טאקו + קרואסון = טאקרו!
המאפייה לחיות את העוגה התפרסם ב סן פרנסיסקו על איכות הקרואסונים שלו. נוצר על ידי זוג בלגי, ארנו גוטלס וג'ולי ונדרמירש תחילה כפופ-אפ ולאחר מכן עם מיקום קבוע בשכונה האופנתית של SoMA (דרום השוק) בשנת 2015, הוא גילף נישה עבור האסתטיקה התעשייתית שלו ולחמניות בצק העלים שלו לפי המתכון האירופי, אבל גם מציע משהו כזה אמריקאי כמו טוסט אבוקדו טוב.
לאור ההצלחה, כשהחליטו לפתוח את המיקום השני שלהם, הם חשבו שהם חייבים ליצור משהו שהופך אותם לייחודיים. וכך הם הגיעו ל האוכל הויראלי הראשון של השנה: הטאקרו, חצי טאקו, חצי קרואסון.
ואתה שכבר שכחת את ה**קרונוט**...
לקח להם כחודשיים להגיע למרקם, הטעם והעקביות הרצויים. בצק הקרואסון הקלאסי היה מתוק מדי ולכן נאלצו להתאים אותו כך שיתאים למרכיבים שרצו להכניס פנימה. הם פתחו ב-19 בינואר בבניין המעבורת והוציאו למכירה את ההיברידית הטעימה והפוטוגנית הזו (בתקווה): ביום הראשון אזלו 100 הטאקרו שהם הכינו תוך פחות משעתיים. משם התחיל הטירוף... והתורים.
כרגע ויוה לה טארט, שמה שונה חי לה טאקרו, הצעות שלושה סוגי טאקו כולם ב-12 דולר: עוף ואבוקדו, חזיר אסוף ואננס (כמו "אל כומר" מסורתי) והאופציה הצמחונית, ג'קפרי (סוג של מנגו) עם ברביקיו.
הרעיון הוא להרחיב מתכונים ולהוסיף גרסה ארוחת בוקר טאקרו, טאקרו לארוחת בוקר שיכלול ביצה, כמובן. בהתחלה זה נראה יקר, אבל מי שניסה מבטיח שהוא די ממלא, הרבה יותר מקרואסון רגיל, שגם אותו ממשיכים למכור ב-Vive la Tarte, גם במילוי פירות.
לכל הסקרנים, ב-Vive la Tarte כל בוקר הם הכניסו את הטאקרו למכירה ב-11 בבוקר, ולמרות שהם הגדילו את הייצור, הם נגמרים מהר. אתה צריך להגיע לשם מוקדם ולחכות... לעת עתה, לפחות, זה לא התורים המטורפים עם עלות השחר שנגרמו על ידי דומיניק אנסל עם הקרונאט שלו.