Primavera Sound Food Trucks
פסטיבלי מוזיקה ומטבח עילית הם היו שני מושגים שנראו אפריוריים לא מתאימים, אבל צליל אביב השנה הוא מציע למשתתפים בו את ההזדמנות לפנק את החך וגם את האוזניים.
אֵיך? מזמין ** דייגו גררו מה-DStage של מדריד (שני כוכבי מישלן) , אדוארדו "לאלו" גרסיה שֶׁל מקסימום ביסטרו במקסיקו סיטי, והבריטים דאגלס מקמאסטר משילה בברייטון - נחשבת לאחת המסעדות הקיימות ביותר בעולם -, להקים את המסעדות שלהן חדרי אוכל קופצים במתקני קפה דל מאר , ממוקם בנמל הים של Parc el Fòrum. אנחנו כבר לא מדברים על Primavera Sound, אלא על _ אביב *** .
הנהלת הפסטיבל השקיעה שנים בניסיון למצוא נוסחה ליצירת א הצעה גסטרונומית לטעמים תובעניים יותר ויותר של הנוכחים הנאמנים שלהם ועם שלישיית האסים הזו הם יוכלו לספק את מי שרוצה להעשיר את חווית הפסטיבל שלך באמצעות טעם.
כי השנה תלכו ל- Primavera Sound TO EAT
מאז שעזב את המטבח של האקסקלוסיבי מועדון אלארד עם שני כוכבים בידיים של מרי מארס (שהחל לשטוף כלים ועלה לתפקיד השף הראשי על בסיס עבודה כמו חזיר בר), לוחם דייגו מעולם לא הפסיק לעלות אל הסטרטוספירה של גסטרונומיה מבוצעת היטב המוצגת ללא המחוך של מקום עבודתו הקודם, והפך את המקום שלו, DStage, לאחת מנקודות החובה לכל חובב מטבח אוונגרד מזדמן בביקור בבירה .
טוב כמו שף באסקי שאומץ על ידי מדריד , המטבח שלהם מבוסס על מוצר מעולה עבדה עם השפעות גלובליות, וחלק מהתפיסה שלו היא כמה כיף ללקוחות שלה סביב הצלחות שלהם בשירות הדינמי שלה.
כמו יורשו של גררו באלארד, ה אדוארדו "לאלו" גרסיה המקסיקני הוא גם התחיל בפיקה, טיפס במדרגות כדי להיות מגה-פרו, עבר מטבחים יוצאי דופן כמו Pujol ו-Le Bernardin, והגיע למקסימו ביסטרו משלו במקסיקו סיטי על הרדאר של מבקרי גסטרונומיה עולמיים - הוא תופס כיום את מספר 39 ברשימת 50 המסעדות הטובות ביותר באמריקה הלטינית -.
כדי להבין לאן הצילומים שלו הולכים, אחת המנות המוערות ביותר שלו היא סרטנים עם ויניגרט נמלים צ'יקאטנה, שרי ופלפלי סרנו. יהיה מרגש לראות מה הוא מסוגל להכין עם המזווה הים תיכוני.
א דאגלס מקמאסטר אכפת לו יותר מאיך הוא מבשל מאשר מה וסיילו, המקום שלו בברייטון, בולט יותר בשלו מחויבות סביבתית ואקולוגית בת קיימא מאשר על ידי טכניקות ומתכונים, אם כי לא חסר לו savoir faire שזוף במטבחים כמו ה l St John's Bread & Wine מאת פרגוס הנדרסון.
אם מבקרים רבים בפסטיבל מתחילים לדאוג לטביעת הרגל הפחמנית שהם משאירים כשהם הולכים לפסטיבלים, מקמאסטר, בנוסף להציע חווית אוכל בלתי נשכחת, מרגיעה את האשמה עם דרכי הפעולה שלה המבוססות על זה פילוסופיה של בזבוז מינימלי או לא שלמד בהדרכתו של יוסט באקר, "המאסטר הגדול של אפס בזבוז "וזה גרם לו לקבל המסעדה הראשונה בת קיימא ב-100% בבריטניה.
יום חמישי 31 במאי - דאגלס מקמאסטר
יום שישי 1 ביוני - אדוארדו "לאלו" גרסיה
שבת 2 ביוני - דייגו גררו
הצעה קולינרית זו משלימה על ידי המבחר המגוון הרגיל של משאיות אוכל , (**אוכל רחוב יוריקה**, **טאפאס יתושים**, וגטליה , הוולובאן , וואריק , הכלב חם ...) והשנה הם גייסו קומץ מסעדות כדי שה אוכל רחוב מגיעים עם חותמת איכות של לייק הסטייק הרוסי (המבורגרים), הוקר 45 (היתוך לטיני-אסיה), כובעי יתושים (סינית), פוקה מאולי (לתקוע קערות), חָגָב (ראמן!) ולשמחתם של אוהבי מטבח המוצרים, המיתולוגי קווים דה לה בוקריה הוא גם יעז לקחת את המנות המטורפות והמקסימליסטיות שלו משוק לה בוקריה ולשחזר אותן בפארק דל פורום.
מה יהיה מפגש פסטיבל בלי אורז טוב? מדי שנה מספר קבוצות חברים סובלות מהלחץ של ללכת לאכול א אורז טוב בנקודה אחרת של העיר, מקריבים קונצרטים רבים והפעלות מעניינים המתקיימים במהלך היום, במיוחד ב מועדון חוף , שמתחיל כל צהריים.
השנה הם יוכלו לרכז את כל המפגשים במקום עצמו סביב מנות האורז של אוסקר מנרזה , דמות שלמה של האורז Ebro Delta מהמסעדה שלו קוואי , שתרכיב פופ-אפ משלו ב-Xiringuito Aperol. סוף סוף תוכלו לנסות שיחה טובה לאחר הארוחה ולהגיע בזמן לאותן הופעות מוקדמות שלא מגניב לפספס.
ומי שחושש לאבד את המסורת השנתית של לעמוד בתור לנקניקייה מהדוכנים האדומים-צהובים של ניקס וליהנות מהפשוט הזה נחר , לישון בשקט, גם הם לא יחסרו.
יין בסאונד אביב
לא רק מזון מחושב היטב מזין את החדשות האלה, במשקה הם גם כוונו משהו משובח, שכן יהיה להם סומלייה Cesar Canovas (הסומלייה הטוב ביותר של ספרד 2006) של המועדון המקוון המוקדש ליין, יין-חברתי , אשר יחד עם חבריו דיוויד סייג'אס (לשעבר אלבולי סומלייה) ו פרנסואה שרטיה (אבי הסומלייה המולקולרית) יהיה אחראי על הרכבת רשימה של יינות מעניינים שילוו את הפופ-אפים של השפים האורחים.
יינות עם חותם סאונד אביב
Primavera Sound לא רק פיתחה את ההיצע הגסטרונומי שלה, היא גם פיתחה משיקה יין משלה לשוק , בשם כ אז דה טארדור (חלום סתיו) ואל תסתכל אחורה שהם הציגו לאחרונה.
מאחורי פרויקט ייצור היין הזה עומדים סוניה סאורה, מייסד שותף של הפסטיבל וינן אנה באקס , אשר ייצר את שני הלבנים הללו בעלי אופי שונה עם ענבי Xarel.lo מהכרם של קאל פאו דה לה בארקרה.