מסעדת השבוע: The Waterside Inn
בתחילת שנות ה-70, האחים רו, שנהנה מתהילה מסוימת בלונדון, החליט לצאת מהעיר, לקנות פאב ישן לִנְעוֹר ולהפוך אותה למסעדה מפוארת. כך נולד **The Waterside Inn.** The Temple of מישל רו, אגדה, היסטוריה של המטבח: העובד הטוב ביותר של צרפת, אביר לגיון הכבוד, קצין מסדר האימפריה הבריטית...
כדי להגיע לבריי על התמזה יש, באופן כללי, שלוש דרכים אפשריות: לנווט את היאכטה במורד התמזה -ניתן לשייט בסעיף זה- למזח שהמסעדה מעמידה לרשות לקוחותיה; הנהג לנסוע לבריי מהדירה שלנו בצ'לסי וחכו ליד הדלת עם בנטלי הבתולי - אפשרות עם יותר עוקבים ממה שהייתם יכולים לצפות - או קחו את הרכבת התחתית לפדינגטון ומשם רכבת First Great Western ל-Maidenhead. ללא ספק, האפשרות המועדפת על בני תמותה, כשרת. לא חף מקסמו להגיע למוסד כזה במונית פקיסטנית עם מוזיקה בוליוודית רועמת.
קצת מגע אסייתי, מוצרים עונתיים וטכניקה מעודנת
ברגע שאתה חוצה את הסף, כולם מקבלים יחס דומה: זה לא משנה אם אתה איש עסקים רוסי, אריסטוקרט מאחוזה סמוכה, משפחת יום הולדת הודית או ספרדי חסר מושג. כולם נכנעים לקסם של שירות רשמי שיודע להיות, אבל גם לחייך ולשבור את הקרח כאשר זה ממשיך.
חיל מחול שהוכשר תחת השרביט של דייגו מסיאגה, אחד המאסטרים הגדולים של החדר -יחד עם ז'אן קלוד ורינאט המנוח, מ-Taillevent, ומתיאו פורו, מ-Les Ambassadeurs - שהיה לאחד הכבוד להתמודד איתם. שום דבר לא חומק משליטתו. נהלו מספר שפות, התבדחו, גזרו, הזמינו, הגישו במידת הצורך. היפראקטיבי וידידותי, מקסים ומנומס במיוחד.
בתנורים, fabrice uhryn לתרגל מטבח קלאסי בקונספט אך מודרני בביצוע. קצת מגע אסייתי, מוצרים עונתיים וטכניקה מעודנת לקהל שמחפש בעיקר את הקלאסיקות שלו: ברווז צלוי עם טימין, טרין כבד אווז בלתי ניתן לגעת עם תאנים, לובסטר עם רוטב פורט או סופלה פטל.
מנות שמזמינות ליהנות
א עגלת גבינות יוצאת דופן, מרתף לבזבז את הכרטיס ומבחר מסחרר של תזקיקים הם מזמינים אותך להירגע ולשכוח את המתכת השפלה לזמן מה.
כאילו זה לא מספיק, האפריטיף ואחרי הארוחה מוצעים במזח ליד הנהר. מקום לתת לזמן לעבור.
***** _דוח זה פורסם ב-**מספר 132 של מגזין Condé Nast Traveler (אוקטובר)**. הירשם למהדורה המודפסת (11 גיליונות מודפסים וגרסה דיגיטלית תמורת 24.75 אירו, בטלפון 902 53 55 57 או מאתר האינטרנט שלנו). גיליון אוקטובר של Condé Nast Traveler זמין בגרסה הדיגיטלית שלו כדי ליהנות במכשיר המועדף עליך. _
האפרטיף ואחרי הארוחה מוצעים במזח שליד הנהר