פיצה XXL
שכבה עבה במיוחד של מסה כמעט גבוהה מה- מגדל סירס (כיום וויליס טאואר), פרוסות מוצרלה בכל מקום, רוטב עגבניות שופע המרכיבים הכי יוצאי דופן, קצוות מקורמלים ופריכים שמוכנים בעדינות כדי להשביע את התיאבון של כל צוות שיקגו בלקהוקס וחלק מהדובים. ובלי הגזמה. חתיכת ארכיטקטורה קלורית ועסיסית להפליא שיפתה אתכם עד שתוכלו לנשנש את אחת המנות הענקיות שלו, בין אם זה צלחת עמוקה, פיצה ממולאת או פיצת הפאן הפחות מוכרת. בשתי מילים: טעים להפליא.
האהוב על אופרה
הכלל הבסיסי ליהנות מפיצה בסגנון שיקגו הוא לשכוח לחלוטין מקרום דק, תוספות קלות וספירת קלוריות. לא מתאים לחיך עדין ולמכורים לדיאטה. זה חיוני להיות עם ראש פתוח ותיאבון גדול. כאן הכל XXL , אז אחרי החגיגה, טיילו בפארק המילניום המפואר ובקרו בשער העננים של אניש קאפור, הנקרא גם השעועית. האם אתה מוכן לחוויה הקולינרית הנהדרת הזו?
הצלחת העמוקה: לחובבי XXL
הצלחת העמוק המפורסמת נוצרה בשנת 1943 במסעדת Uno Chicago Grill של איש העסקים והספורטאי אייק סוול, הנקראת כיום פיצרייה אונו. את המתכון יצר השף רודי מלנאטי שלימים יפתח יחד עם ילדיו רשת פיצריות משלו. זוהי מנה מפוארת שכולה זעם בקרב מקומיים ומבקרים מכל העולם. הפיצה הראויה לאירוע מלכותי זו נאפית בתבנית עגולה עמוקה כך ששולי הבצק בולטים. תחילה מוסיפים שמן וחמאה כך שהבצק מטוגן מעט. בהמשך מוסיפים פרוסות מוצרלה ורוטב עגבניות יחד עם המרכיבים שנבחרו כמו נקניקיות איטלקיות ביתיות וירקות (בצל, פלפל...). רבים משווים אותו לעוגות, קישים, תבשילים ואפילו לזניה. בגלל העובי שלו. פצצה גסטרונומית.
הפייבוריט של הבלקהוקס, הבולס והאש
ב-Condé Nast Traveler סיירנו בכל העיר כדי להראות לכם את המקומות האמיתיים לטעום מאכל עמוק במלוא הדרו ולמה. ביקור יותר ממחייב הוא אצל Uno's, היוצר של המנה המפוארת הזו, שם כדאי לבקש נומרו אונו עם נקניק, פפרוני, בצל, פלפלים, פטריות, עגבנייה, מוצרלה וגבינה רומית או (תחליף לפרמזן בשימוש נרחב בארצות הברית וקנדה).
אם אתה מעדיף אחד צמחוני, בחר שוק איכרים עם בצל מקורמל, תרד, עגבניות מיובשות ושזיפים, חצילים, פסטו, פטה, מוצרלה וגבינת רומנו. אבל אם תעז לנסות את החידוש האחרון שלהם, בחר צלחת עמוקה של Nuovo כמו _Chicken Spinaci_ עם עוף, תרד, ארטישוק, בצל מקורמל, פטה ומוצרלה. יש להם גם פיצות מבצק דק ובירה נטולת גלוטן עבור חולי צליאק . רשת עם יותר מ-140 מסעדות ברחבי ארצות הברית, פורטו ריקו, דרום קוריאה, איחוד האמירויות הערביות, הונדורס, כווית וסעודיה.
האהוב על אופרה הוא Pizano's, בבעלות בנו של רודי מלנאטי, שמאז 1991 ממשיך לשמור על מורשת אביו. אל תחמיצו את 'The Rudy Special'. הצלחה גדולה היא ללכת ללו מלנאטי ולבקש את 'הלו'. נכדו של רודי, ריק מלנאטי, מנהל את הרשת הזו עם 37 מקומות ברחבי המדינה. שני כללים חיוניים: אין להרחיב את העסק מעבר לאלינוי ולהשתמש רק במוצרים מקומיים.
הפיצה הממולאת הטובה ביותר בשיקגו
הנוסטלגיים ביותר צריכים ללכת למזרח ג'ינו, להתפעל מהקירות שלו שצורפו על ידי לקוחות מאז 1966 וליהנות מהמנה העמוקה שלו עם המבורגר נקניק. את הבצק שלו מכסים קודם בגבינה ואז מוסיפים את כל השאר. שתי האלטרנטיבות הטובות ביותר הן ה-Meaty Legend עם פפרוני, נקניק איטלקי, בייקון קנדי ואמריקאי; וה-Jalapeño Blue עם בייקון, גבינה כחולה, נקניק וג'לפניו ממולאים בבייקון וגבינה כחולה.
חובבי ספורט צריכים לבקר אצל קוני; החביב על הבלקהוקס, הבולס והאש. להיתקל בשחקן NBA או NHL שמתענג על אחד המטעמים העצומים שהוגשו מאז 1962 יהיה כמעט בלתי נמנע.
הפיצה הממולאת: למומחים לגורמה
להיברידית צלחת עמוקה משופרת זו, מוסיפים שכבה דקה של בצק לכיסוי כל האמור לעיל. דומה לקלצונה אבל מוסיפים עוד יותר גבינה, עגבנייה ומרכיבים לפי הטעם מלמעלה. טארט מלוח כהלכתו שופע מוצרלה ועגבנייה מה שהופך אותו להרבה יותר עבה מהצלחת העמוק הטיפוסית. משקלה של פיצה ממולאת בינונית הוא 1.36 קילו (3 פאונד). ממש חגיגה.
המתכון נוצר בעיירה קטנה ליד טורינו, שם אימא ג'ורדנו התפרסמה בזכות 'פאי הפסחא האיטלקי' שלה עם שכבה כפולה של בצק במילוי גבינה ומרכיבים נוספים. בניה, אפרן וג'וזף בוגליו, עברו לשיקגו, שם פתחו את Giordano's בשנת 1974. כדי לכבד את אמם, הם השתמשו במתכון שלו והפכו אותו לפיצה הממולאת הרצויה. נחשב לטוב ביותר בעיר על ידי כלי תקשורת כמו NBC, CBS, Chicago Tribune או אפילו הניו יורק טיימס, בין רבים אחרים. אצל ג'ורדנו, פיצות גדולות ב-40% מהמתחרות שלהן והם מנסים לרצות את כל הסועדים. לכן, יש אחד לכל טעם. כדי להרגיש כמו מקומי, שיקגו קלאסית עם פפרוני, פטריות, פלפל ירוק ובצל בר זה בדיוק העניין.
פיצה מיוחדת במינה
אם אתה רוצה משהו אקזוטי, הם מכנים את הטרופי המיתולוגי 'תענוג טרופי' עם אננס ובייקון קנדי. הטורפים ביותר ייהנו מה'Meat & more meat' עם קציצות. אחד השלמים ביותר הוא_הפשטידה כפולה_ במילוי ריקוטה, פפרוני, סלמי, נקניק ובייקון. בעלי שן מתוק ייאלצו לבקש א פיצה S'mores עם בצק קינמון, שוקו חם ומרשמלו סוכר. בנוסף, יש להם פיצה סקיני בהירה הרבה יותר ופיצות ללא גלוטן לבעלי מחלת הקוליאקים. למזלנו, אנחנו כבר לא בימי האיסור ואפשר לשתות ספל ענק של בירה קרה של Goose Island עם פרוסת הפיצה הענקית שלו. המוני מבקרים ומקומיים מאריכים את ההמתנה, אבל כשאתם מתיישבים ליד השולחן, הפיצה הממולאת שלכם כבר מחכה לכם. צ'יפס טעים עם פרמזן ושום כמנה ראשונה והנקניקיות שהוכנו רק בשבילן.
כדי לפגוש איזה סלבריטי חסר מושג, בקר באמנות הפיצה. פיצריה ששינתה את שם הכיכר בה היא ממוקמת אמנות פיצה כיכר על היותך כל כך מיוחד. ה-'Art's Meaty Delight' עם נקניק, בייקון, פפרוני, בשר טחון ובקוביות הוא חיוני.
פיצה הפאן: עבור הכי קל
הגרסה הפחות מפונפת מכולן; אבל הבצק הדק שלו, קצוות גבינת הפרמזן המטוגנים והמקורמלים שלו הם תענוג לחיך. את המבחר הטוב ביותר תמצאו אצל Pequod's וב-Burt's Place (טל' +1 847 965 7997) של אותו מייסד, Burt Katz. ב של ברט , חובה להזמין ולהזמין את הפיצה שתיאכל יום אחד מראש. כך, כל המרכיבים יהיו טריים והמנה תחכה לכם בשולחן לאחר חמש דקות מהזמנתכם. תהיה דייקן!
האפשרות הקלה ביותר
קוריוזיות
- מעריצי ה גורי שיקגו יכולים ליהנות מג'ורדנו בדוכן שלהם של ריגלי פילד של הבייסבול.
- בפרק Duel Citizenship של 'How I Met Your Mother', טד ומרשל יוצאים לטיול מניו יורק לשיקגו בהתבסס על_זעם_ וביף לזלול פיצה ענקית מהמסעדה הבדיונית Gazzola's.
- יש סיורים מאורגנים שלוקחים אותך לטעום הפיצה הכי טובה בעיר כמו סיורי הפיצה של שיקגו.
- הארי סטיילס שיבח את הפיצה שלו בהופעה האחרונה שלו ב-Soldier Field של שיקגו.
- כופרים רבים לא רואים בה פיצה אמיתית בגלל הדמיון שלה לעוגה, אבל הילידים שמאוד גאים במנות שלהם יספרו לכם על תורת ההכרה של פיצה מאת העיתונאי סם סיפטון, שמסבירה כי המנה הראשונה שתיאכל בילדות תקבע איך תהיה אהבת הפיצה שלנו לשארית חיינו.
- אם פול ג'יאמטי ב'בין משקאות' מתעב את מרלו בנאפה, אתה לא הולך לשיקגו כדי להזמין מרגריטה קלאסית אלא אם אתה מתכוון להוסיף את כל התוספות האפשריות. זו שיקגו, המקלט של פיצה מוגזמת.
- יש שלוש ערים אמריקאיות שמתחרות על כס המלכות של הפיצה הטובה ביותר במדינה. ניו יורק עם הקרום הדק שלה, סן פרנסיסקו עם הבישול שלה בתנורי עץ ושיקגו עם הפיצות הענקיות והממולאות שלה. אבל, ללא ספק, זה בשיקגו הוא ייחודי. וכשמטייל אומר ייחודי, זה אומר שהוא ייחודי מסוגו.
_ אולי יעניין אותך גם..._*
- הפיצות הטובות ביותר במדריד
- פיצה היא הג'ין והטוניק החדש - הסוד הוא לא רק בבצק: הפיצות הכי טעימות באיטליה
- שיקגו: איך לדגדג את העננים
גם פיצה על הכביש