יום שמח של אכילת קרפים ללא הפסקה!
ה-או הקרפ הוא גאווה קולינרית צרפתית (אחד מני רבים), הפיצה שלהם, המנה הזו שהם ייצאו וזה כנראה פשוט, אבל בפשטותו מצוי יופיו, הטעם הטוב והסיבוך שלו. זה לא פשוט כמו שזה נראה לעשות קרפ טוב. מהבצק שלו ועד לדעת לתת לו צורה מעוגלת ובעיקר לדלג עליו או להפוך אותו היטב. להודות בהכל, מתוק או מלח, אבל בשילוב של המרכיבים האלה הוא המפתח.
2 בפברואר הוא משהו כמו יום הפנקייק , הידוע יותר בצרפת בשם הנברשת, תירוץ נהדר להתנפח לאכול את סוליות הקמח האלה.
קרפ לה מון סן מישל.
מה זה הנברשת?
"זה היום שבו כל משפחה אוכלת פנקייקים, בדרך כלל מתוקים", הוא מסביר. ז'אן ז'אק פייל, שף דה אנטואנט בראסרי, תחנה חובה חדשה לאוהבי הגסטרונומיה הצרפתית ושם יש להם מאסטרים של קרפ, שפים שמכינים באופן בלעדי תשע העוגיות (או פנקייקים מלוחים עם בצק כוסמת) ו מתוק 17 הכולל את מכתבו הנרחב.
השנדליר חוגג כל 2 בפברואר, 40 יום אחרי חג המולד.
גאלט, האחות המלוחה.
איפה המסיבה הזו נולדה?
המקורות חוזרים ל מסורות פגאניות. "זה קשור לטקס פוריות", ממשיכה פייל. פוריות הארץ נחגגה בתחילת סוף החורף והלכו ברחובות עם לפידים. במאה ה-5, האפיפיור גלסיוס הראשון הפך אותו לחג קתולי, שחגג גם את היום שבו הוצג ישו במקדש, ולכן החגיגה שינתה את הלפידים לנרות עם יעד סופי: הכנסייה.
ולמה הקרפים?
כביכול, לג'לסיו הראשון חילקו גלטים או קרפים מלוחים בכניסה לרומא לכל עולי הרגל שהגיעו לשם ב-2 בפברואר. במסורת פגאנית, יש לזה משמעות מעשית יותר: שאריות חיטה שימשו לפני הגידולים החדשים. וצורתו, מעגלית, הייתה מחווה לשמש המיוחלת והמיוחלת: חגיגה של הימים הארוכים ביותר.
כפי שהוא נחגג?
מכינה ואכילת פנקייקים כמשפחה. "אמהות ואבות חולקים רגע משפחתי מהנה בקפיצה בסהרונים עם ילדיהם", מספרת לנו פיאל. למרות שתמיד אפשר לאכול קרפים בכל שעה ביום, זה יכול להיות ארוחה מיוחדת או מנה מהירה, ב-La Chandeleur זה נחגג בדרך כלל אחר הצהריים והמסורת עדיין מוקפת אמונות טפלות רבות.
לדוגמה: "אתה צריך לגרום להם לקפוץ, הפוך אותו ביד ימין בעודך מחזיק מטבע זהב ביד שמאל." אומרים מאנטואנט. "אם הקרפ מגיע כמו שצריך למחבת, זה אומר שתהיה לך שגשוג כל השנה".
אמונה טפלה נוספת, שננטשה כעת, כללה עזיבה הקרפ הראשון שנעשה ביום זה על גבי ארון כדי, באותו אופן, למשוך שגשוג ומזל טוב.
לימון וסוכר, לא צריך שום דבר אחר.
האם קרפ הוא בן דודו הראשון של GROUNDHOG?
כן! או משהו כזה. 2 בפברואר כבר ידוע יותר בתור ה- יום האדמה, היום שבו בקנדה ובארה"ב החיה העצלנית הזו צפויה לצאת ממאורת החורף שלה. אם זה יוצא, זה אומר שהחורף מסתיים. אם זה לא יוצא, זה אומר שהקור ממשיך. ועם יום הפנקייק קורה משהו דומה. הצרפתים מאמינים שאם ירד גשם בלה שנדליר, מזג האוויר הגרוע עדיין יחמיר: "כאשר ה-pleut pour la Chandeleur, il pleut תליון quarante jours". אמנם גם לא טוב אם היום יהיה שמשי, כי גם החורף יתארך.