מתי? ב-29 וב-30 בנובמבר וב-1 בדצמבר.
איפה? במסעדת פיקניק. (Carrer del Comerç, 1 ברצלונה.
מי זה? יוהאן ולד הטיפש יותר, השף הקטור ברקיגליונה וצוות הנוודים שלו.
מה? זה יותר מסובך: כמה מהחללים המעניינים בעולם (המסעדה קרוסלה לונדון בלונדון, חדר Razzmatazz , הבר ** ברוטל **, המרפסת של בית בנוי, והאחרון ביותר, דבר פרחים ) קיבלו בברכה את ההצעה הגסטרונומית של שָׁפוּף , מסעדה (חולפת) בתוך מסעדה (מארחת) עם מנות שנוצרו בכוונה על בסיס מוצרים אצילים מהים ומהיבשה. " הרעיון מאחורי מסעדות כריעה הוא ליצור מערכת יחסים עם המסעדה המארחת ולנסות ללמוד הדדית אחד מהשני. . יצרנו חברויות נהדרות עם כמעט כולם", אומר לנו ולד.
המסעדה הנודדת הזו נולדה ב-2015: "הקטור ברצ'יגליונה הגיע מהעבודה עם הארי קאמינס ולורה וידאל מ הפופ אפ של פריז, ואני כבר השתתפתי מועדון העל ועלה תקיפות בורר לוחות. ראינו בבירור שאנחנו רוצים להמשיך בפורמט המסעדה החולף הזה ג'ון ממשיך.
המינוי השבוע בברצלונה הוא מיוחד, ממשיך יוהן: "רצינו לקחת קפיצה בגלל זה דורש הרבה עבודה ומאמץ כדי שיהיה הכל מוכן לספק את השירות שאנו מספקים ולהיות חברים טובים, הפיקניק נתן לנו לכריע יותר מהרגיל . בעבר נהגנו לנצל את הלילות שהמסעדות היו סגורות כדי לא להפריע לחיוב הרגיל שלהם, אבל הפעם חיפשנו בית שיאפשר לנו להתפתח . בנוסף, גם השקנו את הקונספט החדש שלנו, ה בר יין Okupa, בר יין חינם בכוס, למי שאין לו תיאבון כמו לארוחת ערב, ופשוט רוצה לנסות כמה מהיינות שאנו מביאים לנסות. אוהדי יין הם התומכים שלנו ללא תנאים".
אלה שבנוסף יינות טבעיים ובירות מלאכה מה oKupa בר יין הם רוצים חומר, יהיה להם. כלי אוכל, תמיד מבוסס על מרכיבים מקומיים ועונתיים , השתנו עם כל סקוואט, אם כי יוהן מתוודה: "יש שתי קלאסיקות שתמיד נשמרות, החביתה והצלחת הירוקה, שיש לה יותר משנים עשר עשבי תיבול ארומטיים פראיים שהביא לנו חברנו הגנן ג'קו ", ירקות ושורשים עונתיים מבושלים בדרכים שונות ולפחות שלושה רטבים או תחליבים שונים המייצגים את מגוון הטעמים האופייניים ל-oKupa.
"אנחנו אוהבים להציע שירות כל כך מקצועי כמו מסעדה יוקרתית, אבל מפיל את כל הנוקשות שבדרך כלל מתלווים אליהם, תוך מאמץ לשמור על מחירים נמוכים ככל האפשר כדי שהחברים שלנו יוכלו לבוא לארוחת ערב. הדבר החשוב הוא תמיד שאנשים ייהנו, יאכלו וישתו בצורה מרהיבה".
כתובת: C.COMERÇ.1, BARCELONA ראה מפה
טֵלֵפוֹן: 633 455 378
מידע נוסף על לוח הזמנים: 29.30 בנובמבר+01 בדצמבר
חצי מחיר: 20-40 אירו