מטבח פלקסיטרי בברצלונה.
בעוד שחצי מהעולם עסוק בקרב כדי לפרום את ההבדל בין צמחוני לטבעוני , ה flexitarians נכנסים לפעולה כדי להפוך הכל עוד יותר על הפוך. אנחנו מתקרבים ומתענגים על המטבח המנחם של הלנה המבורכת כדי לראות כמה קל להמיר את הגמישות.
נתחיל בהצבת הדברים במקומם. מי הם הגמישים ומה הם באו לעולם הזה לעשות? ובכן, קוראים להם צמחונים גמישים , אלה שמבססים את תזונתם על מטבח ירקות אך באופן ספורדי ובשל דרישות התסריט, יכול לאכול מזון ממקור מן החי.
בית הקפה החדש של BH.
"אנחנו רוצים עוד בטן מלאה ולבבות שמחים!" הם משבחים מהחברה מסעדת הלנה המבורכת (Carrer Galileu, 261) בברצלונה. ללא מוצרים עונתיים מעובדים, מתכונים פשוטים ו הרבה אהבה הם המפתחות למטבח שלך מבוסס על פילוסופיה פלקסיטרית וה אוכל מנחם.
המסעדה הקטנה הזו, שנפתחה רק לפני שנתיים ב- השכונה של סנט , הפכה למהפכה, בעיקר בגללה בראנץ' בסוף השבוע י הביצים האפויות הקריאוליות שלהם . "דוגמה למטבח מנחם שנעשה באהבה", אומרת לנו אנה, שותפה ומייסדת בנדיטה הלנה, יחד עם ולרי.
הצמד הנפלא הזה נפגש בחתונה של ולרי, כי אנה הייתה אחראית על הקייטרינג. וכך, המטבח הלטינו-אמריקאי בא למלוך כאן בצורה של המבורגרים צמחוניים שיטאקי ומיסו, קערות מזינות י טָעִים מְאוֹד ביצים מקושקשות . "המנות שלנו מושפעות, מעל הכל, מהטיולים של אנה ברחבי העולם. דוגמה תהיה ה לתקוע קערה עם קינואה שחורה, אבוקדו, סלמון כבוש, צ'אטני מנגו, תירס קנצ'ה ושמיר, המשלב טעמים לטיניים ואסייתים", אומרת ולרי ל-Traveler.es.
בבנדיטה הלנה אין הלנה, אלא אנה, השפית, שהיא האלטר אגו שלה. המחויבות של המטבח שלך חורגת מהטעם, כי העיקר שזה מרגיש טוב לגוף שלך , ומכאן ה אוכל מנחם . המכתב מבוסס על א תפריט בריא מורכב מ-80% דגנים, קטניות וירקות, אם כי הם משתמשים גם בחמאה, גבינה ודגים; והכל לאחד מחיר סביר.
"אנחנו מחפשים את ההרגשה של כשאתה הולך לבית של סבתא שלך, המקום שבו מפנקים ומפנקים אותך. אנחנו משקיעים הרבה אנרגיה ואהבה במה שאנחנו עושים כי בסופו של דבר, כשאתה הולך למסעדה והטבחים לחוצים, אתה בסופו של דבר בולעת את כל זה", מסבירה אנה.
חלק מהעוגות הביתיות בבנדיטה הלנה.
למקרה שלא היה להם מספיק עם הלן המבורכת , הם גם פתחו פלקסיטריאן נוסף בסנטס, בית קפה BH ב-Coocció (Carrer Morales, 27), סדנה שבה גם חברות ומסעדות אחרות מבשלות. ארוחות הבוקר, הקפה ותפריטי הצהריים הם המומחיות שלהם, במיוחד מאז שהם הלכו קונספט קערה שבו אתה בעצמך יכול להרכיב את שלך תפריט בערך 7 יורו . כן, הכל flexitarian.
ומה שהם הכי אוהבים בהרפתקה החדשה הזו זה ללכוד את הלקוח, אלא שכשהוא יוצא מהדלת הוא חושב ש סוג המטבח הזה לא משעמם כמו שחשבתי . האם אתה תהיה הבא ליפול?