Wachau, נוף מהאגדות
העמק הזה שדרכו ה דנובה , לא הרחק מהבירה, נבחר על ידי טרוולר כאחד ה יעדי היין הטובים ביותר לבקר ב-2018 . אנחנו אומרים לך למה.
וינה . העיר שראתה את ** קלימט גדל כאמן,** שהעריץ גֶבֶר נָשִׁי וזה תומך בתורים ארוכים בבוקר ואחר הצהריים ליד מלון סאכר לטעום את העוגה המפורסמת שלו וליד האופרה הסמוכה, לגשת לכמה מהפונקציות שלה -גם אם זה ברגע האחרון ובעמידה-. בווינה יש הכל עיר אירופאית גדולה יכול לחלום, כן...
אבל באמת לחלום, להיכנס לנוף כמעט אגדה , צריך לעזוב את וינה. רק קצת, להתרחק רק שעה ברכב (או לחצות את הדנובה) ולהיכנס לעולם אחר, מלא מדרונות ירוקים ונופים שופעים . אה, ואיפה מייצרים יינות וינאים ידוע ביותר מחוץ לגבולותיה. אז, כבר בפנים וואו, נראה שההמולה של העיר רחוקה, רחוקה.
להגיע לוואכאו זה כמו להיכנס לעולם אחר...
של אגדות ומנזרים
העמק הזה באוסטריה התחתית, אתר מורשת עולמית של אונסק"ו , עובר לאורך בקושי 33 הקילומטרים המפרידים בין הערים של קרמס ומלק , ומאוכלס בכרמים, אבל גם ב טירות ומנזרים ; שוב, כמו בכל כך הרבה אזורי גידול יין יוקרתיים אחרים, הנזירים היה להם הרבה לעשות עם הפיתוח החקלאי של האזור הזה.
על מבנים מלכותיים אלו לא חסר מנת אגדה כמו למשל זה שמספר את זה ריצ'רד לב הארי , שחזר ממסעי הצלב, סירב לחלוק את שלל המלחמה שלו עם המלך האוסטרי ליאופולד החמישי . גַם, דגל המדינה קרוע , אז המלך כלא אותו בטירה של דורנשטיין , היום בחורבות, וממנו ניתן לראות א נוף יפה של העמק והכפר שנותן את שמו לארמון.
טירת דורנשטיין על הגבעה
חוזרים לכרמים, ולמרות שיש אינדיקציות באזור שהם טופחו כבר במהלך התקופה הרומית, זה היה במהלך האימפריה הקרולינגית, במאה התשיעית, כשחיו את פארם. ואז הגיע תור הנזירים, מסדרים בוואריים שהתיישבו בוואכאו ואחראים על המאפיין מבנה מדורג שיש לכרמים.
למעשה, 1,350 הקטרים של הכרמים המרכיבים את מורשת גידול היין של העמק נמצאים בין שני מנזרים בנדיקטינים , זה של מלק, מרהיב בנייה בארוקית שממשיך לקבל את פני הנזירים, וזה של גוטוויג , שנוסדה בשנת 1083 וממנה לא כדאי לצאת מבלי לבקר בה גרם מדרגות קיסרי , אחד הגדולים באירופה.
המנזר היפה של מלק
והיינות, מה?
יינות Wachau הם בין ידוע ביותר של אוסטריה מחוץ לגבולותיה. ולא רק בגלל שהעמק הזה משתווה ביופיו לאחר אזורי נהרות עם כרמים מדורגים וממוקם על מדרונות סחרחורים, כגון הריביירה סאקרה או עמק הדואורו, גם אתר מורשת עולמית.
במשך קצת יותר מ-30 שנה, יש בוואכאו א איגוד היצרנים שמקיף את רוב ה 232 יקבים פועלת באזור ומבטיחה את איכות היין עם החותמת שלך. הקיבוץ ידוע בשם Vinea Wachau למרות ששמו המלא הוא Vinea Wachau Nobilis Districtus , שם בומבסטי המתייחס לנכסים של ליאופולד הראשון , מלך מימי הביניים שאליו השתייך מה שהוא כיום אזור גידול היין של האזור.
Vinea חולקת א קוד התנהגות, מעין תקנה המשגיח על איכות ייצור ושומרת על המבנה המסוים של הכרמים שלו. באזור יש הרבה יצרנים קטנים , נמסר לעבודת גפנים הדורשת מאמץ (מרפסות ומדרונות תלולים מקשים, ואף בלתי אפשריים, עבודה ממוכנת ) ושל מי העלויות גבוהות.
הכללים ברורים: אין מיכון
יין Wachau, אותו Vinea מבדיל לשלוש קטגוריות על פי תכולת האלכוהול שלו ( סטיינפדר, פדרשפיל וסמרגד ) שומר על מכנה משותף: הוא א לבן יבש שלא מוסיפים לו סוכר ואין לו כאלה פתק מסומן בעץ; למרות שחלק מהיצרנים עשויים להשתמש בו כדי ליישן את היינות שלהם לזמן מה, הם חייבים לעשות זאת בצורה כזו שהוא לא ירכוש תווי וניל , למשל, או נגיעות אחרות שסופקו על ידי התיישנות בחביות.
העמותה מחייבת את המפיקים לבצור את הענבים ביד ולאחד אוּמָנוּת החל משני הפירות העיקריים של הכרם האוסטרי, המקומי grüner veltliner וה "עמלץ לבן" אירופאי, ה ריזלינג מלכותי . אלו, יחד עם זנים פחות מוכרים נוספים שקשה יותר לבטא, כגון נויבורגר, גלבה מוסקטלר, וייסבורגנדר או טרמינר, להמציא את זהותם של הלבנים הללו, סיבה נוספת להתרחק מעט (גם אם זה עולה, לאור יופיה של הבירה האוסטרית) מהמולת וינה.
ענבי וואכאו
הגעה ל-WACHAU
אם אתם בווינה, דרך קלה להתקרב לאזור היא במכונית, על ידי S5 , כביש שעובר במקביל לדנובה. למרות שכדי לחיות חוויה אינטנסיבית יותר, זה רעיון לא רע לקחת את אחת **הפלגות החוצות את הדנובה ** מווינה לאזור, ולרדת על החוף לביקור בעיירות או ביקבים.
ויין…
** Rainer Wes s ** הקים את היקב שלו בשנת 2003 ומייצר בערך מרתפים ישנים שהיה שייך למנזר של וילהרינג . תומך של גידול גפנים אורגני , מייצרת יינות עם grüner veltliner ו-riesling, בעיקר, ומבקבקת אותם לפי מקורם. אני אוהב את שלך וואכאו ריזלינג, יין מינרלי, פירותי, עליז ורענן כלומר קל מאוד לשתות, למרות שגם היא לא מוותרת על נקודת המורכבות שלה. אם אתם בווינה, תוכלו למצוא אותו, למשל, ב-** Wein& Co**, חנות ובר יין עם מספר מיקומים בבירה. מחיר מומלץ: 13 יורו.
מגיעים לוואכאו