הכל עניין של דגים ב-Kodbyens Fiskebar
הדבר הראשון שעולים חדשים מבחינים בו קופנהגן , כשאתה מתקרב לעיר משדה התעופה, זה שלך יופי מושלם . למעשה, אתה מסתכן בכך להיות מרותק , אם בשל שלוות שמיה המרהיבה, בהירות הבתים של Nyhavn , שלה שכונת חוף הים או על ידי ה אווירה שנושפת ברחובותיה : קבוצות חברים סביב שולחנות בחוץ ועליהם צלחות מלאות בסלמון מעושן עסיסי על פרוסות לחם שחור.
אבל אולי הדבר הכי טוב בקופנהגן הוא שכאן היופי בא לידי ביטוי בדרכים שונות, מ ברור יותר לעדינים ולפרובוקטיביים . אחרי הכל, זו עיר שהשיגה הרמוניה כמעט מושלמת; מהמרחב הציבורי לספירה הפרטית, מהאדמה ועד הים, מהמרחב העירוני לטבע. קופנגן מנסה לכבד את המסורתי, בין אם זה האדריכלות או התרבות הגסטרונומית שלו, מבלי להפריע לדחף החדשני . מה שאתה צריך לעשות זה לתת לעצמך להיסחף בקסמיה.
איפה לאכול
מהקלאסיקה (סרטנים על לחם שיפון) ועד העדכניים ביותר (חזזית איילי צחל), אלו מסעדות שמכות גלים.
aamanns
המסעדה הנעימה הזו, קרובה טירת רוזנבורג , המציאה מחדש את הסנדוויץ' הקלאסי סמוררברוד , מצרך דנית לארוחת צהריים. אל תחמיצו את כוכבים נופלים , הר של סרטנים, ביצי ואספרגוס לבן על טוסט שיפון.
לִצְבּוֹר
בבימויו של השף לשעבר של ה נומה, מתיו אורלנדו , מסעדת הנמל הזו מאכלת מה הכי טרי בים . אותו הדבר יפתה אתכם עם כמות גדושה של סרטנים או עם ביצים מקושקשות עם קלמארי.
ציפוי גרניום תענוגות
גרניום
זהו היוצא מן הכלל בעיר שבה חוסר רשמיות שולט. המשקיפים על פארק עבות, הם מציעים נוף מרהיב תפריט טעימות איזו חתימה רסמוס קופוד , מנצח של בוקוז ד'אור 2011.
קאדו
בהשראת הבית הטיפוסי של האי בורנהולם , המסעדה שולחת את המיטב בלטי ; מאז קונכיות גילוח עד מולים כחולים בדיורמה קסומה שלצידה אבני אי, צדפים ועשב פראי.
רכיכות עם צ'יפס גרניום סלרי
פיטר אוקס
בבית בוהק בצבע זעפרן על כיכר מרוצפת לא סדירה להפליא, המסעדה הקלאסית הזו מכינה את ברווז הבר הטוב ביותר בקופנהגן.
ממסר
כריסטיאן פוליסי מוביל צוות של שפים שנאספו במטבח צפוף ב"ג'נטרפיה" Nørrebro , שמספק מנות קטנות אך טעימות כמו האספרגוס המצופה בפיסטוק.
מרכל
המסעדה ששופצה לאחרונה מלון ד'אנגלטר מגיש מתכונים ללא דופי (וכלל לא ראוותניים), כמו הסרטנים שלו עם אווז י לחם מתוק.
הייק עם אספרגוס וגבינה מעושנת הוסט
מנחה
מקום באמצע הדרך בין מחסן רעוע בחוכמה לחממה שופעת. הם מגישים מנות מקומיות יפות, כגון מסור עם ערער . קינוח? א גלידת תמצית ליבנה. Kodbyens Fiskebar
הדנים מסוגלים להרבה יותר מאשר להשרות הרינג במאה דרכים שונות. מחווה זו ל פירות ים סקנדינביים שוקל את כל מגוון הדיג הנורדי, מ סרטנים נורבגיים לטורבוט דני והייק.
מינימליזם ירוק בהוסט
לא אימא
בואו נודה על האמת, זו אחת הסיבות שמצדיקות את הנסיעה. לאכול בהתייחסות זו של ה מטבח נורדי חדש דורש א הזמנה חודשים מראש , אבל ההמתנה מצדיקה כל אחד מהסעודות, המוגשות כבר תשע שנים. מטבח שף רנה רדזיפי , המפרשת מרכיבים וטעמים דניים, היא ערובה לחיך.
של מנפרד
לצמחונים יש את מקומם ממול אצל האח מנפרד, המגישה בצל צלוי מעוטר בפרח סמבוק.
מסעדת בר
פסולת יוקרה במטבח דו קומתי ליד כיכר העירייה . מעדנים כמו צוואר ברווז קונפי, קוקוצ'ס דה בוגר וקריאדילות מטוגנות.
שקיות של צמחים, פירות יער ופרחים מהמעבדה הנורדית של נומה
איפה לישון
אלו המלונות שאסור לכם לפספס: מ קלאסיקה שופץ ללא דופי לעוד t רדיקלי ונעים.
CPH Living
קרוב לנמל המתחדש, זה סירה שהוסבה למלון מבטיח לך את התצוגות הטובות ביותר. החדרים האלגנטיים כוללים קירות זכוכית פנורמיים . המרפסת שלו היא המקום הטוב ביותר בעיר להתבונן בים.
איבסנס-הוטל
החדרים של מקום מפלט עירוני זה, קרוב לשוק המרכזי של ישראלס פלאדס , מציגים אדומים, צהובים וסגולים זוהרים.
CPH Living
נימב
בעוד שה-D'Angleterre מקבל את כל תשומת הלב, נימב מנצח גָאוֹן . בארמון המורי (גני טיבולי), 17 הסוויטות שלו עצומות; ל-14 מהם יש אח.
ד'אנגלטר
הגברת הגדולה של הנשים הגדולות. מלון מרכזי זה המאה XVIII הוא נפתח רק לאחר שנתיים של שיפוצים. אפורים ולילך עדינים, חדר כושר חדש, ספא מודרני ובר שמפניה. החדרים אלגנטיים כמו שהם שותקים. הסוויטות שלו מפוארות יותר - קארן בליקסן הוא אודה לפחלוץ.
הפניקס קופנגן
לפיניקס אין פרסי עיצוב, אבל יש לו את מיקום מושלם (בין Nyhavn לארמון Amalienborg) והחדרים הקטנים משהו שלו שקטים.
מלון רדיסון בלו רויאל
רף דני זה של מודרניות מציג את סימן ההיכר של המעצב ארן ג'ייקובסן , מכיסאות הביצה האגדיים בלובי ועד לחדרים האלגנטיים והמודרניים.
מאמר זה פורסם במגזין Conndé Nast Traveler מספר 69 של ינואר 2014.
*אולי יעניין אותך גם...
- חמישה דברים לעשות בקופנהגן
- היהלום השחור של קופנהגן
- גורמה בדנמרק
- קופנהגן רוכבת גם בחורף
ד'אנגלטר