עוגת גבינה פראנאלו.
עוגת גבינה בלי גבינה? האם זה באמת אפשרי? האם זו עדיין עוגת גבינה? אנחנו יודעים שקשה למצוא עוגת גבינה כמו לה וינה בסן סבסטיאן, וכרגע אחרי שקראתי את הכותרת הזו, יהיה לך ים של ספקות בראש.
יש מתכונים שכן ייחודי ובלתי ניתן לחיקוי , ואנחנו לא רוצים שתחלום על עוגת גבינה קלאסית, אנחנו רוצים שתחשוב מעבר כי החן של מתכונים מסורתיים הוא שכל אחד מתאים אותם לסגנון ולהעדפות האוכל שלו.
אם אתה טבעוני או צמחוני , אתה תאהב את עוגת הגבינה הזו ואם לא, זה לא משנה, גם אתה תאהב את זה.
פראנאלו (Carrer Vallmajor, 33) היא המסעדה הטבעונית החדשה בברצלונה שמתחייב לתפריט טבעוני עם מנות ביתיות ונגיעות מהמטבח הלטיני אמריקאי. וכאן תמצאו את האוצר הגסטרונומי הקטן הזה.
במסגרת ההינדואיזם, פראנה או pr a היא מילה בסנסקריט שמשמעותה אוויר נשמתי אוֹ אנרגיה חיונית . ותחת הפילוסופיה הזו הם רוצים להחדיר כל מאכל שלהם, לכן כל אחד מהם מפורט עם מרכיבים המספקים אנרגיה וחיוניות.
עוגת גבינה אוניברסלית.
כפי שאנריקה, הבעלים, אמר ל-Traveler.es, הם לא רצו לחקות מנות מהמטבח הלא טבעוני , לכן יש מגוון רחב של מנות בתפריט -שאיתן כדאי להעז-; על כל פנים, יש להם איזושהי התייחסות שהם הסתגלו לפילוסופיה שלהם, כגון ה עוגת גבינה טבעונית .
כדי להבין את זה טוב יותר, תחילה עליך להיות ברור מה זה לא עוגת גבינה טבעונית . “עוגת גבינה טבעונית שונה מעוגת גבינה רגילה בגלל ההכנה שלה לא שולבו מרכיבים ממקור בעלי חיים . זהו מודל אכילה בריאה המכוון לקיימות של משאבי הפלנטה שלנו. זה טעים וממלא אותך באנרגיה באופן מיידי", הם מציינים מפרנאלו.
המעלה העיקרית של עוגת הגבינה שלהם היא הטעם, כמובן שהיא חלקה מאוד ולא טעימה כמו גבינה, אבל כן לקשיו וריבה ביתית . הנקודה הייחודית ניתנת על ידי החלק התחתון העשוי מתמרים.
גם המרקם וגם הטעם שלו מאוזנים לחלוטין , כן, הוא שומר על מקום בבטן מכיוון שהוא מאוד אנרגטי. הדבר הטוב הוא שאתה יכול ללכת ולנסות את זה במסעדה שלהם או להזמין אותו לקחת.
מתכון עוגת הגבינה של PRANALÚ
רכיבים:
150 גרם קשיו נא
1 כוס משקה שיבולת שועל
1 כף אגר אגר מוכן בחצי כוס מים (מערבבים עם המים, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש)
½ כוס קרם קוקוס
1 ליים (רק המיץ)
2 כפות שמרי בירה
100 גרם סירופ אגבה
150 גרם אגוזי לוז קלויים
100 גרם תמרים ללא גרעינים
250 גרם תותים
איך מכינים את המעדן הזה?
אנחנו צולים את אגוזי הלוז, לחתוך את התמרים לחתיכות קטנות ואנחנו מועכים בתוך הרובוט או ביד עד לתערובת טובה מאוד. לאחר מכן, בתבנית, מכינים ושומרים בסיס בעובי 5 מ"מ.
עבור הקרם אגוזי הקשיו, שהושרו קודם לכן בלילה הקודם, מונחים בבלנדר ומערבבים במשך מספר דקות עם שאר המרכיבים.
עבור הריבה תותים נחתכים לחתיכות קטנות ומוסיפים לסיר בישול עד לקבלת עקביות של ריבה (אין להשתמש בשום סוג של ממתיק).
לאחר שהבסיס והקרם מוכנים, ממשיכים להניח את הקרם על הבסיס ומקררים. בזמן ההגשה מניחים את ריבת התות על כל מנה.