המטבח הסינגפורי יהיה מרתק עבורכם!
איזה מנות של סינגפור אתה יודע? או, יותר נכון, אילו מעדנים? אם התשובה היא "מעטים" או "אין", אתה מפסיד משהו יוצא דופן לחלוטין. זוהי אחת מבירות הגסטרונומיות של העולם ! ספר הבישול שלך כל כך טעים הודות ל מגוון עצום של עיר-מדינה זו, מה שמוכיח שגזעים, תרבויות ודתות יכולים להתקיים יחד על ידי שיתוף פעולה זה עם זה.
לפיכך, הקבוצה הגדולה ביותר של האוכלוסייה היא סִינִית , המהווים כ-75% ורבע מתושביה הם זרים ממדינות שונות. ה מלאים מהווים 14%, בעוד אינדיאנים , בעיקר טמילים, מהווים כ-9%. שאר האוכלוסייה היא שילוב של תרבויות רבות, במיוחד אירואסיות, תאילנדים ויפנים.
כור ההיתוך האסייתי הזה הוא לפיכך המקום המושלם אליו לטעום מנות בינלאומיות והתמחויות , אבל מעל הכל, להחזיר את האמונה במושג הגסטרונומי המהולל הזה שהוא היתוך ומי נתן מתנות גדולות למדינה. עובדה פשוטה מוכיחה זאת: יש את דוכן אוכל רחוב ראשון בעולם שקיבל כוכב מישלן.
אבל אוכל רחוב, כפי שתראו בקרוב, הוא רק אחד מהנקודות החזקות של מה שמכונה 'שוויץ אסייתית', שחוגגת במהלך סופי השבוע של 21-23 באוגוסט ו-28-30 באוגוסט כבוד למורשת הגסטרונומית שלה. פסטיבל האוכל של סינגפור . האירוע המפורסם יהיה השנה וירטואלי , ותהיה השתתפות של יותר מ 25 מומחים לגסטרונומיה ומשקאות שיתחברו כך שתגלו מחדש, מהמטבח המדהים של המדינה, את הפודי שיש בך.
תיאור Tanjong Pagar הוא אחד האזורים הרב-תרבותיים ביותר ויש בו מסעדות בינלאומיות רבות
סיורים וירטואליים
סיורים וירטואליים וכיתות אמן חיות, עם שיתופי פעולה חסרי תקדים בין שפים, מרכיבים את התוכנית של הפסטיבל המעניין. נתחיל עם הראשונים, המיועדים לאוהבי הגסטרונומיה ההרפתקנים ביותר, איתם סיור טעים בסינגפור , היפר-טכנולוגי אך ספוג במורשת התרבותית של חצי עולם, עתידני אך קלאסי, מערבי מאוד ורב-גזעי.
בין גורדי השחקים והמלונות המרתקים את המבקר, מקיימת העיר שלוש שכונות שהן מיקרויקומים בפני עצמם ובו אנשים מתמסרים בלהט לפעילות שהיא כמעט בילוי לאומי: אכילה. אנחנו מדברים על צ'יינה טאון , עם מגוון עצום של מנות מכל האזורים; שֶׁל הודו הקטנה , עם מנת יתר של צבעים וריחות ומנות החיוניות שלה, כגון thalis, dosas או uttapam, ו קמפונג ג'לם ; הרובע המוסלמי היפהפה המלא במסעדות מלאיות, מצריות וטורקיות המסודרות סביב כיפת הזהב של מסגד הסולטן. שם יש צורך לנסות את רנדנג הבקר הרך או את הסאטה, שיפודי הבשר המוגשים עם רוטב בוטנים.
הסיורים הווירטואליים של פסטיבל האוכל של סינגפור יובילו אותנו דרך היקומים הקולינריים הקטנים הללו המבקרים ב- שווקים אטרקטיביים של העיר בהדרכת אחד מאישי הטלוויזיה החביבים בארץ, צ'ואה אנלאי , שילווה אותנו גם לטייל במתחמים ההיסטוריים של Tanjong Pagar, Chinatown, Katong וג'ו צ'יאט.
ב'סיור' הוירטואלי תמצאו מאכלים שאפילו לא הכרתם
המנחה יגלה אותנו בדרך אנקדוטות על המנות הפופולריות ביותר של הגסטרונומיה המקומית, בנוסף לסיפורים שמסתתרים מאחורי הדלפקים של עסקים מסורתיים. אז, למשל, למרות טונג הנג זהו דוכן מעדנים קנטונזי מסורתי ידוע, מעט מאוד אנשים יודעים שמייסדו היה קצין אבטחה לשעבר של שושלת צ'ינג שנסע לסינגפור בחיפוש אחר חיים טובים יותר.
סיורים אלה, אשר יראו ממסורות קולינריות עתיקות ועד גישות חדשות וחדשניות שעוזרים להגדיר מחדש את העבר, ההווה והעתיד של המורשת הגסטרונומית של האי, הם 'פרטיים', כך שתצטרכו לשריין את מושבכם -ללא תשלום- באתר הפסטיבל.
בישול בשידור חי
בישולי הראווה הווירטואליים שמציע הפסטיבל יתנו לכם את ההזדמנות ללמוד להכין מנות סינגפוריות טעימות יד ביד עם השפים הטובים בארץ. כדי להשתתף, אתה רק צריך להירשם בדף הפסטיבל המועדף עליך -גם בחינם, שם הם מסבירים אילו מרכיבים תצטרך כדי לבצע את המתכון. כשמגיע הזמן להתעסק, כל מה שאתה צריך לעשות הוא לגשת לפלטפורמה הוירטואלית של Webex כדי לגלות את כל הסודות והטיפים מהמומחים הללו במהלך מפגשים חיים אינטימיים.
ממטבח עילי ועד דוכני רחוב, כל ספר הבישול הסינגפורי הוא פיוז'ן טהור
בסך הכל, יתקיימו 17 כיתות אמן, אשר יכללו השתתפות של חלק מה דמויות ידועות מסצנת האוכל בסינגפור , כמו הקונדיטור עטור הפרסים שריל קו טארט מאת שריל קו (מציגה סדנה לאקלרים); השף ז'וליאן רויר ממסעדת Odette בעלת שלושה כוכבי מישלן (בהשתתפות Promenade A Singapour, אחד מהסלטים המיוחדים שלהם), וצמד המיקסולוגים קולין צ'יה וצ'ארמיין ת'יו , מהבר Nutmeg & Clove, שמדורג כיום במקום ה-32 בין 50 הברים הטובים ביותר באסיה 2020 ואשר ילמד את היסודות של קוקטיילים, וכן יחלוק שני מתכונים בלעדיים עם הציבור.
איך, יש יותר מדי אפשרויות? שאתה לא יודע מאיפה להתחיל? אז בואו איתנו לגלריה שלנו, בה אנו בוחרים עבורכם כמה מתכונים של פסטיבל האוכל של סינגפור, שכן או כן, תרצו ללמוד להכין.