מסעדת Konoba Dionis באי Sv. Klement
החיפושים הראשונים באינטרנט הובילו אותי למסעדה שהייתה בועה ליברטריאנית בתקופות של המשטר החד-מפלגתי של טיטו הקומוניסטי. מקלט לאמנים וסופרים שבחרו בבוהמה א-פוליטית. מקום מסתור גסטרונומי לפנטז בלי תככים יוגוסלביים בין עצי זית, גפנים וערפל ים תיכוני. הכל היה שקר.
עם ההגעה, השף הראשי מספר לי שהמסעדה נמצאת על האי כבר 12 שנה – משטרו של טיטו נפל לפני יותר מחמש עשרה שנה. הוא לובש שפם וכפכפים עם גרביים לבנים ובשולחן המרכזי לא אוכלים אמנים, אלא קבוצה של ארכיאולוגים אוסטרים המעדיפים חורבות רומיות על הרומנים של בוריס ויאן. האתר אפילו טוב מהצפוי.
ב-Konoba (מסעדה בקרואטית) דיוניס אין פוזה או מלאכותי. מטבח ים תיכוני באמצע הים התיכון. Pjerino Šimunović הוא אקו-שף שמכין איטי פוד (להעלות את תרבות האוכל של האזרחים ולקדם איכות חיים שונה, המבוססת על כיבוד הקצב והזמן הטבעיים) ומטבח קילומטר 0 (מטבח המוצע על ידי מסעדות מסוימות בהנחה של קניית מזון ישירות מיצרנים ברדיוס של פחות מ-100 קילומטרים) בלי לדעת שהוא אקושף שמכין סלואו פוד וקיטשן קילומטר 0. לפחות לא בכוונה.
השביל השקרי באינטרנט הוביל אותי באופן פרדוקסלי לשביל אמיתי בהוואר. ברגע שפגשתי את וולפגנג 'ווף' שולצה-בויסן, הבעלים המשותף של הולה-הולה חוואר, הוא הציע לי לצאת לאכול בשעה קונובה דיוניס . ה הולה הולה חוואר הוא מועדון חוף הממוקם עשר דקות הליכה מנמל Hvar. הפייבוריט של ביונסה. אותה אחת שחוללה מהפכה בשנה שעברה כשהיא באה לבלות את חופשותיה במהלך ההריון. אז היית צריך ללכת. הפוסטר? סלטי תמנון וצלפים, ברושטים טלה וזנים רבים של דגים לבנים, כגון דנטקס, דג ים, נזיד, דניס ודגי סן פדרו.
המסעדה נמצאת בחוץ. רק חלק מהמטבח תופס בית ישן. הגריל נמצא בחוץ, שם מקבל את פניכם פז'רינו, גם הטבח וגם הבעלים של המסעדה והכפכפים. השולחנות מוצלים בגג נצרים עדין ובריזה אדריאטית נעימה נושבת. כשאתה מתיישב, הנוף לא יכול להיות יותר ים תיכוני. אם הייתי אמן בתקופתו של טיטו, הייתי מגיע למקום.
נוף פנורמי של חוואר מהטירה
על השטח מחלוקת שדות של עצי זית וגפנים עם ענפים ירוקים מהתלהבות. באופק ניתן לראות את האי ויס ואת הים המכוסה בערפל לבנבן קל. כדי להגיע למסעדה מהמזח הקטן באי, צריך ללכת בשביל דרך היער הים תיכוני. קרוב מאוד לכאן נמצאת קפלה קתולית שבה נערכו מדי פעם נישואים רומנטיים.
האי של Sv.Klement נמצא חצי שעה מ חוואר (מבטא juar), האי הקרואטי המפורסם ביותר בחוף הדלמטי. בקיץ היאכטות של העשירים והמפורסמים שולטות במרינות שלה. לפחות מי שיכול להרשות לעצמו. איל המיליארדר רומן אברמוביץ', הבעלים של צ'לסי, לא יכול. בפעם האחרונה שהוא הגיע להוואר היאכטה שלו הייתה כל כך גדולה שהיא לא התאימה לנמל. באזור הביצות של הנמל יש סירות מנוע המשמשות כמוניות כדי להגיע לסוו קלמנט (סירות מוניות, כ-66 קונאות, בסביבות 10 אירו).
מספרד, האפשרות הטובה ביותר להגיע לחוואר היא דרך ספליט , העיר הקרואטית הנהדרת שסנוורה את הקיסר הרומי דיוקלטיאנוס. מספליט להוואר לוקח שעה אחת במעבורת Jadrolinija. טיסות ישירות בין ספליט לברצלונה החלו בשבוע שעבר. מדריד תחנך אותם ב-15 ביולי הבא. Konoba Dionis פתוח ממאי עד אוקטובר וכדי למנוע תקלות, מומלץ להזמין מקום (טלפון: +385 (0) 981671016).
הנמל המקסים של חוואר
כחול ים תיכוני על חוף חוואר