התענוג הטורף של ניו יורק
נסה לומר מול קבוצת אנשים, חברים, משפחה או באמצע הרחוב: "אני נוסע לניו יורק". הוכח מדעית שלפחות חמישה מהם כבר היו שם, וכל החמישה יגידו לך. "ההמבורגר הטוב ביותר הוא...". "לא, לא, אתה חייב לנסות את ההמבורגר מ...". "לא, לא, הכי טוב הוא...". לטעמים, המבורגרים. לכן ניסינו לאסוף את כל הדעות הללו, לעמת אותן ולהשלים אותן במדריך המובהק הזה לקרניבור הטוב בניו יורק. שצריך הרבה חלבון כדי לעבור את גשר ברוקלין.
מקורי, פשוט ויעיל עם 300 גרם הבשר שלו
קלאסיקות שלא נכשלות
אלה המומלצים על ידי כולם ושאף פעם, לעולם לא נכשלים. קודם כל, **מפית 5 המקורית של בורגר 5 מפיות**: כמעט 300 גרם בשר עסיסי מאוד עם גבינת גרוייר, בצל מקורמל ועליולי! מדהים. תצטרך הרבה יותר מחמש המפיות של השם. אם אתם מעדיפים פאב טיפוסי וללוות המבורגר קלאסי ענק (עם גבינה ובייקון) עם בירה על הבר, הנה קרב טוב בין ** ביסטרו פינתי ** לבין J.G. מלון , קלאסית ומתמחה במנה האמריקאית הנהדרת: _old-school_l של איכות . ואם אתם מחפשים משהו מסורתי לא פחות אבל עם קצת יותר קלאסה: ** P.J. ** של קלארק, שדרכו אפילו המדומים עברו; לך על קאדילק וללוות אותו בבטטה, בטטה מטוגנת. סגן.
היסטורי וחיוני, כמו ההמבורגרים שלו
קלאסיקות חדשות
כל אחד מהמקומות האלה צריך להיות ברשימות של אלה שטוענים שיש להם תואר שני בהמבורגרים בניו יורק. חלקם, למרות שהם מציעים הרבה יותר בתפריטים שלהם, התפרסמו רק בזכות ההמבורגרים שלהם, כגון החזיר המנוקד (עם גבינה כחולה והר של תפוחי אדמה קש טעימים), ה ג'ים קייד מלא מ-** Peaches HotHouse** (בקר אנגוס, גבינה שוויצרית, בייקון ועגבניה ירוקה פריכה, הזמינו כאן את העוף הפריך שילווה אותו), **la DuMont del DuMont**, אולי ההמבורגר הטוב ביותר בוויליאמסבורג, קרוב מאוד לזה של Berry Park, שמוסיף את הנופים של הגג שלו או של ה-** דיינר **, עם בשר בקר מוזן דשא. ובחזרה למנהטן, המלצה: איילנד בורגרים ושייקים, מקומות קטנים, עם עיטור רטרו, מהיר ועם כמעט 50 סוגים בין רטבים, תוספות ולחמים . אם תקבלו את הצעת ההמבורגר, הצ'יפס והבירה ב-10$, הצלחתם.
רוקפור וצלוי
גורמה
כל אחד מההמבורגרים האלה עם השם שלהם הם מעדנים שכדאי לאכול לפני שמתים: התווית השחורה בטברנת Minetta, האזרח קיין של ההמבורגרים הם קוראים לזה, רק בגלל התערובת של מיטב הבשרים ומעט בצל מקורמל (26$); ה-Bash Burger של בורגר וחבית , המבורגר עם פרסים במחיר מתון אלא אם כן הולכים על התכשיט של הבית, הכמהין הלבן (45$); ה DB's מקורי db Bistro Moderne הוא מפורסם גם בזכות חבריו, פרוסות כבד אווז וכמהין באמצע הבשר; בזמן במסעדת הסטייקים המובהקת של ניו יורק, פיטר לוגר, הדבר היחיד שהם מתפארים בו הוא שהוא עשוי מהבשר הטוב ביותר שאפשר תמיד מדמם (מוגש רק עד 15:45).
להמבורגר הכמהין העשיר
BBR, טוב, זול ומהיר
האימה של מקדונלדס . כל אחד מהמבורגרים האלה הוא הסיוט הכי גרוע של הביג מק (לא מוערך). לכולם יש את אותו רעיון של מזון מהיר, אבל מהירות ומחיר (פחות מ-$10 מובטחים) אינם שם נרדף לאיכות ירודה . להיפך, חלק מאלה שנאספו כאן תמיד נמצאים ברשימות הטובות ביותר לפי Zagat או Michelin. הקלאסי ממילא לנער צריף (האהוב של דני גרסיה), מ ברבורגר , מסוהו פארק (היחיד שאינו רשת, הפטיו הטוב ביותר לנוח מקניות בסוהו, טבעות הבצל מומלצות בחום) , מ הגודבורגר ומ-** Steak'n Shake Burgers ** (רשת ינקי גדולה שהותקנה לאחרונה בניו יורק) מיוצרים עם המרכיבים הטובים ביותר, 100% אורגניים, אפילו נרכשים מיצרנים מקומיים (** Bareburger **). יחיד בורגרים של חמישה בחורים לא עומד מאחורי הפילוסופיה הירוקה, אז מה? נסה את זה ואז אתה נלחם עם המצפון שלך.
טוב זול ומהיר
בריא ועם מוצר מקומי
הגדול ביותר
כמעט אף אחד מהמקומות האלה לא יוכל להתפאר גם במוצרים אורגניים, כנראה שלא הייתם נכנסים אליהם אם מישהו לא היה מזהיר אתכם "הם מגישים כאן את ההמבורגר הכי טוב בניו יורק". אבל כל אחד מאלה עם המראה השמנוני, הכהה והמנוקד שלהם הם מגישים המבורגרים שעומדים מול הכי אניני טעם. הם אלה שהייתם אוכלים ביום הנגאובר, כדי להבין אותנו, משקם: העבודות ב בורגר ג'וינט , "הסוד השמור ביותר" של מנהטן מאחורי הווילון האדום של לה פארקר מרידיאן (ככל שהמקום עשיר יותר יש פחות אנשים); פול'ס, דה בורגר ג'וינט , מקום עם המבורגר ענק וצ'יפס על הדלת לא יכול להיות רע, פתוח 24/7, כמו Big Nick's Burger & Pizza , בן 51 הג'וינט הזה באפר ווסט סייד שעומד להיסגר בגלל ג'נטריפיקציה: פחות Change.org ויותר נסו את The Big Nick Burger, הספיישל של הבעלים. ואם עדיין לא החלטתם בין הביסטרו קורנר ל-J.G. מלון, לך ל הפאב של דונובן , סוד קצת יותר טוב.
בשר ושומן: תרופה הכרחית
מילת מפתח סודית ביותר? בורגר
למסעדות הללו אין אותן בתפריט, אבל אם תבקשו אותן הן יגישו לכם אותן. סודות בניו יורק, הא! הפיצו את הבשורה: **Murder by Burger on Marble Lane** (200+ גרם בשר, אבוקדו, ביצה מטוגנת, מלפפון חמוץ, בצל מקורמל, עגבנייה, פטריות מוקפצות, בייקון, גבינת Comté, איך מחזיקים את כל זה ביחד? בסכין. קטלני); את ההמבורגר **Gramercy Tavern**, אתה יושב על הבר בצהריים ומזמין אותו (עד לא מזמן הם שירתו רק את 20 הלקוחות הראשונים); ה-Bash Burger ב-**Lure Fishbar**, כן, בשר במסעדת סושי ודגים : הטונה מופיעה בתפריט, אבל לא הבשרית, שמוגשת גם אצל אחיו הקטן, ה בורגר וחבית.
מוות על ידי המבורגר
עם מגע ספרדי
במכתב של בראסרי ספרדית Manzanilla , של דני גרסיה , השילוב המושלם של אוכל ספרדי המותאם לחיך הניו יורקי, לא יכול היה לפספס המבורגר, "אבל עם זנב שור", כפי שמציין השף של קלימה. זה מוגש רק בצהריים, כמו Txikito , קלאסיקה של מנהטן כבר (המבורגר הטוב ביותר לפי מגזין NY בשנת 2009 ), מוכתר ב גבינת אידיאזבל . השף הספרדי ג'יימה גווארדיולה עומד גם מאחורי קונספט הבירה וההמבורגרים של ג'ייסון הנינגס ב בורגר ברזל שחור . המבורגר הכוכב שלך? ה-**Black Iron Burger (לשעבר Iron Horse) **.
טעם ספרדי
ומחלקים אחרים של העולם
המנה האמריקאית הטיפוסית (יחד עם עוף מטוגן) שפורשה מחדש על ידי כל מטבח בעולם: עם פטריות ורוטב יפני ב אוטויה ; בסגנון קוריאני ב חברתי עאץ (נסגר לאחרונה, אבל מחפש מיקום חדש); האם זה יכול להיות הצ'יזבורגר האוקראיני הטוב ביותר? ב וסלקה ; עם ketjap (הקטשופ של דרום מזרח אסיה) במסעדת ההשפעה של סינגפור, מאסק ; רחוב מאוד, ממשאית האוכל הפרואנית כהה שיער (בין הטובים של 2012 לפי The Village Voice); י א לה צרפתי , עסיסית וצלולה, כאשר הדבר החשוב הוא הגבינה בניס מאטין או במרסיי.
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- מדריך להמבורגרים הטובים ביותר במדריד
- מדריך להמבורגרים הטובים ביותר בברצלונה
- עם קטשופ וחרדל: המדריך לאוכל המהיר הטוב ביותר בניו יורק
- המסעדות האהובות על דני גרסיה בניו יורק (מלבד שלו)
- וויליאמסבורג, שכונה היפסטרית
- מדריך ניו יורק
- כל המאמרים מאת איירין קרספו
בסגנון פרואני