אנחנו אוהבים גלידה, בגיגית, בקונוס, על מקל... זה לא משנה
חללים מהנים כמו Rocambolesc בג'רונה, מתוחכמים כמו WikiBar בפריז, המתמחים בטעם יחיד כמו Shockolat במילאנו, או טבעי ואורגני במיסטורה במדריד, כולם מציעים דרך חדשה לתת לעצמנו להיסחף על ידי התענוג הזה , ושתה, לאט, אם אפשר, את המעדן הקר הזה.
ROCAMBOLESC בגירונה
Rocambolesc פתח את שעריו פנימה חוף הארו . לאחר ההצלחה של חנות הגלידה הראשונה שלהם, הממוקמת בלב ג'ירונה, משפחת רוקה - שמסעדת El Celler de Can Roca שלה בעלת שלושה כוכבי מישלן - בחרה להרחיב את ההיצע שלה. עיצוב הפנים, מאת סנדרה טארואלה , גורם לך לחשוב על א משחק קרקס עליז ומהנה, מוזר . בהתאם לטרנדים החדשים, הם פונים למוצרים עונתיים ומקומיים: גלידת תפוחים מג'ירונה, חלב כבשים ריפולזה או פירות העונה . פתוח כל השנה, יש גלידה חמה לקרים בחורף.
Rocambolesc, בעיצובה של Sandra Tarruella
WIKI BAR בפריז
ה WikiBar עוצב על ידי היוצר הצרפתי ** Mathieu Lehanneur. ** לעיצובים שלך יש קונוטציות מדעיות ומרמזות לטבע . שני הנושאים באים לידי ביטוי, למשל, בצורות חלת הדבש של פריטים שונים בחנות הגלידה הפריזאית החדשה הזו. המראה הוא של מעבדת ניסוי , ובר עגול מחפש דיאלוג בין הלקוח ליצרן הגלידה, ובין חובבי הגלידה עצמם. הגלידות, שאחרי הכל זה מה שחשוב, טעימות, בלי יותר מדי תערובות זוהרות, אבל משאירות את התחום פתוח לפורמולות חדשות.
מדע וטבע ב-WikiBar
ג'לאטו מתוחכם בפריז
SHOCKOLAT במילאנו
באיטליה, ה ארץ גלידה פר אקסלנס , נפתח שוקולאט . כפי שהשם שלו מרמז, הוא מציע שוקולד קר מאוד בשלל צורותיו , מרקמים וצבעים, מעורבבים במאות מרכיבים, ומטרתה לייצר "הלם" נעים ומתוק בקרב לקוחותיה. הפרויקט האדריכלי הוא פרנצ'סקו סיקרדי , ומתמקדת בצבעים וחומרים כהים בגווני "שוקולד" שונים, היוצרים אווירה המתאימה לכניסה לחוויית טבילה מונותמטית במעמקי הקקאו המתוק.
בחרו שוקולד והמיסו את הטעם שלכם
MISTURE במדריד
בפתיחה האחרונה של תַעֲרוֹבֶת באזור צ'ואקה של מדריד יש גלידות מלאכותיות, בלי יותר. שני המאיצים כרמל וקרלוס , שני חברים פיננסיים, הפכו את המילה האופנתית לשלהם בשנים אלו, "להמציא את עצמך מחדש" . הם מבטיחים שגלידה היא פינוק בריא, ולפחות במיסטורה היא כן. החלב, השמנת והיוגורט מגיעים מחווה קטנה בפאתי מדריד, שם הפרות ניזונות אך ורק ממה שמגדלים בחווה עצמה. הריבות -כמובן רק מפירות העונה- אינן מכילות מרכיבים מלאכותיים כמו מסמיכים או חומרים משמרים. הם מערבבים את הגלידה לאט, עם מרית, תחת עינו הפקוחה של הלקוח.
גלידת מעצבים בסגנון מדריד
פרט נוסף שכדאי לזכור הוא שכפיות המיסטורה אינן עשויות מפלסטיק, אלא מחומר הנקרא Mater-Bi ® . החומר הזה הוא לגמרי מתכלה וניתנת למחזור, ומתקבל מתירס ושמנים צמחיים. החלל קטן, חמים, עשוי עץ. יש צנצנות זכוכית שקופות כדי לראות בבירור את המרכיבים, ועל שלטי הקרטון כתובים ביד את החידושים של כל יום וטעם החודש: כשביקרנו זה היה גלידת קפה, 100% קפה ערביקה, 100% טבעי ל.
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- גלידריות וגלידריות מעוצבות
- הדרך החדשה ללקק את הקיץ
- לרומא עם שני כדורים
- כל המאמרים של Marisa Santamaría
כשאתם על סף נמס, עצרו בצ'ואקה