Mompou: מורשת ספרדית ממוחזרת
הראשונים שכבשו את השכונה הזו, ששמה בא מהתעשייה המתכתית ומרשת הרכבות שהקיפה אותה, היו הגרמנים, במאה ה-19, ואחריהם הפולנים והאיטלקים. אולי זו הסיבה שדיוויד צ'ייס החליט שזה צריך להיות השכונה בה נולד טוני סופרנו אהובנו . בתחילת המאה ה-20 החלו להיכנס הפורטוגלים ואחריהם, בעיקר משנות ה-30, שכניהם בחצי האי: הגליציות. אז החלה Ironbound להיות ידועה בתור פורטוגל הקטנה וגם (למרות שלא היו שוות במספרן) כגליציה הקטנה.
לא ידוע בוודאות כמה גליציאים הגיעו לגור באזור. במהלך שנות השישים והשבעים, תקופת העלייה החזקה ביותר, הם אומרים שזה יהיה בסביבות עשרת אלפים גליציאנים , שרובם תפסו את העבודות הקשות ביותר: בנייה ובנמל ניוארק. אך ככל שמצבם השתפר, רבים עזבו את השכונה. לכן לא ידוע כמה גליציאנים עדיין נמצאים ב-Ironbound. "רבים, רבים", אומרים במרכז אורנסנו , המועדון שבו הם עדיין נפגשים ושבו אתה צריך להיות חבר כדי שתוכל לאכול במהלך השבוע או ליהנות מהבר שלו. "אבל אני לא יודע כמה. וכולנו גליציאנים, כן, כן".
ניו ג'רזי או לוגו?
הנה אתה בא לאכול
ב-30 השנים האחרונות השתנתה אוכלוסיית Ironbound. נמשכו על ידי השפות השלטות, הברזילאים החלו להתיישב באזור, ואחריהם באקוודורים, מקסיקנים... הרחוב המרכזי של השכונה, רחוב המעבורת, מלא בעסקים קטנים ובברים או מאפיות לטיניים שמוכרים פאו דה קייג'ו (מאפיית Teixeira), והשלטים הם באנגלית, ספרדית ופורטוגזית. אבל אתה עדיין מוצא מאפיות, כמו של דליסיה, עם שלט על הדלת שאומר: ”יש אמפנדה גליציאנית“ . מוגש במנות. "בקר, בקלה, עוף ובשר". או שלם לפי הזמנה.
בשולחנות של דליסיה (בתאום עם המסעדה והטרקלין הספרדי, Vivo ) המבטא המקסיקני שולט, אבל בשבת בבוקר עדיין יש קבוצה של גליציאים שאוכלים אמפנדס לא גליציות . אירוניות. גליציה הקטנה אולי קטנה בהרבה ממה שהייתה לפני 30 שנה, אבל עדיין יש בה את הריכוז הגבוה ביותר של מסעדות גליציה בניו ג'רזי ובניו יורק (שם קאזה גליציה הייתה מציעה הכי הרבה תחרות).
Mompou, מקום בהשראה ספרדית
יש את מועדון España, שבו (נס!) הם נותנים לך מכסה של עדשים כשאתה מבקש כוכב . ובזמן שאתם מחכים לאוכל (צ'וריסו, תמנון...) הטבח ייצא עם עוד מתאבן חינם (מנהג לא ידוע לאמריקאים). בנוסף להיותו מסעדה ובר, הוא מתפקד כמועדון חברתי, עם שיעורי פלמנקו וקבוצת כדורגל. בשכונה זו, כדורגל (כדורגל לאמריקאים) הוא הספורט הרשמי.
קלאסיקות נוספות באזור הן מסעדת ספרד (פתוחה מאז 1978) והלובסטרים הענקיים שלה. טברנה ספרדית, גם היא בניוארק מאז שנות ה-70, ומבוססת על משהו מאוד פשוט ומאוד גליצי: ”איכות טובה וכמות טובה“ . כל אלו הן מסעדות עם חדרים גדולים, שירות טוב ותפריט מלא במנות מוכרות ( עם ויתור מסוים לחיך האמריקאי , מטבלים או רטבים לטבול עם אוכל מטוגן, למשל) ושמות שלא מתביישים בקלישאה הספרדית: Fornos of Spain, Spanish Sangria, Don Pepe, Chateau of Spain, Spain 92...
טברנה ספרדית: כמות ואיכות טובה
ובין כל הקלאסיקות הללו, מסתנן לא גליציאני, שהוא גם מוסד בשכונה: קאסה ואסקה, המנוהלת על ידי משפחת אורה מאז שנות ה-70, שם אתה אוכל פיל-פיל בקלה או הייק בסגנון באסקי . "אבל לפעמים יש בה גם אמפנדה גליציאנית", אומרים במרכז אורנסנו.
האוכל הספרדי, המבוסס על גליציה, שמגישים במקומות האלה מושך אוכלים ניו יורקיים סקרנים , וזו הסיבה שהם עדיין פותחים מפעלים חדשים, עם הצעות מודרניות יותר ושילוב של מאכלים אחרים, כמו Catas והמקלות המטוגנים של גבינת מנצ'גו וחביתת Mompou וה-Herminia שלה.
בנוסף להתעוורות מאוכל גליציאני עשיר, ב-Ironbound יש עדיין שרידי תרבות של הגליציות הראשונים שהתיישבו בה. בכנסיית הלב ללא רבב של מרי נמצאות הקטקומבות של סן חוזה, שנבנו בשנות ה-30, ועם פסלי שעווה של קדושים שהוזמנו בספרד.
פירות ים בטברנה הספרדית