מיתולוגי: ביצי שליו וכמהין לבן
סגלגלים (ולא עגולים), דקים (ולא לעיסים), פריכים (ולא רכים), שכן הם עשויים באומבריה ומוגשים על לוחות עץ. הם כל כך קלים עד שאוכלים אותם כמעט בלי לשים לב. זה עם מוצרלה, ביצי שליו, כמהין לבן ותפוצ'יפס היא, אולי, המנה המיוחדת שלו , שאיתה מתחילים כמעט כולם (מיודעים ומי שמרשים לעצמם לייעץ). ויש את האחרים, להזדמנויות הבאות, שביניהם כדאי לבחור ב-**סרדנולה (עגבנייה, מוצרלה, נקניק טרי, פקורינו סרדו, שומר בר ושמן הדס) ** או מרגריטה, מרינרה, כפרית, לפעמים לא מוערך, אבל תמיד הצלחה.
פיצה טרייה. א.מ!
יחד עם מנות מסורתיות אחרות, מלבד הפסטות האומנותיות, הסלטים, הריזוטו וכמה מנות בשריות, כמו הוויטלו טונאטו, הדון ליסנדר קוטולטה או הצדפות א-לה-נונה... האטרקציה הגדולה הנוספת של דון ליסנדר הייתה תמיד הבוראטה , אותה גבינה טרייה נימוחה וקרמתית, כמעט כמו חמאה (כפי ששמה מרמז) שמתמוטטת על הצלחת עם הכנסת הסכין ושם הוא מובא ישירות מאיטליה, ממש כמו הכמהין, בעונה.
כך נראה החלל החדש שלך
עד עכשיו, כדי לנסות את זה, היה צורך ללכת למקום קטן באזור רחוב אינפנטה מרצדס , פשוט ועם מעט תמריץ מעבר לגסטרונומיה, שהייתה קטנה מדי (בכל המובנים) לגדולת המטבח שלה. המהלך לא היה רחוק במיוחד: הדון ליסנדר החדש בקושי עבר כמה מספרים באותו רחוב, קרוב יותר לפלאזה דה קסטיליה. אבל הבחינו בשינוי. וזה צוין לתמיד.
פיצות ובורטה הן עדיין הדיוות המובילות, אבל עכשיו הן עושות את זה חלל הרבה יותר גדול ונוח, עם אזור בר ומרפסת הפתוחה כל השנה . בנוסף, התפריט גם גדל, במיוחד בגזרת הפסטה, שניהם יבשים (ספגטי גרנצ'יו דה מארה, ריגטוני אל'אמטרישיאנה ביאנקה, בוקטיני אל'אמטרישיאנה, ניוקי אלה בולונז, פארפאלה אלה נורמה, גראמיניה עם סלסיקה או ספגטי אל קרטוצ'יו) כמו טרי (ספגטי וונגולה וניוקי תוצרת בית). ברשימת היינות, נוכחות דומיננטית של יינות איטלקיים.
ספגטי אל קרטוצ'יו: לובסטר נורבגי, סרטנים אדומים, סרטנים, צדפות, מולים ודיונון תינוקות
גונזלו ורנצ'י, השף שלך, מתכון הספגטי קרבונרה רוקם, שמסתיים בשולחן עם הביצה הגולמית, הפלפל השחור הטחון והפקורינו המגורר. ; פסטה ממולאת, כמו ה-Pairie tagliatelle (עם כמהין שחורות, כבד אווז ושמן כמהין) או Quadratti di סינטה העוצמתי עם רוטב פרמזן מיושן 22 חודשים. גם האנטיפסטי לא מאכזב, כמו הקפונטה עם ביצת החופש על הירקות, וגם לא הטעים קרוקט סלמי חתולים, עגול ותוצרת בית, שלא תמיד נמצאים בתפריט.
עבורם ועבור הצעות ארעיות עשירות לא פחות, אתה צריך לשים לב למה שגונסאלו מציע מדי יום. במידה, כמובן, כדי להשאיר מקום הקינוחים, שביניהם לא חסר טירמיסו או פננה קוטה רכה וקלילה שמסיימים גם בשולחן על נייר עליו יוצקים או אחרים פחות נפוצים כמו באבא אל רום, שנטילי עם סורבה פטל או פנגלטו.
כיכר סינטה
תכונות נוספות
המרפסת פתוחה כל השנה והם גם עושים הזמנות לקחת. ניתן להשאיר את רכבכם בחניון בחינם למשך שעתיים
IN DATA
כתובת: רחוב אינפנטה מרצדס, 92
טֵלֵפוֹן: 91.570.92.90
לוח זמנים: סגור בימי ראשון לארוחת ערב ובימי שני כל היום
חצי מחיר: בין 35 ל-40 יורו לאדם
פאנה קוטה משוקולד לבן