Chis & Keik, סדנה המתמחה בעוגת גבינה.
אולי ה עוגת גבינה perfect נמצא בסן סבסטיאן, או לפחות, המתכון המטייל ביותר מכל רחבי הארץ. עם זאת, ברצלונה מאפילה עליה באחת הסדנאות הראשונות שנפתחו בעיר המוקדשות, אך ורק ובלעדית, לאחד הקינוחים האהובים עלינו, ה- עוגת גבינה.
** Chis & Keik ** הוא סקרן מכמה סיבות, והעיקרית היא שכאן הם מייצרים עד 100 סוגים של עוגת הגבינה האמריקאית הקלאסית . אסון וחאבייר אוניו, שני אחים שגדלו בין סאריה והאי ננטקט בארצות הברית, עומדים מאחורי הרעיון המפואר הזה.
הודות לכמה חברים של הוריהם, הם נסעו בקביעות לאי הזה שנמצא ליד ניו יורק ובוסטון, הידוע גם על ידי האמריקאים כ הגברת האפורה הקטנה של הים , לסיפור המפורסם של הלוויתן מובי דיק , נכתב על ידי הרמן מלוויל ב-1851 . שם הם יכלו ללמוד הרבה על מה שהם יודעים על קונדיטוריה, במיוחד המתכון (שהם שומרים תחת מנעול) של עוגת הגבינה האמריקאית האופיינית . הם מגישים אותו הרבה יותר מינימליסטי ועם ריבת האוכמניות "תמיד תוצרת בית" בצד.
אסון אחראי על החלק העסקי ואקסבייר על יצירת העוגות; יש הרבה רעיונות כמו עוגות, עד 100 וריאציות , גם מ עוגת גזר . למעשה, הם חלוצים בספרד ביצירת כל כך הרבה וריאציות עם הזמנה של 48 שעות מראש.
כדי למנוע פלגיאט אפשרי לא כולם נמצאים באתר האינטרנט שלהם , אבל הם תמיד יידעו לייעץ לך אם תלך לסדנה שלהם ברחוב Cornet i Mas 53.
להכין 3 גדלים , הגדול ל-12 או 14 אנשים ששוקל בסביבות 3 ק"ג, הבינוני ל-8 או 10 אנשים והקטן מיועד ל-4 או 6 אנשים. הדבר הטוב ביותר הוא הניקיון שבו הם עובדים בסדנה . אסון מגדירה את זה כמעט כמו "חדר ניתוח לעוגות גבינה".
בגלל זה אל תצפה לראות מאפייה מלאה בעוגת גבינה . כל היצירות שלהם נמצאות במקרר שלהם כדי לא לשנות אותן, לאחר שההזמנות מוכנות, הן נשלחות באריזה מעוצבת כך שהן מגיעות שלמות.
באתר שלה תוכלו למצוא כמה מהטעמים המיוחדים והמבוקשים ביותר: הקלאסי עם תותים , עוגת הגבינה "קרם ברולה" , עוגת הגבינה "מנגו קריבי טהור", עוגת הגבינה הטירמיסו, ה תפוח אפוי , האחד של תה מאצ'ה או האחד של עוגיות אוראו.
יש כמה סקרנים מאוד כמו עוגת הגבינה אלביס לנצח , בהשראת חיבתו של אלביס לבננות ובייקון, גם עוגת הגבינה הפנתר הוורודה, ועוד מלוחות כמו עוגת גבינה "ס טנקים" , עשוי מסוברסאדה, או זה של גורגונזולה ואגוזי מלך . יהיה קשה לבחור בין כולם...
לאסוף עוגות גבינה
המשפחה גדלה
במהלך המגיפה, הסדנה לא הפסיקה לעבוד (או להעלות מתכונים ורעיונות חדשים). בנוסף ללכת רחוק יותר עם משלוח, עכשיו הם עושים את זה בכל המטרופולין, הם יצרו את הגרסה של עוגות הגבינה שלהם בפורמט אישי.
"הרעיון של פיתוח לאסוף עוגות גבינה נובע מהצורך של לקוחותינו לבקש מאיתנו מנות בודדות. הקפדנו מאוד על תכולת המוצר וסוג הצנצנת להצגת ושימור עוגות הגבינה. הקיץ מגיע וחשבנו שעכשיו זה זמן טוב כדי שהם יוכלו לקחת אותם לאן שהם רוצים, איך שהם רוצים ומתי שהם רוצים", אמר Asun ל-Traveler.es.
נתח אישי חדש זה של 290 מ"ל ניתן למצוא גם בטעמים שונים, כולם טעימים. **יש לבחור בין **עוגת גבינה קלאסית, עוגת גבינה לימון טהור, עוגת גבינה עם עוגיות אוראו ועוגת גבינה קקאו. ובאותה סדנה הם מציעים את הגרסה.
באפריל הם גם הציגו את שלהם קו טבעוני חדש , גם בעוגת הגבינה וגם בעוגת הגזר. "זה לא היה קל כי רצינו להגיע לאותו מרקם, טעם ומראה כמו המוצרים המקוריים שלנו. כשלא משתמשים באותם מרכיבים (ביצה, סוג חלב וכו'...) לפעמים קשה להשיג את אותו הדבר. תוצאות, אבל אחרי הרבה בדיקות ותערובות עם הרבה מרכיבים... השגנו את המתכון!", הוא מוסיף.
כתובת: C/Cornet i Mas 53, ברצלונה ראה מפה
טֵלֵפוֹן: להזמנות: 690 77 90 88 / לסדנה: 93 659 65 13
לוח זמנים: מיום שני עד שישי: בוקר מ-10 בבוקר. בשעה 13:30 אחר הצהריים משעה 16:00. בשעה 18:00