Red Kite Rusticae צלחת
קִימֶל (Plaza de la Catedral, 15 טל' 920 22 66 00) €€
הקומה הראשונה של בניין מהמאה ה-19 מול הקתדרלה מברך על בית המטבח המסורתי המעודכן הזה.
אי אפשר היה להשאיר את השעועית מאל ברקו והריביי מאווילה – אנחנו מדברים על קלאסיקה – אבל היזהרו מהקריצות של יצירתיות מאופקת במנות כמו העילאי של פולארדה במילוי כבד אווז או סרטני טמפורה עם תרד מטוגן. . יונק חזירים וטלאים רק לפי בקשה.
הם מפורסמים בזכות הקינוחים הביתיים שלהם, כמו עוגת גבינה, קרם פודינג אורז או קפה בווארואה.
החנות (Ctra. de Salamanca, 6 טל' 920 21 10 26) €€€
איזידורה בוטאס וחוליו דלגדו הם נמצאים בחזית הקלאסיקה הזו כבר יותר מ-25 שנה .
אתם תכירו אותם בזכות הביצים המטוגנות שלהם עם קרבינרו . ובשביל שלו אווז תוצרת בית . ועל ידה הטובה (של איזידורה) עם בשרי הארץ האדומים. בין לבין, הפתעות כמו הרינג עם קרם חרדל או פסטה פשוטה של שום טרי.
כשמזג האוויר נעים, הנופים של חומות אווילה מהמרפסת ראויים לאחר ארוחה ארוכה.
מסעדת אל אלמסן, אווילה
חורים של העזר
Rusticae עפיפון אדום (Del Toleo, s/n טל' 920 34 91 08) €€€
מעטות המסעדות שיכולות להתפאר בנופים מרשימים כל כך.
מלבד המפורסם שלו תפריט פטריות עונתי , התפריט מנסה להשתנות ככל האפשר בכל עונה.
כמו ארטישוק עם אמונטילו ובייקון איברי , קנוטילוס הירקות והסרטנים הפריכים או שקדי הטונה עם פיסטוקים ורוטב רימונים.
הם מציעים תפריטי מנות למרכז לחלוק (מינימום שני אנשים).
המלון, בעל אותו השם, הוא תירוץ טוב להרחיב את התוכנית וליהנות מארוחת בוקר.
תפריט הפטריות העונתי המפורסם שלה שווה ביקור
€ פחות מ- €10
€€ עד €20
€€€ עד €50
€€€€ יותר מ-50 €
*תוכל למצוא את מדריך הגסטרונומי והיין לשנת 2018 בגרסה דיגיטלית למכשירים שלך, בכתובת מנזנה , זיניום י גוגל פליי .