אתה! פסטה: איך מכינים טירמיסו אותנטי
א אילניה קאפאי פגשנו אותה צועדת האיטלקים הטובים ביותר במדריד . ודווקא בתחומם של אב דה מננדס פלאיו מספר 27 , חקרנו את סודות הקינוח ההוא שכובש גם את המטיילים הכי גורמה וגם את הקלאסיקה: טירמיסו . הנה נוסחת הקסם שלך.
זמן הכנה: 30 דקות
מרכיבים ל-6 אנשים
- 500 גרם מסקרפונה
- 500 גרם של סבויארדי
- 5 כפות סוכר
- קפה
- קקאו
שִׁכלוּל:
בשביל השלג
• מפרידים את החלמונים מהחלבונים, ומכניסים אותם לשתי קערות שונות
• מקציפים את החלבונים עד שהם מגיעים לנקודת שלג
• להציל
עבור הקרם
• בקערה אחרת שמים את החלמונים עם הסוכר ומקציפים הכל עד לקבלת תערובת קצפת
• מוסיפים מעט את גבינת המסקרפונה וממשיכים להקציף
• מוסיפים את החלבונים המוקצפים ומערבבים את כל החומרים
הַרכָּבָה
• טובלים את הסבויארדי בקפה שהוכן קודם לכן
• מסדרים אותם במגש מלבני עד למילוי
• יוצקים שכבת קרם מעל
• חזור על הפעולה עד למילוי כל המגש
• שומרים במקרר ומגישים לאחר לפחות שלוש שעות של קור
• מגישים עם קקאו מפוזר מלמעלה
ולסיום, הצעה לשילוב עם יין: Prosecco D.O.C, יבש במיוחד, Valdo – Veneto
עקוב אחר @merinoticias
עקוב אחרי @irenecrespo\_
(*) ויסנטה גאיו וז'אן פול פורטה, מפעילי מצלמות ופוסט-פרודקשן. האסיפה, קונדה נאסט ספרד.