ארוחות הבוקר הטרנדיות החדשות בעיר
** מאכלי ים, ב-CHELSEA MARKET**
אם נמדוד את הצלחתה של מסעדה לפי התורים שלה, אז המיקום של הטאקו מס' 1 בתוך ה שוק צ'לסי סטריט מנצח את כל מתחריו. מוצף מהתהילה שלו, אחד מבעליו, כריסטיאן פינדה , פתחה שלוחה גסטרונומית באותו שוק. לוס מריסקוס שואבת השראה מהמסעדות הטעימות של, זה, פירות ים מבאחה קליפורניה . בנוסף לטאקו הדגים והשרימפס הקלאסיים, תוכלו גם לזלול את הסביצ'ה שלהם עם שני המרכיבים בתוספת צדפות ותמנון ואגוצ'יל עשויים עם שרימפס נא, צ'ילי טרי, ליים ומלפפון. האותנטיות שלו לא מוגבלת לתפריט אלא המקום משחזר את החום של אזורי החוף של טיחואנה.
הסגן החדש של צ'לסי מרקט
UNION SQUARE CAFE, GRAMERCY
לאחת הסגירות המקוננות ביותר בניו יורק יש סוף טוב. קפה יוניון סקוור , הממוקמת בסמוך לכיכר שנותנת לה את שמה, נאלצה לעזוב את המקום בו אכלסה במשך 30 שנה לאחר העלאת שכר הדירה דרסטית (משהו שכיח מדי בניו יורק). אבל היוצר שלו דני מאייר , שהתחיל כאן את האימפריה הקולינרית שלו, לא ויתר ועומד לחנוך את החדש קפה יוניון סקוור, בדיוק בצד הנגדי של הריבוע. עם השינוי, מאיר וקבוצתו מנצחים. בנוסף למטבח גדול יותר, למסעדה יש פטיסרי משלה, חדר אוכל פרטי ומוסד צמוד בשם אספקה יומית מי יגיש ארוחת בוקר.
ברוקולי עם גבינה מותכת
עשוי נחמד, נווד
Eleven Madison Park הוא לא רק מוסד ניו יורקי, הוא גם כן שלושה כוכבי מישלן ומחזיקה במקום השלישי ברשימת המסעדות הטובות בעולם של הפרסום 50 המסעדות הטובות בעולם . המנהלים הבכירים שלך, דניאל הום וויל גוידארה , החליטו להעמיד את הניסיון שלהם במטבח העילי לשירות של מזון מהיר. מחיר מנות Made Nice ינוע בין 10 ל-15 דולר (שינוי קטן בהשוואה לתפריט של 295$ ב-Eleven Madison Park לא כולל מס, משקאות ותשר). המסעדה תהיה ליד מסעדת NoMad שגם לובש את אותו הציוד..
AUGUSTINE, THE BEEKMAN HOTEL
בניין משרדים ישן ויפה משנת 1880, ב מנהטן התחתית , שהוסב כעת למלון מפואר, יכיל לא אחת אלא שתיים מהמסעדות הצפויות ביותר העונה. הראשון הוא אוגוסטין של קית' מקנאלי . המסעדן אחראי על כמה מהמקומות האיקוניים ביותר בניו יורק. בלתזר, שחולל מהפכה בסוהו; הפסטיס הרע שעשה את אותו הדבר ב- מחוז אריחי בשר; ונראה כיצד היצירה החדשה שלו משנה את הרובע הפיננסי. התפריט של אוגוסטין חולק את ההשראה הצרפתית של המסעדות האחרות עם מנות העשויות עם אסקרגו, פטריות ופירות ים וירקות עונתיים.
**FOWLER AND WELLS, THE BEEKMAN HOTEL**
מאחורי השנייה מבין המסעדות שתפתה את אורחי מלון ביקמן ובכירי וול סטריט עומד שף טלוויזיה. טום קוליצ'יו הוא אחד השופטים של המהדורה האמריקאית של שף מוביל והוא יודע הרבה על בישול. למסעדה החדשה שלו, שנקראה על שם שני פרנולוגים שהיו להם משרד באותו בניין, קוליצ'יו עושה כבוד לעבר הגסטרונומי של ניו יורק. בתפריט יש, למשל, קלאסיקות נהדרות כגון ביף וולינגטון ולובסטר תרמידור . המסעדה תהיה השלמה חדר הבר , טרקלין שקט למשקאות לפני ארוחת הערב.
קפיטריה ובר במלון
** LEUCA AND WESTLIGHT, WILLIAM VALE HOTEL**
השף אנדרו כרמליני עושה דאבל במסעדה שזה עתה נפתחה מלון וויליאם וייל , בלב וויליאמסבורג, בברוקלין. הקיץ הוא פתח את הגג עם ה הבר Westlight והוא הפך במהרה לאחד המקומות החמים ביותר בעיר, לא רק בגלל הבריכה החיצונית שלה, אלא גם בגלל המתאבנים והקוקטיילים של השף של השפית שותפה אן רובינסון. כעת הגיע תורה של המסעדה, Leuca, שמציעה לנו את הטעמים הריחניים של דרום איטליה. במטבח יש תנור עצים כך שזה לא עבור פחות.
לאוקה
ג'רד, מידטאון
מהפכת האוכל המקסיקני בניו יורק הגיעה לידיו של אלכס סטופאק. השף הזה עבד קשה כדי להעלות את המטבח הזה לרמה של המטבח הצרפתי או האיטלקי. כדוגמה, שלוש המסעדות שלה Empellon Taqueria, Empellon Kitchen ואמפלון אל פסטור אליו מתווסף העונה **Empellón (לייבוש)**. סטופאק מגדיר את המתחם החדש שלו, בגובה שתי קומות ועם מקום ל-150 סועדים, כ"אחות האם" של האימפריה הקטנה שלו. התפריט שונה לחלוטין משאר המסעדות שלהם וכולל א תפריט צהריים מעשי מוכן לצריכה תוך פחות משעה. מיקומה, מטרים ספורים מהשדרה החמישית, הופך אותו לפיתוי של ממש עבור קונים כפייתיים.
עדן ה"טאקורו"
abcV, UNION SQUARE
היצע האוכל הצמחוני והטבעוני בניו יורק מורחב עם היצירה החדשה של ז'אן-ז'ורז' וונגריצ'טן וממש ליד עוד מסעדה שלו, השוקקת תמיד abckitchen . מלכתחילה בחר השף בשימוש בחומרי גלם המגיעים ישירות מהשטח ובגרסה הצמחונית שלו יהיה גם אוכל אורגני איכותי. כדי להדגיש את החשיבות של ירקות, Vongerichten שלל את האופנתיות של המבורגרים ירקות הם נראים כמו בשר אבל לא. abcV ייפתח בזמן לארוחת הבוקר , יהיה בר מיצים הניתן להתאמה אישית ויימשך עד לארוחת ערב עם קונג'י אורז, דוסות הודיות מסורתיות ועוד מרכיב עיקרי של המטבח האסייתי, קיצ'ארי.
טים הו וואן, איסט וילג'
המסעדה הזו בהונג קונג הידועה בזכותה בהיותו כוכב המישלן הזול בעולם נוחת בניו יורק לאחר פתיחת עמדות באוסטרליה, תאילנד ודרום קוריאה. המומחיות שלהם היא דים סאם, מרכיבים טעימים עטופים בבצק דק של קמח אורז ומוגשים בסלסילות במבוק מהבילות. השף Mak Kwai Pui הוא ישמור על יצירותיו האופייניות כמו דים סאם שרימפס, לחמניות ממולאות חזיר ברביקיו וכדורי אורז ממולאים בנקניק סינית עטוף בעלה לוטוס. הכל בפחות מ-5 דולר.
ORO DI NAPOLI, מחוז פיננסי
בהתחשב בהיצע הגדול של פיצות בניו יורק, אפשר לתהות אם יש צורך במסעדות נוספות. כשמסתכלים על התפריט של אורו די נאפולי החדש, התשובה היא בהחלט כן. הממסד לא רק יש מגוון של יותר מ 20 פיצות שונות אבל יהיה סדנה ללמוד איך להכין אותם, מהבצק ועד לבישולו . את האמנות שם רוברטו קאפורוסיו שהצליח למקם את המסעדה שלו Keste, בווסט וילג', בין הפיצריות הטובות ביותר בניו יורק בכל רשימות המועדפים בעיר.