול לבקש? כי אני מבטיח לך שזה יעלה לך לבחור. קודם כל, יש לזכור זאת המוצרים מכוונים לפילוסופיה אקולוגית ולמסחר מקומי . נשמע טוב. טעם טוב יותר.
ראשית, המשקה. עירני מגדלי קפה, זה מעניין אותך. אל פרו דה פבלוב מציעה קפה מיוחד וכדי להשיג אותו, הם עובדים עם קפה רנדל, כמה קליות ממדריד.
הקפה משתנה בהתאם לעונות השנה, כך שכנראה שאם תחזרו בעוד שלושה חודשים, תוכלו ליהנות מטעם שונה, אבל לא פחות. "תלוי במדינה, העונתיות משתנה. התחלתי עם קולומביה ועכשיו אני עם קפה אפריקאי" פרטים של אלכסנדר.
הקפה משתנה בהתאם לעונתיות של כל מדינה.
הבא מגיע האטרקציה התיירותית ביותר של הקפיטריה הזו: הצ'אי שלה . לפי חלקים, מה זה חי? הוא משמש לשם ה תה מתובל הודי והמשקה הוא כל הזעם כרגע. כשתגלה את זה הכלב של פבלוב מגיש אותו בצבעים שונים , אתה מבין שזה אחד המשקאות הכי מתאימים לאינסטגרם שלהם.
הם מקבלים את זה מ** Chimo Chai , המוקדש לייצור והפצה של Chai Latte: חלב, תבלינים ופנלה אורגנית**. כולם עשויים מרכיבים טבעיים והם ללא תוכן. בקפיטריה תמצאו בין היתר את הוורוד, עם סלק, או את הצהוב עם כורכום.
אבל ההערכה ביותר של הקהל היא ללא ספק כחול לאטה . צבעו הכחול העז נובע מה פרח אפונת פרפר ובין תכונותיו המרובות, הוא של למנוע הזדקנות או לשפר את הראייה . לעולם לא היית מאמין שלמשקה יש כוח כזה.
לבריאים
כבר הרווית את צימאונך. עכשיו הרעב. אחד מעמודי התווך שעליהם מתקיים המסחר הוא שלו טוסט . הרחק מאחור היו הטוסטים האלה עם שמן ועגבנייה. חומוס סלק או פטה זיתים שחורים יכולים להיות חלק מהאפשרויות שלך.
אם אתה יותר מתוק, בחר גבינת שמנת עם דבש ואגוזים או זריקת אנרגיה טובה עם חמאת בוטנים ובננה . אם כי אם אתה רוצה לעשות את זה נכון, ללא ספק הפרס מגיע לאבוקדו ולעגבנייה : לחם מחמצת מקמח מלא (מאוברדור סן פרנסיסקו), מורחים אבוקדו ועגבנייה טבעית לחתיכות, בציפוי גרעינים ובליווי חסה טלה. הקישוט שלא חסר.
הקישוט של הכלים שלה והצ'אי הצבעוני שלו הפכו את הקפיטריה הזו לאחת האפשריות ביותר לאינסטגרם,
לגורמה
אם אתם מהקלאסיקות של מאפינס עם חלב, אל דאגה, יש גם משהו בשבילכם. עוגיות, עוגות או ביסקוויטים , אתה בוחר. כולם עשויים עם מרכיבים אורגניים ואקולוגיים, מטופלים במחמצת ועם אפשרויות גם לטבעונים.
את המאפה בית הקפה הקטן הגדול במדריד היא אחראית על עוגות ועוגיות, ועל סדנה מאת Raquel Rodríguez, פורסם מחדש , אדריכל הביסקוויטים. אתה חייב לנסות את שלו עוגת לבנדר אוכמניות טבעונית . ללקק את האצבעות.
כבר שמת לב. אל תחכו יותר וצאו אל מקום המחבוא הקטן הזה בלב לה לטינה כי, כמו הכלב של פבלוב, אחרי קריאת השורות האלה, אתה כבר תבריח.
המאפה מטופל במחמצת ובמגוון רחב לטבעונים.
כתובת: Calle Costanilla de San Pedro, 5, 28005, מדריד. ראה מפה
לוח זמנים: מיום שלישי עד ראשון בין השעות 10:00-20:00
מידע נוסף על לוח הזמנים: סגור ביום שני