הצוות של דיוויד גרסיה.
הלילה הראשון של זה הלבן של המלך עלה לבמה ב-Corral de la Morería כשהיה בן 14. למרות גילה הצעיר, היא כבר הייתה רקדנית מקצועית, אבל המקום היה מרשים. תוך ארבע שנים בלבד, הוקמה על ידי מנואל דל ריי, בשנת 1956, ה-Corral de la Morería כבר חצבה לעצמה נישה בעולם הפלמנקו, ומעל לכל, בחיי הלילה הקדחתניים של מדריד באותה תקופה.
ההוכחה לכך הייתה שבלילה שבו בלנקה הלכה לרקוד שם בפעם הראשונה, בקרב הציבור, היא הייתה רוק הדסון. פניו עדיין מאירות כשהוא זוכר איך רגליו רעדו "וכמה חתיך הוא היה". תמונה שלה ושל השחקן תלויה על הקיר ההיסטורי של המכלאה שבו הם היו מאז מריסול לג'סטין ביבר, מניקול קידמן ועד קנטינפלס.
הרבה אמנות על הצלחת.
Corral de la Morería היא אחת מהפינות שאוצרות הסיפורים הטובים ביותר של מדריד. כל ערב יכולת למצוא שם את בלנקה, המנהלת האמנותית של המקום שעדיין מתחילה לרקוד כל ערב, גם ערב, כדי לספר לך על כמה מאלה שחוותה ממקור ראשון. כמו זה באותו לילה ג'ון לנון לא רצה לעזוב ולמד לנגן בגיטרה ספרדית.
עם שתי הופעות בכל ערב, קורל דה לה מורריה ממשיכה למלא את האולם שלה, ומאז 21 בנובמבר 2018, מציגה את כוכב המישלן שלה על שולחנותיה. אבל עדיין, ארמנדו וחואן מנואל דל ריי, בניהם של המייסד והמנהלים הנוכחיים, מאז נפטר אביהם והם החליטו לעזוב את מקום עבודתם כדי לתחזק את המקום, הם לא הפסיקו לתרום רעיונות ולחתור שהמקום ימשיך לחגוג את שנותיו. כשהם משאירים את החלק האמנותי לאמם, הם החליטו להתמקד בו להעלות את החלק הגסטרונומי.
פוררוסאלדה עם בקלה.
כי בישול ופלמנקו לא כל כך רחוקים זה מזה. לעומת זאת. שניהם צריכים תשוקה, כוריאוגרפיה, ידע באמנות שלהם וגם הרבה חופש ליצור. לכן זו הייתה אבולוציה הגיונית עבור Corral de la Morería.
הם התחילו בשיפוצים במטבח וביקשו עצות משפים שונים (ז'וזה לואיס אסטבן, סלבדור ברוז'), דרך שמסתיימת כעת ביצירת חלל אקסקלוסיבי עם ארבעה שולחנות, מסעדה גסטרונומית שבו אתה יכול ליהנות שני תפריטי טעימות שנוצרו על ידי דיוויד גרסיה (שהשיג כוכב מישלן לאלבורה) ושהם מוסיפים להצעה הנוכחית שלהם ב- מסעדת טאבלאו, שבו אתה סועד במהלך המופע ויש לו קיבולת של 100 איש.
יונה צלויה ומנוחה.
עונה ואבולוציה נקראים שני התפריטים, האחד קצר יותר (49 יורו), השני ארוך יותר (65 יורו), בהם דיוויד גרסיה כלל מנות כמו קוקוטקסה הייק בדיו שחורה, אטריות קלמארי עם מגע חריף ומרק קלמארי בייבי או צלויות ומנוחות יונה, עגבניות אניס ועלי תרד. אחת ממנות הבשר הבודדות, שכן בשני התפריטים הדגים והמרקים והמיצים שלו הם הבסיס.
"לאחד את טבלאו הפלמנקו הטוב בעולם עם המטבח העילי הוא רעיון נהדר, זה רגש טהור בכל חוש. הפלמנקו הוא אוניברסלי והקורל דה לה מורריה הוא מקום ייחודי בעולם", אומר גרסיה.
החלל הגסטרונומי החדש והאקסקלוסיבי.
ניתן לשלב ארוחת ערב גם בהמלצת הסומלייה והמלצר הראשי שלכם. המרתף שלו מסתיר סודות גדולים, כמו שיש יותר מ 400 הפניות ליינות נדיבים. מעטים יכולים לעלות על זה. בתום ארוחת הערב, עם כוס יין מתוק ביד, אפשר לשבת בשולחנות הראשונים בקדמת הבמה. אני מקווה שתראה ידוענים בקהל. בטח, תחיה לילה של "רגש טהור".
סרדינים מעושנים בספוג סלק.
למה ללכת
כי כל החושים הם יופעלו תוך לילה אחד. עוברים מהתפריט של דיוויד גרסיה לתוכנית שבלנקה דל ריי בחרה באותו ערב. כי בין אם אתה אוהב פלמנקו או לא, אתה תאהב את זה כאן ותרגיש את ההיסטוריה של מדריד הטובה ביותר.
תכונות נוספות
אם תזמינו לארוחת ערב במסעדה הגסטרונומית תוכלו לכלול את המופע ותושבו באזור הפרימיום, אבל תוכלו גם ללכת לבד לארוחת ערב.
הטבלאו העתיק ביותר במדריד.
*מאמר פורסם ב-18 בדצמבר 2017 ועודכן ב-22 בנובמבר 2018 לאחר פרסום כוכבי מישלן החדשים.
כתובת: Calle Morería, 17 ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 91 365 84 46 / 91 365 11 37
לוח זמנים: מסעדה גסטרונומית: כל יום בשעות 20:00, 20:30 ו-21:00. מופע: 20:00 ו-22:00
חצי מחיר: תפריט קצר: €49 / תפריט ארוך: €65