קפה פושקין, לאכול ארוחת בוקר כמו צאר
1. YELISEYEVSKY GASTRONOM
גסטרונום Yeliseyevsky, ב-Tverskaya Ulitsa 14, כל כך מעודן עד שקשה לשכוח בעסק כמו חנויות מעדניות, שמבוסס בדיוק על הבחנה והנאה הגבוהה ביותר. המקום מגיע לרמות של מקדש דתי , זה משהו כמו הקפלה הסיסטינית של גורמה , על השפע הארכיטקטוני והכבוד הנורא למוצריה. תקרות ענק מעוטרות בפרסקאות בפרופורציות שוות וקישוט ניאו-בארוק מגדירים אותה בחלק האסתטי. בחנות זו אנו מוצאים גם שני קבועים של העיר. אחד מהם הוא ההיצע השאפתני של מוצרים ( כל מותג וודקה שאפשר להעלות על הדעת לזרוח על המדפים שלהם) והעובדה ש פתוח 24 שעות ביממה לאורך כל השנה.
זה כל כך סיברי, שהממסד עוסק יותר באיכות מאשר ביצירת מולדת ו את הבשר האיברי הטוב ביותר ניתן למצוא גם בין הכוכבים הגדולים של המטבח הרוסי . נקודת האקסצנטריות ניתנת על ידי ביצי פברג'ה - אותו תכשיט סגלגל שנוצר כקישוט עבור הצארים - מלאות וודקה. גסטרונום יליסייבסקי נולד כמעט במקביל למאה ה-20 ואכלס בכבוד את הבניין ההיסטורי הזה מהמאה ה-17 עד שבמהלך המהפכה שונה שמו גאטרונום מס' 1 , אך האזרחים המשיכו להשתמש בשמה המקורי, המתייחס לאיש העסקים שהקים את המקום. כנראה שרק מקום אחד אחר מאפיל עליו: הסניף שלו בסנט פטרסבורג.
הוודקות הטובות ביותר ביליסייבסקי
2.**קפה פושקין**
אם הבדיחה הנוראה מותר, קפה פושקין הוא חוויה מאוד לא שגרתית . למעשה, זו החוויה הגסטרונומית והאסתטית המובהקת מבחינת מוסקבה. למרות שחלפו רק חמש עשרה שנים לאחר פתיחתו - עד אז התיעוד היחיד של המקום הופיע רק בדמיונם של זמרים ומשוררים-, מישהו היה אומר שמאות שנים של היסטוריה עברו סביב חנות הספרים המרהיבה השולט במקום, מלא בזבל מזמן שהאדם נקלט בחקר כל פינה בכדור הארץ. כל הקישוט שלו משחק לבלבול, אותו רוקחאי ותיק שמנהל חדר אחר שלו הוא אחד הדוגמאות הברורות ביותר.
אבל הבילוי המושלם שלה מהמאה התשע-עשרה הוא לא האטרקציה היחידה של המסעדה הזו. התפריט שלו הוא מפה טובה להתחקות אחר הגסטרונומיה המקומית. מהאמפנדות הרוסיות הממולאות בסלמון או פטריות, הבלינצ'יקי המיתולוגי (פנקייק שאוכלים בדרך כלל עם קוויאר), הריבות הביתיות שלהם או מרקי הסלק שנקראים בורש. יש בו גם שירות טייק אווי, אבל להיות בעיר ולא לבקר בקפה פושקין זה בלתי נסלח בעליל. וזה לא יהיה מחוסר זמן כי המנהלים שלהם מקלים על זה. מוגשות ארוחת בוקר, תפריט היום, ארוחת ערב ומה שאחרי , כי חלק מהמתקנים שלה פתוחים 24 שעות ביממה. כדי להגיע בתחבורה ציבורית, עדיף לעצור בתחנת המטרו פושקינסקאיה פלושצ'אד.
הבלינצ'יקי המיתולוגי עם קוויאר, תענוג
3. שוק DOROGOMILOVSKY
הדבר המעניין ביותר בשוק דורוגומילובסקי נמצא בפנים. עוברים לקצה המערבי של מרכז העיר, אין הרבה אטרקציות אסתטיות בביקורכם, אבל כאן תוכלו למצוא את המוצרים שאיתם הצטיידו בכמה מהשפים הידועים ביותר במוסקבה ואיפה ה-VIP יוצאים לקניות עם המלווים שלהם. הניחוחות של המזונות הטריים השונים, מופרדים על ידי אזורים, נלחמים כשאתה עובר בחנויות השונות שלו. גם הצבעים. הקוד הכרומטי השולט במקום מוזר.
העובדים עם חולצות פסים לבנים וכחולים עובדים בדוכן הדגים, אם הם לובשים מעיל לבן הם כנראה ליד הפרי, אלו לבושים בכחול אחראים על העגלות ואת אלו באדום קל מאוד למצוא חתוכים חתוכים של בשר נקי פריצה. לא הכל כל כך פרוזאי. אפשר גם ליצור מחדש בחיפוש אחר הקוויאר המתאים ביותר , שבארץ הזאת יודע קצת על זה. יש להם את כל הטווחים האפשריים. זר קטן במסדרונותיו. סביר מאוד להניח שבמקרים רבים המחיר לתייר שונה מזה המקומי.
שוק דורוגומילובסק, החביב על השפים הרוסים
ארבע. STALOBAYA מס' 57
כל הדרכים מובילות גומי לעיסה , אותו מרכז קניות זהיר מאוד בכיכר האדומה של הבירה הרוסית. הנה זה סטאלוביה מס' 57 , מסעדה שקונספט הגורמה שלה מבוסס על מסורת. נחשבת לקפיטריה משנות ה-40 וה-50 של רוסיה שלאחר סטלין, היא מציעה תפריט המתמקד במטבח סובייטי מסורתי במחירים נוחים , בהשוואה לשאר ההיצע של העיר. סקרנות נוסטלגית על השולחן לסיים את המסלול הזה דרך גסטרו-מוסקבה.
המרק הרוסי המובהק
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- רוך רוסית
- להישאר ער עד מאוחר עם שיעור במוסקבה
- מסלול דרך מוסקבה של הקולנוע: מקומות ליהנות מפופקורן - 24 שעות להיות מופתעים במוסקבה - כל המאמרים מאת Héctor Llanos Martínez