מדריך מישלן 2015: המסע לעבר המוצר
Aponiente הוא היחיד שני כוכבים חדשים בראבו עבור אותו מלאך בשם לאון וצוות הספינה שלו, בראבו עבור חואנלו וחואן רואיז ושאר הצוות תקועים באל פוארטו דה סנטה מריה. זו הייתה שעת אפוניאנטה.
מדריד עולה באש : DSTAgE , La Cabra , Punto MX , Montia ואלבורה מסעדות חדשות עם כוכב על שובר הגלים של כל ספרד. רשימת שאר הזוכים נמצאת שם למטה, אז הרשו לי לשים את הזכוכית המגדלת על הזוכים הבאים: קאסה מנולו בדימוס, אלקנו בגטריה ומונטיה בסן לורנצו דה אל אסקוריאל - 3 מקדשים שהמקסימום שלהם הוא לתת כבוד להם המוצר והמהות במטבח שלך. אולי מישלן אומר לנו: די לשטויות. בוא נחזור לשולחן. או כמו שכבר צועקים מהמניפסט שלנו לגסטרונומיה אמיתית: אתה תאהב את המוצר מעל הכל ואת הטעם כמו עצמך.
עוד מסקנות: פאקטה בברצלונה, פונטו MX במדריד וקאזאן בסנטה קרוז דה טנריף, שלושה מטבחים המייצגים שלושה יקומים גסטרונומיים "מחוץ לארץ", האדום נתון כל כך מעט לפיוז'ן והצעות מזרחיות בעשור האחרון (Kabuki, Two מקלות אכילה וקוי שונקה). המדריך מסתכל על פיוז'ן ומטבח פרואני, מקסיקני ומזרחי. אז כן.
מוצר ופיוז'ן מול אוונגרד וחדר. בראבו.
לגבי 3 הכוכבים, הכל נשאר אותו דבר: אקלר, מרטין בראסאטגווי וארזאק בגיפוזקואה, אזורמנדי בויזקאיה, DiverXO במדריד, אל סלר דה קאן רוקה בג'ירונה, סנט פאו בסנט פול דל מאר וקיק דקוסטה בדניה.
מקדש גטריה: אלקנו
החידושים של המדריך האדום 2014
שני כוכבי מישלן: aponiente כוכב מישלן אחד :
-מדריד: DSTAgE, La Cabra, Punto MX, Montia ואלבורה - האיים הבלאריים: Can Dani, Andreu Genestra ו-Simply Fosh
- ארץ הבאסקים: אייזיאן, אלכנו - קסטיליה וליאון: La Lobita, Retuerta Abbey LeDomaine
- ברצלונה : פאקטה- האיים הקנריים: קאזאן
- ולנסיה : בית מנולו - אסטוריאס : The Llanes Retreat
- גליציה : לא הולך - קסטיליה לה מנצ'ה : El Carmen de Montesion
- אראגון : טאטאו ביסטרו
הם שומרים על שלושת כוכבי המישלן שלהם : אקלר , מרטין בראסאטגי , ארזאק , אזורמנדי , DiverXO , אל סלר דה קאן רוקה , סנט פאו וקיק דקוסטה
הם מאבדים את הכוכב שלהם: L'Aliança d'Anglès ולה לאלר (אליקנטה), רודריגו דה לה קאלה (ארנחואז), 41º (ברצלונה), Ars Natura (קואנקה), מאס פאו (ג'ירונה), חוליו (ולנסיה), זלאקאין (מדריד), באל ד אונסרה (סרגוסה).
פּוֹרטוּגָל : מקבל את הכוכב השני שלו בלקנטו (המסעדה של ז'וזה אווילז), בליסבון
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- Quiniela Traveller עבור מדריך מישלן 2015 (זכייה אפית!)
- הגיע הזמן במסעדת Aponiente
- מנשר לגסטרונומיה אמיתית
- המיתוס של אלכנו
- DiverXO: הבבל של המטבח
- 101 המסעדות שכדאי לאכול לפני שתמות