גימלט מסתכל על סן מרקו?
ונציה היא כל ערי העולם
לפעמים זה עצוב ולפעמים קודח, לפעמים מלוכלך ולפעמים בהיר, כמו אחר הצהריים ההם שבהם השמש מלטפת את מי התעלה הגדולה ונוגעת בגבך; והם מגרדים ונושכים ומתאהבים וכל הבזק הוא התכווצות.
לפעמים מניו יורק ולפעמים מקסטיזה , לפעמים סודי ו (כל כך הרבה) פעמים מאהב. ונציה היא מוזיאון, בית קפה ומכתב פרידה (כי כל פעם היא האחרונה). ונציה שוקעת. איך לא לחזור לוונציה?
"- נשאר אחד שאתה אף פעם לא מדבר עליו.
מרקו פולו הרכין את ראשו.
- ונציה, אמר החאן.
הקיסר לא מצמץ.
"עם זאת, מעולם לא שמעתי אותך מוציא את שמו."
- כדי להבדיל בין התכונות האחרות, עלי להתחיל מעיר ראשונה שנשארת מרומזת. בשבילי זה ונציה.
- לאחר מכן, עליך להתחיל כל דין וחשבון על מסעותיך ביציאה, לתאר את ונציה כפי שהיא, הכול בשלמותה, מבלי להשמיט דבר מה שאתה זוכר עליה.
"דימויי הזיכרון, לאחר שתוקנו במילים, נמחקים", אמר פולו. אולי אני מפחד לאבד את ונציה בבת אחת, אם אני מדבר על זה".
המדריך שלנו לברים וברים קוקטיילים ונציאניים
1) הבר של מלון באואר (סן מרקו 1459). בְּקִצוּר נִמרָץ: המועדון הטוב ביותר בונטו . בר ללא הנחות, בו נושמים עשן ורצפת הפרקט חורקת, בר ללא מלצריות מהמזרח או ילדים שמבקשים רום קולה. בר שבו הספות עשויות עור ו אין דג'יי, רק לוזר זקן מאחורי פסנתר כנף.
מאחורי הבר מושל מאורו דה מרטינו, שלו שתי תשוקות (קולנוע ורוח) מלכלכות להפליא כל פינה בטברנה . הפונדק שלו נולד בשנות ה-30 והיום שייך לפרנצ'סקה בורטולוטו פוסאטי, מעין כרמן לומנה שבבעלותה גם יקב קולמלו די גרוטה, באזור קוליו.
ההמלצה שלי: הסוחר מוונציה (13 יורו) : קוקטייל שהומצא במהלך צילומי סרטו של מייקל רדפורד באותו השם לכבוד אל פאצ'ינו, שיילוק מעוות שנאלץ להרזות על בסיס (וודקה, מרטיני יבש, תפוח ירוק ו-7up), במלון באואר לה מבחר של תזקיקים הוא מכריע ו האור תמיד עמום. גן העדן.
Hotel Bauer: הבר הטוב ביותר בונטו
שתיים) ווסטין-רג'ינה (סן מרקו 2159). מה עם הווסטין? ארבע מאות שנים ארוכות של היסטוריה מול כנסיית הבארוק של סנטה מריה דלה סאלוטה ובמרחק זריקת אבן מכיכר הכיכרות, פיאצה סן מרקו העצומה. הברמן, ג'ורג'יו פאדה, הוא נשיא איגוד הברמנים האיטלקי והדוגמה החיה לאיך היה בית הספר הישן: רציני, מרוחק, מנומס וגאה.
בחדר שולט פסנתר שמנגן כל יום משבע ו קוקטיילים ניסיוניים (כדוריות קוויאר) כי להתקיים יחד עם האריסטוקרטיה של המשקה.
ההמלצה שלי: גימלט (15 יורו) ג'ין, ליים וקישואים, קלאסיקה ליהנות ממנה, למשל, על המרפסת של מסעדת La Cusina, צפייה בזמן, הגאות והרעש חולפים.
3) הבר של הארי (סן מרקו 1323). ההיסטוריה. קשה להפריד את זה של הארי מהאגדה, מהמינגווי והצ'יפריאני . למרבה הצער, הוא הפך לסוג של צ'יקוט, מוזיאון ללא נשמה או קפדנות העובר את המברשת. מקומי אפור ומת, בקיצור. מבחר המותגים בינוני והשירות נוקשה. וכמה חבל, כשמקצועיות מתבלבלת עם מתיחות.
ההמלצה שלי: בליני (17 יורו) הדברים כפי שהם, ג'וזפה צ'יפריאני המציא את הבליני (שמפניה, פטל, אפרסקים וסוכר) ובמטבח שלו הגה מנה לכבודו של ויטורה קרפצ'יו, צייר הקוואטרוצ'נטו, מנה שאתה אולי מכיר. חברים, הקרפצ'יו נולד בטברנה הזו. כבוד לצ'פריאני.
4)** מטרופול ** (ריבה סקיאבוני 4149) . הדקדנס . מקיף את הבזיליקה של סן מרקוס, מול הלגונה והאי ס. ג'ורג'יו, שוקע בניין זה מהמאה ה-17, שבתוך כתליו חיבר ויוואלדי את ארבע העונות, ילד פלא של עודף, אמנות, בארוק ודקדנס. עדן של ויסקונטי, אם הוא ירים את ראשו. המסעדה שנפגשה בעל כוכב מישלן ואחד מכתב עם יותר מ-1,500 הפניות . הכי צרפתי, למרבה המזל.
ההמלצה שלי: מנהטן (12 יורו) מנהטן (וויסקי, ורמוט ואנגוסטורה) כי למה לסבך את עצמנו, יושבים בגן הפנימי שבו פרוסט (עוד אורח מפורסם) טבע בעצמו.