זה נכון OVNEW.
** OVNEW ** ממוקם מתחת לכיפת ה- מלון Hesperia Tower בברצלונה , עיצובו של האדריכל האנגלו-איטלקי ריקארך רוג'רס, מחבר מרכז ז'ורז' פומפידו בפריז וטרמינל 4 של נמל התעופה מדריד-בראחס אדולפו סוארז.
הפרויקט החדש הזה ממוקם על הגג של מה שרבים מאיתנו כינו במשך שנים 'העב"ם של ברצלונה' , אשר ממוקם ב 29 קומות מעל הקרקע י גובה 105 מטר . מבנה במשקל 32 טון, בשטח של 500 מ"ר ובקוטר של 24 מ' שקיים יחד עם העיר מאז 2005 וזה אירח פרויקטים גסטרונומיים מצליחים אחרים כמו Evo de Santi Santamaría.
אי אפשר שלא לחלוק את החוויה עם הנופים של ברצלונה, שבלילה היא אפילו יפה יותר, אם אפשר. לכן OVNEW פתוח רק במהלך משמרת ארוחת הערב לנצל את התאורה של העיר.
מופע בגובה 105 מטר.
OVNEW היא החוויה החדשה של 360 מעלות מהשפים ג'ון ג'יראלדו וחייימה ליברמן ילידי קולומביה ומקסיקו. לשניהם היסטוריה ארוכה במטבח, שכן הם כבר הובילו בהצלחה מועדון ספוניק בשנת 2013 וה מסעדת Spoonik איתו זכו בפרס האירוח הלאומי בקטגוריית החדשנות לשנת 2017 עבורם 'נוירוסטרונומיה'.
השניים פשוט נון-קונפורמיסטים, בגלל זה ההצעה המטורפת החדשה הזו יכולה לבוא רק מהם. OVNEW הוא שום דבר שאתה יכול לצפות לו, זה הרבה דברים והכל מפתיע.
ראשית מתחיל עם טֶכנוֹלוֹגִיָה הם השיקו בכיפה. יותר מ-60 נקודות קול לעורר תחושה סוחפת עם טכנולוגיית סאונד תלת מימד של Sfëar , נוצר ב-Eurocat ו 1,000 נקודות לד דיגיטלי מתוכנתות שיוצרים אווירה בכל חלק בתפריט. מה אם נגיד לכם שמדובר בפרויקט סאונד ותאורה ייחודי בעולם?
ג'ון ג'יראלדו וג'יימה ליברמן שוב שוקעים במושג הנוירו-גסטרונומיה כדי להגיע רחוק יותר. הם מעמידים אותך לאורך מסע בחמש היבשות כ-20 טעימות (לא, לא תרעבו כאן) וחמישה קינוחים המשקפים את מערכת היחסים שלנו עם האוכל, החומרים והערכים שלנו.
“ אנשים לא אוכלים על ידי מעשה אינסטינקטיבי אבל זה משחק שבו חמשת החושים מתערבים, ותהליכים מנטליים אחרים כמו זיכרון, חוויות, חינוך, רגשות או ציפיות שמנה מייצרת כשהיא מתמודדת מולה", הם מציינים מ-OVNEW.
אחד הלוחות היוצרים סינסתזיה.
ה חוויה גסטרונומית , שמעורבבת במוזיקה חיה ואמנות, מתחילה במנות הפתיחה מהיבשות: פיצוץ של טעמים בו תגלו מרכיבים שהם לא טיפוסיים במטבחים שלנו כמו בעולם כולו.
תצטרך לבדוק את הסינסתזיה שלך בטעמים הראשונים, נאמר על התחושה המשנית או הנלווית המתרחשת בחלק אחד של הגוף כתוצאה מגירוי המופעל על אחר. ואתה תמשיך לנסוע דרך ה המזרח הרחוק שבו תופתעו מהטעם של א סרטן פלמוס עם קרם קארי ירוק, חזיר טנדורי וקיפוד ים, בין שאר מנות מעניינות לא פחות.
ב-A מזוניה תגלו פנינים גסטרונומיות נהדרות כגון בורי אדום מעושן עטוף בעלה בננה , בנתיים ב ערבית יהיו עוד כמו רול הבבאגנוש עם חציל מעושן, צנוברים, פיסטוקים ותמרים.
עלינו לברך לא רק על התוצאה הסופית של המנות, אלא על כל המחקר והעבודה שמאחוריה, שיכול להגיע רק מצוות של מוחות יצירתיים.
מנות לגילוי 5 היבשות.
"הקינוח חייב להיות מרהיב כי הוא מגיע כשהגורמה כבר לא רעב" , ציין מתוך OVNEW בפרפרזה של A.Grimod. וכך, להגיע לאקסטזה, מעדנים כמו ה סכר של תשוקה , ה פפאיה טאטן וקצף או ה מנגו ופיסטוק מתחבטים.
בהחלט, OVNEW הוא יותר טיול מאשר מסעדה.
ליהנות מנופי ברצלונה.
כתובת: Gran Via, 144, Hospitalet de Llobregat 08907 Hospitalet de Llobregat ברצלונה – ספרד. מלון Hesperia Tower – קומה 29 ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 937070760
לוח זמנים: שלישי עד שבת מהשעה 21:00.
מידע נוסף על לוח הזמנים: משך ההתנסות: שעתיים