כרמי עמק אוקנגאן.
קודם כל נאתר את עצמנו על מפה. אנחנו ב החוף הדרומי של אגם אונטריו . לרמזים נוספים, במרחק שני צעדים מאחת האטרקציות התיירותיות המפורסמות ביותר על פני כדור הארץ: מפלי הניאגרה . הכורמים כאן אומרים שאם נאתר את האזור הזה על מפת העולם נראה שכן באותו קו רוחב כמו בורדו.
הם רק צריכים להצביע על משהו שהוא לא טריוויאלי: זרם הגולף לא מרכך את האקלים בצד הזה של האוקיינוס האטלנטי. משמעות הדבר היא שהחורפים כאן קרים - קרים מאוד - עם טמפרטורות דומות לאלו שבסקנדינביה.
אבל עדיין, הקרקעות העשירות במינרלים ואקלים שטוף השמש שלה הפכו את אונטריו לאחד ממחוזות גידול היין המפורסמים ביותר בצפון אמריקה.
הענבים של ניאגרה-על-דה-לייק.
יין קרח
להכיר מקרוב את הנופים המרופדים בכרמים, ריזלינג, קברנה י שרדונה אנחנו יכולים להתקרב חצי האי ניאגרה , שם נפגשים שניים מאזורי היין הידועים ביותר: מתלול עמק עשרים-ניאגרה י ניאגרה-על-דה-לייק.
הראשון - הכולל מרחב מוגן על ידי שמורת ביוספרית של אונסק"ו - משתרע סביב העיירה של לינקולן ויש לו רבים מסלולי יין שניתן לנסוע ברכב, אבל גם באופניים או על גב סוס.
כאן מופק המוערך הרבה יין קרח - בן דוד ראשון של גרמנית אייזווין - שהבציר שלו מתרחש לאחר שהכרמים קפאו. כבישה של ענבים קפואים מביאה בערך יינות מתוקים ומרוכזים מאוד ששווה לנסות.
קיימים ארבעים יקבים משפחתיים באזור זה וכולם מציעים טעימות ומכירות של היינות הללו שכמעט בלתי אפשרי למצוא באירופה. השטח של עמק עשרים , שמגדלת גם שעורה, שיפון ועצי פרי, יש גם כמה מבשלות בירה ומזקקות משקאות חריפים.
קנדה בכרמיה.
זוהר וינטג'
אזור היין הבא, ניאגרה-על-דה-לייק , לוקח את שמה ממה שהייתה הבירה הראשונה של המושבה הבריטית לפני שעברה ליורק (כיום טורונטו) ב-1812.
יש עשרים ושישה יקבים שפותחים כאן את שעריהם ואת רובם ניתן לבקר בעצמם או באחד המסלולים המאורגנים שיוצאים מהעיירה הבוקולית ניאגרה-און-דה-לייק.
העיר היפה ביותר בקנדה , כפי שאומרים עלוני התיירות שלה, היא אחת הערים השמורה ביותר מהמאה התשע-עשרה בקנדה. לפוטוגניות הגדולה שלו תורמים את בתי וינטג' בצבעי פסטל , הגנים השופעים, ערוגות הפרחים ובתי הקפה המקסימים שמאגפים רחוב המלכה , העורק הראשי של זה אוכלוסיית וינטג'.
כדי לישון בסטייל, כדאי להזמין חדר באחד מהחדרים מלונות מקומיים היסטוריים. הנסיך מוויילס , משנת 1864, ממשיכה להציע את אותו הדבר יוקרה קלאסית של עצים אצילים, קטיפות, ציורי שמן ומיטות אפיריון מאז הקמתה.
עוד אחד ברשימת החובה: נחיתת המלכה , של אדריכלות גאורגית ורשימת המתנה ארוכה למי שרוצה לחגוג שם את חתונתו.
מחווה לשולחן.
מחווה-לשולחן
השולחנות הטובים וה מטבח טרואר זה משהו הטבוע בכל אזור יין בעולם ואלו של אונטריו אינם יוצאי דופן. יש כאן מאכלים מיוחדים שמוכנים עם מרכיבים מקומיים עונתיים וכמובן הם משולבים עם מספר רב של הפניות אוטוכטוניות.
השף המקומי ** Stephen Treadwell ** משתמש באספרגוס, תפוחי אדמה, פטריות או בשרים שהחקלאים והיצרנים שלהם מוזכרים בתפריט כדי להדגיש מאיפה הם מגיעים אפס קילומטר.
יותר מטבח מחווה לשולחן ב כרם עמק , שבנוסף להיותו יקב ייצור יש גינת ירק משלו וחיות משק לספק למסעדה.
וגם ב יקב Vineland Estates , אשר בנוסף לסיורים וטעימות של יינות מקום האירוח, מציעים תפריט א-לה-קארט בו יש הרבה מתכונים בטעם אירופאי עשוי מחומרי גלם מקומיים.