תמנון טנדור
התפריט החדש של ** Benares ** משתלב גם עם תפריט קוקטיילים מחודש שנוצר על ידי סנטיאגו הזהב שעובר דרך ערי תת היבשת.
כאשר שף הודי-לונדון, אטול קוכר חשב לפתוח סניף של המסעדה הפופולרית שלו benares מחוץ ללונדון, הוא התחיל בהסתכלות סביב כל אזור דרום אירופה ובסופו של דבר החליט על ספרד. ובמיוחד, מדריד. לא רק שהוא נמשך אליו בום גסטרונומי שהעיר חיה, גם אפשרות למוצרים טובים שמציעה המדינה.
הבר, החלל החדש
המטבח העילי הייחודי שלו השתלב בצורה מושלמת עם חומר גולמי שיכולתי למצוא ב שווקים כאן ותפריט המסעדה שלה, הפתוחה מאז 2015, מלא מהנהן לגסטרונומיה הספרדית . אבל עכשיו הוא החליט ללכת צעד קדימה. תוך כדי חיזוק אזור הבר, הרחבה ושיפוץ של בר הקוקטיילים עם סנטיאגו דוראדו, קוכר יצר תפריט טאפאס ספרדי מחשבה מחודשת מהטכניקות, הניחוחות והתבלינים ההודיים.
זה תפריט שבע מנות שנועדו לחלוק ולהיות מסוגל לאכול אותו בכל שעה ביום. זהו אוכל רחוב הודי-ספרדי, ספרדי-הודי, המועבר למתוחכם והקז'ואלי שלו חלל בר.
תינוק דיונון נאן
קוצ'הר יצר את הגרסה שלו לכריך הקלמרי הקלאסי: נאן קריספי בייבי קלמארי עם תחליב שום ועשב לימון, בצורת טאקו וקצת חריף. הפטאטות הרגילות הן כאן חטיפי בננה פריכים, צ'אטני מנגו עם קינמון הודי רוטב עגבניות ויוגורט חריף. והגליציאנית תמנון להוגן הוא עושה את זה בטנדור עם קרם סלסיפי וטורזנו נוזלי עם צ'ילי קצ'ימיר.
פאייה טנדורי בבנארס
עם כל מנה נוסעים בין ספרד להודו, וכדי להשלים את המסע הזה, לקוקטיילים שיצר דוראדו יש שמות והם בהשראת הערים החשובות ביותר של תת היבשת ההודית. מאז ג'איפור, הקוקטייל הקלאסי ממילא שנוצר על ידי Kochhar עבור benares מקורי, ל הישנה או החדשה דלהי, כולם עם ניחוחות שרוצים להעביר אותך לשם.
למה ללכת?
על שיש לך רגל אחת כאן ואחת שם . לאותו כריך קלמארי בנאן בליווי ג'איפור. מיועד, מעל הכל, לאוהבי חריפים.
תכונות נוספות
באזור הבר, בנוסף לאפשרות להתנסות בתפריט החדש הזה בכל שעות היום, תוכלו להזמין מתפריט המסעדה בצהריים ובערב. ההצעה של אטול קוכר הושלמה.
IN DATA
כתובת: זורבאנו, 5
טֵלֵפוֹן: 913 19 87 16
מחיר ממוצע בבר: 30 יורו (בחדר, 70 יורו).
לוח זמנים: שני עד שבת מ-13:00 עד 13:00. ימי ראשון מ-13:00 עד 16:00.
מנגו לאסי