חומר הגלם הוא החשוב ביותר
קשה לשמה של מסעדה להתאים כל כך לתחושה שאנו חווים כשיושבים לשולחן שלה, אבל במקרה זה, ** לה בואנה וידה ** היא הנאמן השתקפות של מה שקורה בתוך ומחוץ לחך.
קרלוס טורס ואליסה רודריגז הם פתחו את הביסטרו המקסים הזה ליד המכירות , שכונת מדריד שבה לאור יש ברק מיוחד ומתגנב לכל גלריית אומנות או חנות קישוט בקצב שלה, ומזמין את הליכה לפני מחווה גסטרונומית מעולה.
פס טעים
בחיים הטובים איכות המוצר היא החשובה ביותר והולך יד ביד עם עונתיות . המטבח של קרלוס דואג לטעמים אבל בשום אופן לא מסתיר או מסווה אותם.
כאן אין טרמפ ל'איל או ספיריפיקציות, אלא הרחבות עם א חומר גלם מעולה. שווה מכיוון שהוא מראה את המפואר שלו תפוחי אדמה לחשיבות עם צלופח קונגר.
הרוטב המקושר עם מתיקות הדג מבושל עד כדי כך להפוך את הלחם (מחמצת ותוצרת בית) לכמעט חובה להשאיר את הצלחת נקייה.
מומלץ מאוד להזמין שתי קלאסיקות: ה espardeñas עם ביצה מטוגנת של אפרוח והעדין שעועית רחבה מגטריה קלופים ומוקפצים עם נקניק, מתכונים עם מעט מרכיבים עם תוצאות ללא תחרות ושעובדים בצורה מושלמת.
שלושת הטונה
אחת המנות הנהדרות שהם מבשלים בעונה היא דיונון מטלטל בדיו שלו , עם רוטב סמיך וטעים ובליווי א תבשיל אורז לבן שישמח כל אחד.
הם גם לא יכולים לפספס התוכים המפורסמים שלו , עשוי בטיגון פריך ששומר על חלקות הבשר שלו ועל כל טעמו.
אליסה רודריגז מנהלת את החלק הנוזלי ומומלץ להדריך אותה ברשימת יינות מלאה מאוד, עם רפרנסים ובצירים באיכות מעולה.
תוצרת טרייה והרבה טיפול
ולבסוף, מה דעתך שנחלוק (או לא) את עוגת הגבינה? כן, עוגת גבינה. קרמי, קלוי ובדיוק עם כמות הסוכר הנכונה הוא הופך בפני עצמו לאחד הטובים ביותר שניתן למצוא בין הקלפים הצפופים של מדריד.
החיים הטובים הם לאכול טוב, בלי גסויות, ומה שחשוב הוא שביס אחד יוביל למשנהו בלי שעמום או שעמום.
קרלוס ואליסה יותר ממצליחים במסעדה שלהם וגורמים לנו ליהנות מהחיים הטובים, שזה, אחרי הכל, החיים שמגיעים לנו.
מקום נעים ליד לאס סאלסאס