זה יכול להיות א סופגניה טבעונית ממש כמו סופגנייה לכל החיים? האם טעמם זהה? האם הם גורמים לך לרוק אותו הדבר? התשובה לכל השאלות הללו היא בהחלט כן, אבל תצטרכו לבדוק זאת בעצמכם על ידי פנייה לחנות Areca Bakery בשכונת Gràcia בברצלונה (Carrer del Torrent de l'Olla, 90).
מאפיית ארקה הוא הפרויקט האישי של קלאודיה, שבגיל 26 החליטה שהיא רוצה ליצור קונדיטוריה משלה המבוססת על פילוסופיה מבוססת צמחים. מכאן השם, הארקה הוא סוג של צמח מקורה, הידוע, בין רבים מיתרונותיו, לטיהור האוויר.
“אחרי שעברתי כמה חברות ידעתי שאני רוצה להקים משהו משלי , משהו משלי שיאפשר לי לעבוד ולהיות מאושר בו זמנית, משהו שאני מניח שלא השגתי עד עכשיו", הוא מדגיש בפני Traveler.es.
ההתחלה של ארקה לא הייתה קלה, שכן קלאודיה התחילה לבדה לעשות אלף בדיקות בבית כדי למצוא את הנוסחה המושלמת.
"במקביל ניהלתי את הרשתות החברתיות, יצרתי אתר מאפס, תדמית מותגית, האריזות והפצתי את ההזמנות שהגיעו אליי בעזרת משפחתי בזמנים ספציפיים. עם זאת, לראות שהמוצר מצא חן והביקוש גדל, החלטתי לפתוח את החנות הראשונה של מאפיית Areca בברצלונה ". לקלאודיה יש כעת צוות ומבחר מגוון מאוד של סופגניות וסלונים.
מאפיית ארקה.
איך סופגניות טבעוניות הן
כפי שכולנו יודעים, התווית הטבעונית לא תמיד שווה לבריאות, שכן יש הרבה מוצרים טבעוניים. במקרה של מאפיית ארקה, קלאודיה מסבירה את זה אין להם חומרים משמרים או תוספים . "הסופגנייה שעיצבנו מהבצק ועד לתוספות ולמילוי, זה 100% טבעוני, ובתוך מה שהוא סופגניה (מוצר מאפה) ניסינו להפוך אותה לבריא ככל האפשר, לצמצם ולמחוק את שימוש בסוכר לבן.
"אנחנו משתמשים בחלב צמחי במקום חלב פרה, להחליף את הביצה בזרעי הצ'יה הם לא מכילים שומן חזיר (במקום זה מכילים מרגרינה), ולבסוף, הם לא מכילים סוכר בבצק (אנחנו ממתיקים אותו עם ממתיק 100% טבעי עם 0 קלוריות).
כל התהליך כמעט זהה לזה של אומנים מתוקים אחרים , תמיד מכינים אותו בבוקר, בגלל זה הוא לא צריך חומרים משמרים והבצק שלו יותר ספוגי. "זה ייחודי ולא יכולנו להיות יותר גאים", הוא מסביר ל-Traveler.es.
קשה להישאר עם אחד בלבד...
הטעמים של ARECA
בדרך כלל יש להם שמונה טעמים אבל הם אוהבים לחדש ומדי חודש הם מפתיעים עם טעם חדש. "הרעיון הוא להוציא כל חודש סלון ו/או סופגניה חדשים ולסובב אותם לפי העונה, כדי שתמיד יהיה לך טעם חדש לנסות ולהתאהב בו". החודש זה ה"פררו".
במכתבו תמצא בטוח הסלון ממולא "נוטלה" עם פרלינה אגוזי לוז מעל ואגוזי לוז קצוצים, זה במילוי ריבת פירות אדומים ביתית עם מוס חמאת בוטנים מעל ובוטנים קצוצים, עוגת גבינה פירות אדומים עם ביסקוויט לוטוס וקרם פיסטוק עם פיסטוק קצוץ.
ולגבי טעמי הסופגניות, אפשר למצוא את הקלאסית, זו עם זיגוג פטל עם פיסטוק, סופגניית השוקולד המריר עם ניפס הקקאו ומלח מאלדון, ושוקולד לבן עם תותים מיובשים בהקפאה.
אולי גם תאהב:
- הקבבים הטבעוניים שכובשים את ברצלונה
- זוהי המעדנייה הטבעונית הראשונה בברצלונה
- הקומבוצ'ה הטובה ביותר והגבינה הניתנת למריחה ירקות הטובה ביותר באירופה מיוצרות בספרד