שימורי אנשובי זה טוב
AITOR LASA _(Aldamar Kalea, 12; San Sebastián; טל' 943 43 03 54) _
בסתיו זהו מחזה, מבחר הפטריות הגדול והטוב ביותר בעיר ליד שוק ברטקסה. יש בו גם קטניות, גבינות, צ'קולי ומוצרים באסקיים אחרים. הם משרתים בבית ובאינטרנט.
גבינות, צ'קולי, קטניות...
OLANO WIDOW קצביה _(אנדרה מרי, 3; Beasáin; Guipúzcoa; טל' 943 88 07 78) _
הוא מוכר נקניקיות באופן כללי, אבל הוא ידוע בעיקר בזכות הפודינג השחור שלו , שזכתה בפרס בשנת 2011 בין עשרת הטובים בספרד.
** קונדיטוריית GORROXATEGI ** _(פלאזה זארה, 7; טולוסה; Guipúzcoa; טל' 943 67 07 27) _
ה'קסקסוס' הם הממתקים האופייניים ביותר של קונדיטוריה זו, אלא האריחים והסיגריות , שהעיירה מפורסמת בה, כמו גם השוקולדים, טעימים.
נחמד כמו הממתקים שלהם
NARDIN משומר _(הגו קאלה, 3; זומאיה; גיפוזקואה; טל' 943 86 11 50) _
השימורים מיוצרים בעבודת יד, ללא חומרים משמרים או תוספים, וכל המוצר מגיע ממפרץ ביסקאיה ונארז עוד באותו יום הרכישה. הם מתמחים בבוניטו מהצפון שנשמר בשמן זית ובתוך אנשובי קנטברי , מעושן, מלוח או בוויניגרט.
לאנשובי העשיר!
משומר ZALLO _(Polígono Landabaso, s/n; Bermeo; Vizcaya; טל' 946 18 63 18) _
הם מוכרים בעיקר אנשובי קנטברי, בוניטו צפוני וטונה קלה, למרות שיש להם גם שימורים אחרים כמו מולים, אנשובי, סרדינים ומקרל (מקרל).
טוסט פילה אנשובי עם פסטו
LUR-LAN _(Boulevard, 7; Asteasu; Guipúzcoa; טל' 943 22 68 30) _
איגוד מפיקים למכור ישירות לצרכן , ללא מתווכים. הם מציעים מגוון רחב של אוכל טיפוסי לארץ הבאסקים , כמו גבינת צאן, בוניטו משומר ואנשובי מהים הקנטברי, פטה ונקניקיות או ירקות מהאזור, כמו שעועית פינטו מאלבה.
שוק BRETXA _(Alameda del Boulevard, 3; San Sebastián; טל' 943 43 03 36) _
זהו השוק הפופולרי ביותר בסן סבסטיאן . לאחר השיפוץ הוא הצטמצם, אבל זה עדיין נקודת התייחסות. זה רגיל לראות לפי הפוסטים שלהם חואן מארי ארזק ועוד שפים גדולים מסן סבסטיאן. היא שומרת על מבנה של שוק מסורתי עם דוכנים החל מחנויות עוף ואטליז ועד סוחרי דגים, ירקות וכו'.
ירקות טריים מבית לה ברטקסה
RIBERA MARKET _(ריברה, s/n; בילבאו; טל' 946 02 37 91) _
לאחר שיפוץ מקיף איבד חלק מהקסם שלו , ותושבי בילבאו חוששים שהיא תהפוך למוקד משיכה תיירותי כפי שקרה בשווקים אחרים. זה תופס שטח עצום ויש לו שלוש קומות המוקדשות ל ניזון על גדת הנהר.
אטרקציית הגורמה הגדולה של בילבאו
מאפה ARRESE _(Gran Vía, 24; בילבאו; טל' 944 23 40 52) _
יש כמהין עיבוד אומנותי, שוקולדים, מאפים ועוגות. הם מאסטרים בטיפול בשוקולד. אגדה קלאסית שהפכה לאגדה.
מאפה OIARTZUN _(איגנטאה, 2; סן סבסטיאן; טל' 943 42 62 09) _
עוגת האורז, העוגה הבאסקית והכמהין טובים מאוד. אסור לפספס את הגלידות מהגלידריה הצמודה.
בלתי אפשרי להתנגד לשוקולד
_* פורסם במדריך הגסטרונומי של Condé Nas Traveller 2015, הוא מוצע כעת למכירה בפורמט דיגיטלי ב-Zinio ואפל. _ ניתן גם להוריד את האפליקציה לאנדרואיד וב-App Store לגמרי בחינם ולהתחיל לצלול לתוך מפת הגסטרו הספרדית.
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- 44 דברים לעשות בחבל הבאסקים פעם בחיים
- 30 דברים שתבין רק אם אתה מקצוען מסן סבסטיאן
- התמונות שיעשו לכם חשק להירשם בחבל הבאסקים
- מדריך ארץ הבאסקים
- 40 דברים שתשמעו כשתלכו לבילבאו
- זומאיה: איך לשרוד הכחדות פלנטריות