סוגי שוקלו (תירס)
לא רק של סביצ'ה (או סביצ'ה? אולי סביצ'ה?) לחיות את מטבח פרואני . הגסטרונומיה של מדינת האנדים מסכמת בצורה מושלמת מה זה פרו , בפירות הים שלו (מולים, תמנון, מוסר ים...) ובמעדני היבשה שלו (תירס, חזיר ובשר...); וגם מה שזה היה, ארץ קבלת פנים לאומים אחרים (כגון היפנים, ומכאן ההתמזגות הפרואנית שנקראת ניקי ; סין, עם הפלא chifa ; או הספרדית והטעמים של המטבח קריאולי ) .
חלציים קפץ
במסענו לגלות עוד, הרבה יותר, מהמטבח הפרואני, פנינו למקורות המורשים שלנו: חיימה מונזון (The Trafalgar Cebichería), גונזלו אמורוס (The Golden Inti), עומר מלפרטידה (Luma, /M, Tiradito), מיגל ולדיביזו (הסביצ'ריה), אלכס ורגס (קוויספה).
המנות של פרו לשדר הרחבה מחלקים אחרים של העולם מבלי לאבד את הבסיס שלהם: טעמים עוצמתיים שנכנעים לשימוש של פלפל צ'ילי (פלפל חריף) ו תירס (תירס) . מעבר לסביצ'ה הנצחי ולפיסקו עטור השבחים (אולי המיוצא ביותר?), רחובות ערי פרו מגישים מטבח רחוב יומיומי, מלא צבע וחיים.
סוגי שוקלו (תירס)
ה**אנטיקוצ'וס** (שביפן ייקרא 'טריאקיס' ובספרד נקרא 'פינצ'וס מורונו'), אלף דרכי הכנת התמנון, המטבח החריף, היוקה המטוגנת, הקונכיות השחורות, קינוחים פרואניים ("אנחנו מאוד מתוקים!" קורא גונזלו אמורוס) כמו ה דייסה סגולה עם פודינג אורז או ה אני נאנח ללימה (עם סיפור אחרי שמו שמספרים לנו בסרטון הזה) ...
בנוסף, אנו מנצלים את ההזדמנות כדי לספר לנו יותר, מהם המיתוסים הכוזבים של המטבח הפרואני? האם בישול הוא אפרודיזיאק כמו שמועות? בוא נראה...
** הסרטון המלא: אנו ניגשים לתושבי פרו הטובים ביותר בפרו **