נוף אווירי של Vieux Lyon, הרובע מימי הביניים והרנסנס של העיר.
ליון היא עיר ראויה למגורים, אולי מסיבה זו היא אחת המאוכלסות ביותר בצרפת. בנוסף למבנים ושכונות יפות, וחיי מסחר וטיולים לאורך הרון, ליון היא אחת מערי הגורמה של המדינה. מטבח הנובל נולד כאן, בידיו של אחד השפים הגדולים בעולם, פול בוקוז, זה המקום בו תוכלו לבחור לאכול בסופר כוכב מישלן ברגע שתמצאו ביסטרו יפהפיים שמפתיעים בקישוטים קלאסיים, קירות צבועים בצבעים חמים, שולחנות מוארים באורות עמומים, תפריט מטבח מסורתי ועונתי ומעודן. מלצרים מזמזמים תפריט שוק מעולה באמת.
אתה צריך ללכת לחדרי האוכל האלה כדי לנסות קלאסיקה של העיר, מרק בצל. אחד מאותם מקדשים קטנים ומקסימים, שבהם לאכול אין פירושו להשאיר את כרטיס האשראי שלך באדום, הוא הבראסרי לאון דה ליון. בנוסף למרק בצל, הבירה הצרפתית מפורסמת בזכות הקוונלים שלה, מעין קרוקט בצורת אליפסה העשוי עם פסטה מחיטת סולת ומעורבבת עם חמאה, ביצים וחלב. אוכלים קווינלים של בשר, דגים, עגל ועופות. ליון היא תענוג גורמה משחר ועד שעות הלילה המאוחרות. בין כל התחנות שחובה לראות נמצא שוק לה האל.
היה זה אביו הנ"ל של New Cuisine, פול בוקוז, שקידם את שיקום הבניין הזה ויצירת חלל המוקדש לאומנות האכילה שממצב אותו היום בין – לדעתי – השווקים הטובים בעולם. כהכרת תודה על העבודה שפול בוקוז ביצע כל חייו והעלה את הגסטרונומיה הצרפתית לפסגת המטבחים הבינלאומיים, השוק רצה לחלוק לו מחווה מיוחדת על ידי הטבלה של המרחב הקולינרי המאקרו הזה בתור Les Halles de Lyon-Paul Bocuse .
רק בשיטוט במעברי השוק, כבר חושבים שנוסעים במזווה הכי קפריזי בצרפת: השרקוטרי של קולט סיביליה או של מוריס טרולי, סוחר הדגים של Pupuier, חנות הגבינות של מר ריצ'רד או חנות המסעדה Bellota-Bellota, חנויות יין מדהימות. , ירקות מעצבים, חנויות שוקולד מפתות לחלוטין. מחנות לחנות ממלאים את הסל אבל כאן, בנוסף לקנייה, באים לאכול.
בשוק ניתן למצוא מספר מסעדות-מוכרי דגים בהם תחילה בוחרים את חומר הגלם ולאחר מכן אוכלים אותו בישיבה ליד שולחן קטן הממוקם במרכז השוק. מלך הרכיכות הוא, ללא ספק, הצדפה. שלושה או ארבעה סוגים שונים של צדפות ניתן למצוא בכל יום נתון. כאן הם נאכלים עם לחם וחמאה ומלווים, כמובן!, בשמפניה. זהו Les Halles, פינוק לכל החושים.
Les Halles de Lyon Market-Paul Bocuse
102, cours Lafayette, ליון (רון). רובע 3.
דוכן Bellota-Bellota בשוק Les Halles de Lyon-Paul Bocuse.