מבשלים לקריאה: ספרי המתכונים היפים בעולם

אודרי והתנור שלה

ספר הבישול של האמנים והסופרים. אוסף סיפורים עם מתכונים

ציירים וסופרים מפורסמים החולקים את המתכונים שלהם במהדורה מרהיבה. במקור, שפורסם ב-1961, אנשים אוהבים מאן ריי, מרסל דושאן או הארפר לי הם שיתפו את המתכונים האהובים עליהם. בכרך החדש הזה, ניל גאימה n מכין חביתת גבינה מצמררת; מרינה אברמוביץ' מסביר מהי המנה הטובה ביותר לאכול על גבי הר געש; ג'יימס פרנקו בחרו בקלאסיקה האמריקאית: כריך חמאת בוטנים וג'לי...

ספר הבישול של האמנים והסופרים בעריכת נטלי איב גארט, בהוצאת powerHouse Books

מבשלים קוריאנית! חוברת קומיקס עם מתכונים

ללמוד להכין מטבח קוריאני, אחת הגסטרונומיות העולות ביותר, התבוננות בקריקטורות מצחיקות עשויה להיות הדרך הקלה והמהנה ביותר. רובין הא מסביר בוויגנטים של לא יותר משלושה עמודים את המנות הפופולריות ביותר וכמובן, ללא ספק קימצ'י.

מה יש במקרר קוריאני?

אודרי בבית. זכרונות מהמטבח של אמא שלי

לוקה דוטי, בנה של אודרי הפבורן, פרסם את הספר הזה בשנה שעברה, חצי ביוגרפיה, חצי ספר בישול. באמצעות תצלומים ומרכיבים, הוא מספר את השגרה במטבח של "עקרת בית רומאית נורמלית". רוב המתכונים הם מאיטליה, אולי בגלל אודרי הצליחה "לאכול שלוש צלחות פסטה", אבל זה מכסה גם מאכלים שוויצריים, נורדים, ספרדיים או אמריקאים. ספגטי אלה פוטנסקה זה היה המועדף על דוטי.

אודרי בבית

סביצ'ה. המטבח הפרואני

אומרים שזה המטבח הכי טוב בעולם. פרואנים אומרים את זה וכל מי שעובר בפרו . אם לא הטוב ביותר, הוא אחד המעוררים השראה. ולמרות שדווקא עם אחת המנות הפופולריות שלה, הסביצ'ה, יש ריבים על איזו מדינה הכי כדאי לאכול, כנראה שבארץ האנדים יש להם עוד מתכונים. גַם, ספר זה מאת מרטין מוראלס יש לו את אחת הכריכות היפות של חנות הספרים.

סביצ'ה. מטבח פרואני

אמנות המטבח הצרפתי, מאת ג'וליה צ'יילד

כל רשימת ספרי בישול צריכה לכלול לפחות קלאסיקה אחת וזו זו שבחרנו בהוצאה המחודשת האחרונה שלה פרולוג מאת Berasategui ודיוויד דה חורחה , י עטיפה שג'וליה עצמה הייתה אוהבת. מתכונים צרפתיים קלאסיים מוסברים על ידי טבח אמריקאי. אם אתה לא יודע עליה כלום, חפש את הסרט ג'ולי וג'וליה: מריל סטריפ עם הודו בידיה.

אומנות המטבח הצרפתי

כפית הכסף

ובכן, או שתי קלאסיקות. "התנ"ך של המטבח האיטלקי" זה צריך להיות בחנות הספרים או ליד הכיריים של כל חובב הרבה יותר מפסטה ששווה את המלח שלה. המהדורות האחרונות של פאידון ממשיכות את המסורת של הספר הזה בן יותר מ-60 שנה והם מוסיפים לו יותר מ-400 תצלומים.

זהב: עולם של מטבח ישראלי

הוענק השנה על ידי 'האוסקר הגסטרונומי', פרסי ג'יימס בירד, כספר הבישול הבינלאומי הטוב ביותר. מחבריו מיכאיל סולומונוב, שף פופולרי בפילדלפיה, וסטיבן קוק מצליחים להביא את המטבח ה"מסתורי" והמגוון (הרבה יותר ממה שמאמינים) של המזרח התיכון לכל העולם.

זהב, עולם של מטבח ישראלי

מקסיקו. גַסטרוֹנוֹמִיָה

כמעט קלאסי מאז שהוא נכנס לראשונה דרך העיניים, כמו כל מנה טובה. מהדורת מגה של פאידון להשאיר כמעט ספר דקורטיבי . אבל זה גם קומנדיום אותנטי של מיטב המתכונים המקסיקניים שנכתבו על ידי שף מכובד ומנוסה, מרגריטה קאריו ארונטה.

מקסיקו: ספר הבישול

מרטין BERASATEGUI ודיוויד דה ז'ורג'

הרפתקאות, הרפתקאות ומתכונים של שף 7 כוכבי מישלן והשף שמנחה את תוכנית הטלוויזיה הנקראת 'רובין אוכל'.

נותר מעט להסביר לאחר קריאת הכותרת והכותרת המשנה של קומיקס הבישול הקל והוויזואלי הזה, המשלב סיפורים ואנקדוטות גסטרונומיות של שני השפים 46 מתכונים מאוירים על ידי Javirroyo.

מרטין בראסאטגי ודיוויד דה חורחה

NIKKEI. פיוז'ן של מטבח יפני ודרום אמריקאי

מהו מטבח ניקיי? זה מה שהם קוראים למטבח היפני שפיתחו המהגרים היפנים בעיקר בפרו וגם בברזיל בפזורה הגדולה שלהם בסוף ה-19 ותחילת ה-20. מטבח שהוא היום האמא של כל מסעדות הפיוז'ן המודרניות וזה משתקף בצורה מושלמת בספר החדש הזה בהוצאת בלומי, עם אוכל רחוב ומתכונים תוצרת בית.

מבשלים לקריאה: ספרי המתכונים היפים בעולם

קרא עוד