פטה ירקות עם לחם בצל מיובש
ארוחת בוקר ירוקה
האם אתה יכול לדמיין לעצמך לקחת זריקת אלוורה וזריקה של עשב חיטה כדי לעורר את התיאבון שלך דבר ראשון בבוקר? ובכן, שימו לב, כי התכונות התזונתיות הן רבות (אלוורה היא בעלת ברית מצוינת נגד בעיות קיבה, ועשב חיטה מחזיר שיער אפור מוקדם, מבלי ללכת רחוק יותר) והטעם הרבה יותר נעים ממה שאתם חושבים. לאחר מכן, חלב קוקוס טרי מוקצף -בסגנון קריבי- או מיץ ניקוי רעלים סחוט טרי , עם שמות שלא יכולים להיות מפורשים יותר: 'עור בריא' עם אננס, תפוח וג'ינג'ר, או לְהַגֵן , עם תרד, קייל, כורלה וצ'יה . את התו המתוק מספקת עוגת הגזר הארטיזנית, העשויה -כמובן- עם הגזר שנשאר מהכנת מיצי הגמילה של היום. האם אתה יכול להיות בריא יותר מזה Rawcoco גרין בר _(גנרל פרדיניאס, 21) _?
עצירה בריאה מאוד
רק ירקות לאכילה
הרבה פעמים התפריט של היום אומר הרבה יותר על מסעדה מאשר התפריט עצמו, ובמקרים כמו זה בקופנהגן _(José Ortega y Gasset, 73) _, כל מה שאפשר להסיק ממנו טוב. קרמים טעימים למנות ראשונות, סלטים לליווי ושניות נדיבות ובריאות ללא חלבון אחד מהחי . במסעדה הזו עם אסתטיקה נורדית זהירה -אחות של אלה שכבר יש לקבוצה הזו בוולנסיה-, הם חוקרים אמיתיים במחקר ופיתוח טבעוני ולעבוד עם מיקרו חלבונים צמחיים חדשניים ( קורן ) ופולי סויה במרקם. איתם מכינים מנות שמספקות אפילו את הקטנים ביותר: נאגטס, נקניקים והמבורגרים שנראים ככה -גם בחיך- אבל לא. זה כל כך משכנע, שאולי אפילו לא תבינו שאכלתם אצל צמחוני עד אחרי שעזבתם.
אלגנטיות בקופנהגן
בראנץ' ירוק
Elektra _(Santa Engracia, 108) _ הוא המקום התומך בריאה העז לפתוח בצ'מברי , ליד פונזאנו, הרחוב עם הכי הרבה ברים במדריד; מה אני אומר, מייל הזהב של טאפאס -טייפאו טאפאס, אוכל כל טהור-. ובכן, בדיוק שם נטעה בו הצעת ירקות סופר עדכנית ומודרנית, כל כך מודרנית שטופו וסויה הם למעשה עדות, ומעטים מאוד מפספסים את זה בתפריט שלהם. סלט חם של שעועית ירוקה עם גבינה, שמנת בטטה עם יוגורט, ריזוטו תאילנדי, מוחמדה (קרם פלפלים קלויים עם אגוזי מלך) ..., הם הדוגמה, טעימים מאוד, משוכללים ומוצגים בצורה מרמזת. והסביבה, עד כדי כך, כמו שצריך להיות במסעדה אסתטיקה זהירה ומתוחכמת : ספה עם שולחן נמוך כאן, פינה עם כורסאות שם, שולחן אוכל גדול לחלוק... כאילו זה הסלון של הבית - של בית מעוצב-. בראנץ' הוא הדרך הטובה ביותר להתקרב למטבח שלהם, כי במכה אחת אתה מנסה קצת מהכל: המוזלי הביתי שלהם, שייק פירות טריים, קרמים של היום, בראוניז טבעוני או רגל מנדרינה (של קלמנטינה), התירוש בין מנות מתוקות.
אל תחמיצו את הקינוחים של אלקטרה
RAW VEGAN TRAMP-LOVE לארוחת ערב
מה של Level Veggie Bistro _(מננדס פלאיו, 61) _ נמצא ברמה אחרת. נניח שזה הטבעוני - ואפילו הטבעוני הגולמי, תלוי במנה - שהיה חסר למדריד. מרפסת נחמדה, מרווחת, מוארת, מקורה עם נוף של הרטירו ותפריט שבו יש רק הצעות ירקות , אורגניים, אקולוגיים ובריאים גם עם הסביבה - וואו, הם לא מבשלים שום דבר מעל 41º כדי לא לשנות את תכונות המזון-. שום דבר שאפשר לדמיין בעין בלתי מזוינת, אבל מפתיע בכל מקרה. רול ירקות עם פרוסות גזר ותערובת פריכה של ירקות; פטה ירקות של ברוקולי, עגבניות מיובשות -הן יובשו בשמש- ותבלינים ; או סושי האורז המזויף -הם עושים את זה עם כרובית!- הם דוגמה טובה למומחיות שלהם עם ירקות. זה עוד אחד מאותם מקדשים חדשים שבהם לא תחמיצו בשר בכל עת. זה כבר מטופל על ידי Fabrizio Gatta ו-Jùlia Török, זוג הטבעונים המשוכנעים שעומדים מאחוריו.
קוקוס שוקולד
סל קניות אורגני
אם אחרי כל כך הרבה הצעות ירקות עשירות וטעימות התחשק לך לחקות בבית את העצם רודריגו מהרחוב , אתה צריך לקפוץ לחנויות מכולת בריאות כמו מזון אורגני של קיקי'ס מרקט _(חוצה את סן מטאו, 4) _. פסטה, קטניות, זרעים, תבלינים, עוגיות, גבינה, יוגורט, חלב, שוקולד ואפילו ממתקים, וכולם בריאים; פירות וירקות, טריים מאוד ובעונה, כמו שצריך, ויותר מכך, ממוצא מוכר. הו, צמחוני מקומת הקרקע לקומת הקרקע, שם ממוקמת מסעדה משלו . האנקדוטלי ביותר מכל זה הוא שהוא ממוקם באותו מקום כמו לפני שהיה מייבש חזיר . הם גחמות הגורל.
מזון אורגני של שוק קיקי (Travesía de San Mateo, 4)