קרונאטס: הטרנד האחרון בתפוח הגדול
למה הם מלוכלכים? כי אפריורי הם ניסויים שיעלו על דעתכם רק ביום ההנגאובר הכי גדול בחייכם או כשתחזרו הביתה אחרי לילה ארוך וטעון בו תסיימו עם מה שיש במקרר. כי הדבר הראשון שתגיד כשאתה קורא את התערובות האלה יהיה "כמה מלוכלך" ובאותו הזמן זה יהרוג את הסקרנות שלך. אם יש אנשים שמחכים עד שעתיים כדי לאכול את זה... ואנחנו מבטיחים לכם שאף אחת מהן לא נראית כמו המנות שמרת'ה סטיוארט אוכלת או כאלו שחוברות יחד בחשבון המגעיל והמצחיק של Cooking for Bae.
**RAMEN BURGER (RAMEN BURGER) **
ההייפ האחרון בניו יורק. מאז הופיע לראשונה באוגוסט בשוק הפשפשים של סמורגסבורג בוויליאמסבורג, אנשים סקרנים ורעבים חיכו (אנחנו מקווים) בין 45 דקות לשעתיים כדי לדגום את המצאתו של חובב הראמן האובססיבי קאיזו שימאמוטו. המתכנת לשעבר הזה עזב את עבודתו והקדיש את עצמו אך ורק לבדיקת מתכונים עם אטריות יפניות עד שמצא את הראמן המבורגר הזה, שילוב של יאנקי ואוכל יפני. וזה בדיוק מה שמו מרמז: המבורגר + ראמן. בשר עסיסי שהלחם שלו עשוי מראמן מבושל וצלוי שנשאר רך , לא קריספי, בליווי בצל אביבי, ארוגולה ("הטאץ' האמריקאי", אומר השף) ורוטב מיוחד על בסיס סויה שיוצרו לא חושף. לשיממוטו עדיין אין מסעדה ותוכלו לנסות רק את ה'מפלצת' שלו בסמורגסבורג (החל מה-30 בנובמבר ב-North 5th Street ו-Wythe Avenue) או אירועים ספציפיים.
למה שתרצה לנסות את זה? האם אנחנו אוהבים ראמן? כמובן . האם אנחנו אוהבים המבורגרים? כמובן. טוב זה. זה לא יכול להיות רע. וזה לא. צריך הרבה מפיות, זה מוזר, אבל זו חוויה ייחודית.
ראמן בורגר: הכל אפשרי
MAC ATTACK BURGER
התשובה להמבורגר הראמן ההיפסטרי הגיעה ממסעדה בשיקגו, ה-Rock it Burger Bar, מקום הבירה והאוכל הנוח של יאנקי טיפוסי בו החליטו לשלב שתי מנות בסיסיות מהתרבות הגסטרונומית שלהם: המקרוני אנד צ'יז (מק אנד צ'יז, מקרוני וגבינה) וההמבורגר . ה"מלוכלך" מורכב מכך שהלחם של בשר האנגוס השחור הזה הוא שתי פרוסות פסטה עם גבינה מוכה ומטוגנת . אם המק אנד צ'יז, אותו מרק גבינה מותכת שבתוכו מרחפת כמות מוגזמת של מקרוני, כבר נראה כמו המגעיל הגדול (טעים בהנגאובר), חכו עד שתראו את זה. צריך לראות את התמונה כדי להאמין. בהתחלה הם התכוונו להגיש אותו רק לכמה שבועות, אבל לאור ההצלחה הם שומרים אותו בתפריט שלהם.
למה שתרצה לנסות את זה? אל תלך לטרנדי: אתה רוצה לנסות את הראמן המבורגר ולא את זה? החדשות הטובות הן שגם היוצר שלה נותן לך את המתכון, אתה אפילו לא צריך לעמוד בתור כדי לנסות אותו. עשה זאת בעצמך. אם אתה מעז.
המבורגרים מקרוני: למה לא?
CRONUT
לא, קדחת הקרונאט, הכלאה שנולדה מקרואסון וסופגנייה, עדיין לא חלפה. המצאתו של השף קונדיטור דומיניק אנסל ממשיכה להיות בהייפ גבוה ואולי רק הטמפרטורות מתחת לאפס שכבר נחוות בניו יורק ירתיעו את מעריציו לחכות יותר משעתיים בתור לפני עלות השחר. אחד הסודות מדוע הקרונאט עדיין פורח הוא בגלל הכלל של קניית שניים בלבד לאדם עדיין נשמר , אנסל מכין רק מספר מצומצם מהם ביום בקונדיטוריה הקטנה שלו שלא נותנת ליותר ומסרבת להכין אותם לחנויות אחרות, אגב, שניסו להעתיק אותו והוליכו שולל אפילו את ויקטוריה בקהאם: שם הוא רק קרנוט אחד, והוא מוגן בפטנט. בנוסף, בכל חודש אנסל מציגה טעם חדש כדי שלא יתכלה ויוצר עוד מכורים. בנובמבר זה היה dulce de leche ובדצמבר זה יהיה השוקולד והשמפניה המעודנים של Valrhona.
למה שתרצה לנסות את זה? כי אתה שן מתוק חסרת תקנה. וכמה זה מגניב להגיד: "אכלתי קרונאט אמיתי וויקטוריה בקהאם לא". חלק אמרו "הקרונוט שינה את חיי". אז בלי הגזמה.
קרונאט דצמבר: ולרהונה ושמפניה.
CRONUT BURGER
זה היה רק עניין של זמן עד שמישהו יעשה זאת. וככל הידוע לנו הם העזו ב-Devil Dawgs בשיקגו עם קרנוט מזויף, כמובן. אבל מתנדב עם זמן פנוי ניסה את זה עם העסקה האמיתית, חיכה לתור בן השעתיים שלו, קנה את שני הקרונאטים שלו, והלך לפתיחה של ההמבורגר Umami (המבורגר הטרנדי האחרון של ניו יורק, היישר מהחוף המערבי). הזמינו את הספיישל, פתחו את הקרנוט והעבירו את כל המרכיבים מההמבורגר להכלאה המתוקה . ופרנקנפוד נולד!
למה שתרצה לנסות את זה? קריאת הכרוניקה של המאמץ הזה תספיק במקרה זה. לדבריו זה היה שווה את זה: "זה גרם לי להרגיש גאה, באופן אבסורדי".
אוראו לחם ומטוגן
קלאסיקה של ירידי היאנקי שנמצאת בראש המקומות המלוכלכים שמעולם לא היו צריכים להיווצר אבל שבסופו של דבר תנסו. אתה לא תוכל להתחמק מזה. אתה כבר יודע על ידי קריאת זה. אתה מסתכל על קופסת עוגיות האוראו שלך בזווית העין וחושב לטגן אותן. בלי צורך ללכת ליריד, בניו יורק, במיוחד, ניתן למצוא באיטליה הקטנה.
למה שתרצה לנסות את זה? כי תחשבו שהם כמה לביבות (בכלל לא בסדר) ואז, בום, הפתעה. ואז נראה אם תחזור על זה.
אוריאו מטוגן
ביסקוויטים ממולאים ב...
זה הטרנד האחרון בניו יורק: תחיית הביסקוויטים, שעבור האמריקאים הם לא עוגיות אלא לחמנייה עשויה משמרים שבדרך כלל אוכלים במקום לחם . בדומה לסקונס בריטי, יותר מתקלף, אבל פחות מתוק. ובכן, מאז ומעולם ביסקוויט אימפריה נפתח באוקטובר האחרון באיסט וילג' השיגעון החל. המקום החדש הזה משחזר את מתכון הביסקוויטים הדרומי ובנוסף להציע אותם עם כל מיני ממתקים (עד כה הכל טוב), הם מגישים אותו עם רוטב, ביצים, בייקון, עוף מטוגן ... מוזר, מוזר. החידוש, יתר על כן, הוא שהם היו פתוחים 24 שעות בערך הם ניסו, הם לא חישבו את ההצלחה שתהיה להם והם נאלצו לסגור כמה פעמים עד שיוכלו לתפקד כרגיל. הגיע הזמן ל-#biscuitPorn. עדיין מתחשק לך?
למה שתרצה לנסות את זה? כי זו ההוכחה המוחלטת שאתה היפסטר אמיתי. זה האוכל האהוב החדש שלך. צילום ביסקוויט: http://instagram.com/p/gv5nefrTaH/
ביסקוויטים ממולאים בכל דבר