גלידת מורינגה
פידל קסטרו כבר אמר את זה, המורינגה הוא צמח קסום . למה? נשיא קובה לשעבר לא טעה כשראה בו מזון רב עוצמה עם ערך תזונתי רב, מורינגה זה ועוד הרבה יותר.
אבל מקורו אינו קובני, אם כי ברוב היבשת הוא פופולרי מאוד. מקור המורינגה הוא הודי , דווקא מצפון הארץ; נאמר גם שזה היה ידוע כבר ב יוון העתיקה בתור ה עץ הנעורים הנצחי.
היום תמצאו אותו באפריקה, במדינות האוקיינוס השקט ודרום אמריקה, במיוחד באזורים הטרופיים ובמדינות המתפתחות כי יש לו ערך תזונתי רב.
עץ החיים.
השימוש בו ב רפואה איורוודית חזר על עצמו לאורך מאות השנים, אבל אילו תכונות יש לו ולמה הוא נחשב לקסום?
המורינגה הוא צמח בגובה של עד שמונה מטרים הגדל לאורך כל השנה. שני הפירות, הפרחים והגבעול שלו משמשים ברפואה ובגסטרונומיה. ה עלה המורינגה עשיר בויטמינים A, B ו-C , ומומלץ מאוד לנשים בהריון וילדים. העלים שלו עשירים גם בסידן, ברזל וחומצות אמינו...
בעוד שהפרי שלו, בעל טעם דומה לזה של אספרגוס, הוא גם אכיל ועשיר בתכונות. . הפרחים שלו מצוינים להילחם בקור, למעשה אומרים שנלחמים ב-300 מחלות.
איך לבשל את זה
מפעל זה חווה פריחה בפלטפורמת פינטרסט עם עלייה של 55% בביקורים בספרד בשלושת החודשים האחרונים.
יכול להיות שזה בגלל שהוא צמח מאוד תכליתי כשזה מגיע לבישול. למורינגה טעם ומרקם דומים לזה הידוע תה ירוק מאצ'ה , כך שהוא מתערבב ומשתלב בצורה מושלמת עם מגוון רחב של מנות מתוקות ומלוחות, החל מסלטים וגוואקמולי ועד לשייקים ותה. אבל, היזהר, כי לא ניתן לצרוך אותו בשמחה יכול לגרום לנדודי שינה וצרבת.
אפשר להתחיל עם מתכון פשוט: **סלט עם ויניגרט מורינגה פסטו.**
מתכון לשניים
- אפונה טרייה
- חסה
- שלוש צנוניות פרוסות
- אבוקדו חתוך לקוביות
- מלפפון חתוך לקוביות
- חבורה של גרגיר הנחלים
- לויניגרט: 1/4 שמן קוקוס, ¼ חומץ בלסמי, כפית בזיליקום קצוץ, כפית אבקת מורינגה אורגנית וקורט מלח.
אם אתה רוצה לדעת יותר בחר את המתכון שלך לפי הטעם:
קאפקייקס זרעי דלעת מורינגה
מורינגה עם גוואקמולי
חטיפי שוקולד גולמיים ומורינגה
מורינגה לאטה
פלאפל מורינגה
לביבות מורינגה ללא גלוטן
תה עם מורינגה
טארטלטים משוקולד, ליים ומורינגה
לביבות מורינגה עם פטריות