מדריד
בנארס לא מפסיק להשאיר אותנו פעורי פה. האחות הקטנה של בנארס הלונדונית פותחת איתה את עונת הקיץ מושג שחורג מעבר לטרנסיזם פשוט . ולמרות שניסיונותיו לראות את האור בסתיו אשתקד ריפרפו מעט בחצי המטה, סוף סוף נוכל לגלות את הקסם של הגן הפנימי של בנארס, חלל חיצוני בו תוכלו ליהנות מהתפריט החדש של המסעדה המתוחכמת למרגלות בריכה ולאור נרות.
הגן של בנארס הוא כמעט כמו השער המחבר את העולם המערבי עם היפה ביותר מבין שבע הערים הקדושות של הגנגס. זה אולי נראה פורטל לאלף לילה ולילה, אבל בלי שטיחים או מנורות פלא.
אם אתה חושב שאנחנו נכנסים לסיפור של דיסני, אתה טועה מאוד . אנחנו כמעט קרובים יותר ל-Agrabah סופר אירופאי, שבו הנסיכה יסמין חנתה את המכונית החשמלית שלה ליד הדלת, זה עתה נהנתה מתערוכה אקסצנטרית להחריד עם חבריה ההיפסטריים והחליטה להתפנק על הטהור ביותר של נהנתנות גסטרונומית במשפחה . כן, הסיפור השתנה לחלוטין.
הגן מקבל את פניכם ברעש המים , הבריזה ממדריד ובריכה קטנה שבה צמחי מים מסתובבים בחופשיות בעוד תמונות של העיר הקסומה ורנאסי מוקרנות על הקיר.
השף אטול היה השף ההודי הראשון שזכה בכוכב מישלן
בקושי 5 או 6 שולחנות תופסים את פני הגן, אשר מוערכים על ידי אוהבי האינטימיות הנמלטים ממבטים גנבים. זהו המקום המושלם ליהנות מחוויה גסטרונומית חסרת תקדים.
התפריט החדש של Atul Kochlar מעז עם דגים כגון בקלה מבושל בטמפרטורה נמוכה עם תרד (Macchi Aur Palak) או בייבי קלמארי בגרסת המיני נאן המסוימת שלו, שעוררה סנסציה בבר הטאפאס שנפתח גם השנה.
לא חסרות מנות חדשות כמו פירות וירקות טנדור, סקרניות כמו סרטן רך ומסורתיות כמו סרטן קליפה. עוף טיקה . ואת בשר העגל סוגדים מעתה והלאה בבנארס בצורה של סטייק טרטר מצד אחד וכמו לאל מור , שקדי בקר ישנים, ירקות מוקפצים עם ג'ינג'ר וכמון וקארי הל שחור.
בקר לאל מאס
בנוסף, במשך כמה חודשים יש בבר בנארס סנטיאגו דוראדו, ברמן מוכשר ביותר ומבטיח קוקטיילים . "הנחיתה בבנארס הייתה אתגר עבורי מבחינת חיפוש אחר טעמים חדשים. הציבור בנארס מאוד תובעני וזה מקור לגאווה לדעת שהם תמיד מופתעים ולטובה", אומר דוראדו.
וזה שההימור של סנטיאגו לוורנאסי הוא תפריט מלא בצבע, כושר המצאה ותחכום עם יצירות שמזכירות את הערים הציוריות ביותר של הודו. "לכל קוקטייל יש שם שיש מאחוריו סיפור, שלוקח אותך למקום בהודו שבו לא ניתן לחזור על כל טעם וכל ארומה", אומר סנטיאגו.
בהחלט, דלהי העתיקה , יצירה נהדרת של הגאון הפוטנציאלי הזה, יכול לגרום לכם לטפס לפסגה בגן של בנארס, קוקטייל שלוקח אתכם למרקדו דה לה פלאטה ופורץ באלף תחושות.
ללא ספק, הגן הפנימי של Benares פתח את שעריו כדי לאתגר את המרפסות האופנתיות ששנה אחר שנה מחדשות את הצעתן להפוך לנקודה החמה לקיץ.
הרחק מכל קונבנציונליות, החלק הקטן הזה של הודו במדריד בורח ממשקאות פרימיום עם מפגשי דיג'יי ובוחר ברוגע של בריכה, אווירה אקסקלוסיבית ומטבח אוונגרדי למי שיודע להעריך אוכל טוב. בתאבון! או ליתר דיוק, "Apanē bhōjana kā ānanda l".
קוד מאצ'י אור פאלק
למה ללכת
בריכה, השלכות של ורנאסי מנהר הגנגס ומגש של פפאדום עדשים לטבול בצ'אטני מנגו, עגבניות או חצילים שערורייתיים. לפורמט אוכל הרחוב יש מקום גם בגן בנארס.
תכונות נוספות
ללא ספק, בר הקוקטיילים סנטיאגו דוראדו הוא האלמנט שגורם לגן לגרום לכם לרטוט כאילו צבא של נמלים מהסרנגטי רץ בגופכם. כי הקוקטיילים של דוראדו משובחים, נועזים, גאוניים ויצירתיים ; הוכחה לכך שהקונספט של Benares הוא צעיר וחדשני.
IN DATA
כתובת: רחוב Zurbano, 5
טֵלֵפוֹן: 91 319 87 16
כרטיס ממוצע: 70 יורו
לוח זמנים: בימים שני עד חמישי בין השעות 13:30-16:00 ובין השעות 20:30-00:00. שישי ושבת מ-13:30 עד 16:00 ומ-20:30 עד 00:30. יום ראשון בין השעות 13:30-16:00
עקוב אחר @Zapp\_Amezcua
Expresso Martini XO, Violet and Stars, Bon Bois