מטייל בין הגפנים, אפילו מלטף את האדמה...
1. אל תפחד לא לדעת
לא, אתה לא צריך לדעת כלום. ללכת ליקב בבגרות מלאה זה כמו לצאת שוב לטיול בבית הספר. השלד זהה: טיול בכביש, עם חברים ו/או חברה למקום שבו יש בחור שכל מה שהוא רוצה זה לספר לך דברים שאתה לא יודע. המחווה הגסטרונומית אחרי זה, כן, זה שונה, אבל בשביל זה אתה גדל.
שתיים. אתה תאהב את המדריך
כפי שקורה במוזיאונים מסוימים, כאן המדריך גורם ליקב רגיל להיראות כמו גן עדן או להיפך. ערכו מוערך תוך התחשבות בסולמות הבאים: ידע + התאמה ללקוח (אמפתיה) + חיוך + יכולת סינתזה + אינטראקטיביות . במילים אחרות, מדריך תיירות היין המושלם הוא זה שיודע אך לא מציג זאת, הם תמיד סימפטיים וקונקרטיים והופכים את המבקר למשתתף בפעילות. ולמרבה המזל, בספרד יש הרבה כאלה.
אתם תאהבו את המדריך ותטעמו לפי הוראותיו
3. אתה תלך בין הגפנים
כל מסלול טוב דרך יקב חייב להתחיל מחוץ ליקב, ללכת בין הגפנים, לדרוך על האדמה ולנסות להבין מה קורה בתוך הענב. אפילו מלטף את כדור הארץ ולנסות להבין מה הופך כל תשלום למקום מיוחד. הרגע, למרות שהוא נשמע נדוש, חייב להיות רב חושי. למעשה, זה הנוף שבוקבקים אז ומה נעשה קבוע ביין כך תהנה!
אתה תלך בין גפנים...
ארבע. אתה תעריך טירה
כי כן, נתון לבחור הליכה בין גפנים, כלומר מסביב טירה ספרדית . ההיספניות שלו אולי קצת נטולת קפאין, אבל זה עדיין אותו מושג: יקב שמייצר יין עם הגפנים שמקיפות אותו . כמובן, אף אחד לא מצפה לטירה צרפתית. בספרד יש כאלה בצורת בית אבן כמו טורה דה אוניה או קפסולת זכוכית כמו מונטפדרוסו, אבל תמיד עם הבניין כמרכז המגנטי של הכרם.
כמו בטירה (או יותר טוב...)
5. אתה תלמד לקצור
אבל לא בתוכנית עם המכנסיים מופשלים, אלא בצורה מודרנית יותר. אם אתם נהנים מחוויית תיירות היין שלכם בין אוגוסט לאוקטובר, סביר מאוד שהביקור יכלול ללמוד לקטוף את הענבים . וזה לא פשוט כמו שזה נראה, למרות שזה כיף. יש חוויות הכוללות מא ארוחת בוקר בתנאים מלאים בגפנים כמו באספלט אפילו טרמפ על עגלת סוסים כמו בקומנגה. וכולם עם הסבר קצר איך מודדים את חומציות הענב בעין או איך יודעים את הזמן המושלם להתחיל בבציר.
תלמד לקצור
6. ובכל זאת אתה תאהב את נובמבר
למרות שזה עשוי להיראות כמו סתירה, כאשר הקציר מסתיים הוא כאשר הגפן הופכת יפה יותר . זהו מעין מעיין אנטי-מערכתי, של מרד טבעי שבו הגפנים הופכות לשורות גדולות של קווים אדומים. ועוד, המחסן בעיצומו , מה שהופך את זה לקצת יותר מעניין בעיני המומחה.
לה ריוחה בנובמבר
7. אתה תלך בנתיב הענבים
לא משנה מה העונה, הסיור ביקב בדרך כלל הולך באותו מסלול כמו הענבים. כלומר, מהופר הקבלה ועד למיכלי המתכת הגדולים. ישנם יקבים אשר, ב רצון מודרניזציה הם אפילו מתהדרים במכשור ובמכונות אחרות. כמובן, בעניין של נדירות תחבורה, תמיד יזכה ב-O.V.I. מוויניה ריאל, כמה מיכלים גדולים הנעים על ידי זרועות שונות שגורמות לענבים לנוע תמיד מונעים על ידי המשקל שלהם. אם כי, אם ברצוננו להעריך את הוויניפיקציה לפי כוח המשיכה, האוסקר מגיע ל-** Baigorri **, שתוכנן מלמעלה למטה כדי לעמוד בזרם הזה שמגן על כך שהענב מתפקד טוב יותר כאשר הוא אינו סובל מכל הרמה מכנית מחוץ לבורות.
חדר התסיסה העגול
8. תלמדו במוזיאון או במנהרה חושית
בלהיטות דידקטית זו של היקבים אי אפשר לפספס כיתה מעשית משלה. מנהרות חושים הם אזורים המיועדים ל ריח ומראה להכיר את הצבעים והריחות של היין. חלק כמו אלה של וילה לוסיה הם אידיאליים ללכת עם ילדים בעוד שאחרים כמו Dinastía Vivanco, או Coll de Roses הם מתאבנים לכמה מוזיאונים שלמים מאוד, בין אם הם עוסקים בתרבות יין או בהיסטוריה מקומית. העניין הוא לגעת ולהשרות כך שבהמשך, בטעימה, לא הכל נשמע כמו סינית.
מנהרת החושים והמוזיאונים, מושלמים לספוג לפני הטעימה
9. אתה תצלם את חדר החביות
אתה לפני הרגע של כל ביקור, לפני הצילום שמנציח את הביקור. חדר החביות הוא בדרך כלל היהלום שבכתר של כל ביקור, כל עוד אתה נמצא במרתף שמיישן יינות בעץ. יש לזה נקודה טכנית כשמדובר באלון צרפתי, אמריקאי או אוקראיני, אבל חוץ מזה זה רגע ליהנות, לטייל בין החביות הקטנות ואפילו לטעום עם הפיפטה (אם תתעורר ההזדמנות). יש כאלה שיוצרו לצילום, כמו Ysios או Pagos de Leza, ואחרים להסתגרות, כמו Portia, בעוד שאחרים, כמו Yllera and Ariadna's Thread שלה או El fabulista, הם הצגה טהורה של ההיסטוריה שלהם (או אגדה) ).
10. לא תברח מהטעימה
זה אולי הרגע המפחיד ביותר, אבל עד הנה אתה בא לשחק וליהנות. חדרי הטעימות, למרות התחכום שלהם, הם המפלט המושלם להשאיר מאחור את הליטורגיה הסנובית של המסעדות וללמוד קצת. כלומר, להבין את הסיבה לכל מחווה ולכל הבעה. בסוף תדעו (או ניסיתם לדעת) מה זה טאנינים, על מה אנחנו מדברים כשאנחנו מדברים על אטימות או איך עץ נתפס ביינות. ואם לא, תמיד תוכלו להנות מחלל מיוחד שסובלימציה ביקבים כמו Mas Rodó או Arché Pagés.
טעימה... טעימות
אחד עשר. אתה תיהנה מפעילויות אחרות
אבל היקבים ביססו את עצמם כחלל מתוחכם באמצע הכפר ולכן אבן שואבת לסוגים אחרים של פעילויות, משיקות או לא ליין. ישנם פלאים אותנטיים כמו מחזורי הקונצרטים בקיץ של לה וינייטה או ימי האסטרונומיה והיין בוולדאנה. אחרים הם כבר מיתוס כמו המחזות בדון קרלוס או אפילו תצוגות הבזים הקטנות בטורמילנוס. הכל על מנת למשוך קהל שנרתע מהיין אך פתוח להתנסויות משפטיות אחרות.
עקוב אחר @zoriviajero
*** אולי יעניין אותך גם ב...**
- הכרמים היפים בעולם
- על יין ונשים
- יין חם: 50 מפתחות למפת היין הספרדית החדשה
- שש קואורדינטות של כרמים כדי ליהנות מיין Rueda
- היינות הטובים ביותר של ספרד (וגם כדורי)
- בארץ היין: יין ספרד מא' ועד ת'
- איפה לטעום יין שגדל מתחת לים
- עצרת גסטרו יין אנדורה
- Bodegas Protos: יין עם אמא שלך (בטירה)
- Ysios, היקב המיוחד הראשון היה חייב להיות בריוחה אלאבסה
- Bodega Viña Real: מסע למרכז היין... ושל הארץ
- Bodegas Portia: הקתדרלה של נורמן פוסטר
- נופים ששותים
- כל המאמרים מאת חוויאר זורי דל אמו
בישול לראווה+יין= PLEASURE