19 סיבות מדוע קאדיס היא העיר הטובה (והמתורבתת) בעולם
גיליתי את קאדיס בגלל מרקו דה ז'רז אבל כאן (וגם כאן ליד) הם כבר יודעים על אמנות - פישה, החופים הבלתי אפשריים, העיירות הלבנות והטיגון מאחורי הסורגים של המהמורות של Barrio de la Viña . ואיך שהפטיו הוא (אינפנטס, מעילה ושרוולים) אני חושב שאין זמן טוב יותר מעכשיו להצדיק הומור, סובלנות וחופש ללא דעות קדומות שנושם בכל סנטימטר של גביע הכסף.
1) הטיגון הטוב ביותר על הפלנטה
אז, לא יותר. הטאפאס החיוני שלי: הברונטית מבר אל פלילו (סן פליקס), קליפות חזיר מקאזה מנטקה, מקרל עם פריניקה ב-El Tío de la Tiza (Plaza Tio de la Tiza) וסרפדים מ-Casa Tino (רוזה, 25).
הברונטית מ-El Palillo Bar
**2) עם שני כדורים (גדיטנים) **
במהלך מלחמת העצמאות (1808 עד 1812) ערי ספרד הגדולות נכנעו לחיילי נפוליאון אך רק עיר אחת בדרום התנגדה . עיר קטנה מופגזת ביבשה ובים. העיר ההיא הייתה קאדיס, קאדיס "האצילה מאוד, הנאמנה מאוד והגיבורה מאוד".
3) "עם הפצצות שהושלכו על ידי המחבלים, הגדיטנים הופכים לקורנלוקים"
זה טנגווילו מקאדיז, בית שמסכם את תחושת החיים של קאדיס מאין כמותה. הרסיסים הצרפתיים ברחובות קאי שימשו את הגטינאנים לייצור סיכות ראש, אפשר עוד אמנות?
רובי ארטילריה,
גם אם ישימו את הצרפתית
תותחי ארטילריה,
הם לא ייקחו לי את הטעם
לשיר עבור "אלגריאס".
עם הפצצות שהרברבנים מפילים
חולצי הפקקים של Cadiz עשויים.
4) היום בואו לאכול ולשתות, כי מחר לא ידוע
משפט שנשמע עד היום בחלק מהברים של Barrio de la Viña. יורד גשם של רסיסים צפרדעים מעבר לפוארטה דה טיירה והפישות האלה אוכלות ושותות, שמא תסתיים המסיבה. האם יש נהנתנות טהורה ויפה יותר?
5) שרי
שרי ושמפניה, נקודה כדורית. ואני לא אומר את זה, פיטו אומר את זה: “יינות להתבוננות ומדיטציה. מסיבה ומורכבות . יינות הזדמנות שנייה. אחים ליים ושותפים לניהול זמן בצל".
אל תחמיצו את הג'רז
6) ארוחת בוקר ב-COFFEE ROYALTY
אחת משלוש ארוחות הבוקר הטובות ביותר בספרד, אני מתעקש. קפה מלכותי (Plaza de Candelaria) שנוסדה בשנת 1912 (כן, חוגגת את החוקה) כנראה בית הקפה הרומנטי ההיסטורי היחיד שנותר -וטוב ברגל- באנדלוסיה ואחת מארוחות הבוקר הטובות ביותר שאני זוכר. עיתון, שתיקה, ציורים על התקרה של פליפה אברזוזה ו בייקון עשוי כל כך עד שהוא אפילו פריך.
ארוחת הבוקר הרומנטית של קדיז
7) האטלנטי מ-PARADOR DE CÁDIZ
קאדיס אינה מושלמת, ואחת המוגבלות שלה היא את הצעת המלונות הדלה . מוטב שזה יהיה כך (בחלקו) כי כך תיירים עוגנים נמלים אחרים, בכל מקרה הנופים ממלון Parador Hotel Atlántico הפנטסטי, ליד פארק ג'נובס, שווים בהחלט "ארוחת ערב לשניים לאור נרות".
האוקיינוס האטלנטי מאל פארדור
**8) השף של הים **
ממסעדת Aponiente, הקאדיז אנגל לאון חולל מהפכה בטיפול בדגים במטבח העילי הספרדי וכאן אנו מעריצים את התשוקה הזו שאדם מלוח חש כלפי הקאי שלו: "הקסם ניתן על ידי אנשים, אורח חייהם, השמחה שלהם, ההומור שלהם... לפנינו יש יבשת, אפריקה, המגרב, שם אנחנו האנדלוסים באים, מאיפה הגיעה דרך החיים הזו. אני לעולם לא אוותר לספר לעולם שהתרבות הזו זורמת בעורקי. קאדיס, אל פוארטו דה סנטה מריה. לוז."
אנגל לאון, השף של הים
9) בית המרזח של הטברנות
La Manzanilla (ב-Feduchy 19) שם הקאפו היקר שלי פפה גרסיה גומז מלמד הוראה לאחר הבר הזה בן המאה בצבע מהגוני מהם פרננדו סאבאטר או ארתורו פרז רוורטה הם קבועים. הטברנה כבית: "המרזח הוא סוגריים בחיים, כמו חלום; וגם, כמו החלום, שהסוגריים מלאים יותר מהחיים עצמם".
לה מנזנילה: זה קאדיס
10) ה-PEPA
החוקה מלאו 200 לפני שנתיים . לה פפה, ערש החירויות, החוקה השלישית של העולם אחרי האמריקאים (1787) והצרפתים (1789), האחראים להשארת מאחור את המשטר הישן של ספרד השחורה: "הריבונות שוכנת בעיקרה בעם" . תשומת לב לסעיף 255, כל כך נוכח למרבה הצער: "שוחד, שוחד והתחמקות של שופטים ושופטים מייצרים פעולה עממית נגד מי שמבצע אותם".
פרסום החוקה של 1812, יצירתו של סלבדור ויניגרה
11) אושר? עניין חוקתי
"מטרת הממשלה היא אושרה של האומה, שכן הסוף של כל החברה הפוליטית הוא לא אחר מאשר רווחתם של האנשים המרכיבים אותו" (סעיף 13 של החוקה הספרדית משנת 1812). אושר, על פי חוק, כי כן. כי אנחנו גברים ונשים חופשיים. כי אנחנו בקאדיז.
12) הנופים הטובים ביותר של אנדלוסיה
מ ה מגדל טבירה (ממוקם ב-Palacio de los Marqueses de Recaño) הנקודה הגבוהה ביותר בעיר שממנה ניתן להעריץ כל אחת מ-126 נקודות המבט של גביע הכסף , או מעליית הגג או גם מהקמרה אובסקורה (כמו Google Earth אבל עם מראות ועדשות)
**13) הקרנבל **
קרנבל הוא הסובלימציה של אמנות קאדיס, אחד מעשרת אוצרות המורשת התרבותית של ספרד, ולעזאזל, הצ'יריגוטאות. מי לא מבין את האינטליגנציה, האדיבות והאלגנטיות שמאחורי ההומור של צ'יריגוטה הוא שהוא לא הבין כלום.
14) "מה שאשתי אומרת"
הצ'יריגוטה הטובה ביותר בהיסטוריה של האנושות. פרס ראשון בקרנבל 2004 (עבודה מאת Selu García Cossío) והאודה המוחלטת למנקרת. אל תפספסו, למען השם.
קדימה, הביצים שנשברו,
ולא יותר מלחשוב על זה,
שלי התקמט!
שכונת פופולו
15) "LA GUAPA" CHURROS
לא סן ג'ינס ולא חלב. הצ'ורוס הטובים ביותר שהחתם לעיל טעם הם אלו של הדוכן הזה נוסד בסוף המאה ה-19 ליד Mercado de Abastos ; Churros de los Gordos (מה שרבים מכם מכנים «porras») מוגש על ידי חוסה אנטוניו לונה, מאז פרשה כרמן פצ'י "לה גואפה" ב-1973.
16) וינולוגי
שזה הפרויקט של אחי פרננדו אנגולו. חנות יין ברחוב סן פדרו שבה אנחנו מאזינים לתקליטי ויניל של צ'ט בייקר, אנחנו מדברים פי אלף יותר -וכמה פעמים שצריך- על הסנדק ואנחנו טועמים (אנחנו שותים, כי בקאדיז לא טועמים, אתה שותה) אחד מ-1,000 יינות בר-קיימא מארבע מדינות (ספרד, צרפת, גרמניה ואוסטריה) ש-Vinológico מברך בפחות מ-21 יורו.
17) השכונה הישנה ביותר באירופה
אל פופולו, שם הכל מתחיל. השכונה הוותיקה ביותר באירופה - בקרוב ייאמר, היכן עברו הפיניקים, הפוניקים, הרומאים והערבים . "אתה מבוגר מפופולו", אומרים ברחובות העיר העתיקה באירופה: שלושת אלפים שנים של כלום . כדי להכיר את קדיז, חיוני לבקר באל פופולו, קשתותיה, חומותיה ופונדקיו.
18) לה קלטה, לעזאזל
חוף לה קלטה. השקיעות בלה קלטה . מעבר ל-Barrio de la Viña, שבצדדיו הטירות של סן סבסטיאן וסנטה קטלינה. איפה לכל אבן יש את השם שלה (האבן המרובעת, האבן העגולה, האגן, "אבן הקיפוד" או "התחרה") ושם לא חוששים עצב.
19) אין רוע בקאדיז
אני מתעקש, אין. ואני לא יכול לחשוב על מחמאה טובה יותר לעיר . לאדם אחד. בשביל עצמו.
חוף לה קלטה: מפגש נוף בר מזל